Aflați ce sfaturi de dietă să adoptați din alte țări - și ce practici să lăsați la graniță

sănătoase

Statele Unite nu au cea mai mare rată de obezitate din America (această onoare îndoielnică revine Mexicului), dar mai mult de o treime din adulții americani sunt în prezent obezi și acest număr nu scade. Este o statistică destul de deschisă, mai ales în comparație cu datele din țări precum Japonia și India, unde ratele obezității scad sub cinci la sută.

De ce diferența? În timp ce ratele naționale de obezitate depind de mulți factori, probabil că au mult de-a face cu stilul de viață și cultura, inclusiv ceea ce mănâncă oamenii și modul în care îl mănâncă. Vestea bună este că toată lumea poate împrumuta obiceiuri alimentare sănătoase din țări din întreaga lume și poate lăsa unele practici mai puțin sănătoase pe pământ străin. Rețineți că aceste obiceiuri provin din dietele tradiționale găsite în aceste țări - cu globalizare, unele alimente și obiceiuri alimentare au migrat în întreaga lume (în bine sau în rău). De exemplu, les steaks hachés sună ca o mâncare tipic franceză, dar este de fapt partea cărnoasă din Le Big Mac (și cu greu face parte din bucătăria tradițională).

Japonia

Așeaza scena: Totul este în prezentare. Știm cu toții despre beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare (omega-3!) Și ale legumelor. Un obicei neașteptat de a fura din cultura alimentară japoneză este accentul pus pe aspectul alimentelor. Porțiile mici și legumele colorate, de sezon, fac o farfurie atrăgătoare și sănătoasă din punct de vedere vizual. Porțiile mici pot ajuta la menținerea sub control a caloriilor, în timp ce legumele strălucitoare oferă o gamă de vitamine și minerale sănătoase.

Ocolire: Pește bogat în metale grele. Mercurul, un element care poate provoca leziuni ale sistemului nervos, este deosebit de răspândit în speciile prădătoare precum tonul, macrouul și peștele spadă. Evitați sushi precum maguro (ton) și nama-saba (macrou) și alegeți opțiuni mai sigure, cum ar fi sake (somon), ebi (creveți) și ika (calmar). Consultați această listă înainte de a merge la barul de sushi.

China

Luați bastoane: Chowing cu bețișoare poate ajuta la încetinirea vitezei de alimentație, care, în cele din urmă, poate reduce cantitatea de alimente consumate. Cercetările au arătat că alimentația mai lentă poate duce la un aport caloric redus, iar un studiu japonez a constatat că șansele de a fi obezi și de a avea boli cardiovasculare au fost mai mari în rândul persoanelor care au mâncat mai repede.

Ocolire: MSG (deși poate nu pentru toată lumea). Glutamatul monosodic a fost legat de o serie de efecte negative asupra sănătății, inclusiv dureri de cap și amorțeală, la anumite persoane. Deși cercetarea este încă oarecum neconcludentă, evitați efectele secundare neplăcute pregătind mâncare chinezească acasă sau comandând de la restaurante care nu utilizează MSG.

Franţa

Vă rog gustul: Un studiu a constatat că, în timp ce francezii asociază mâncarea cu plăcerea (spre deosebire de sănătate), țara are rate mai mici de obezitate și boli cardiovasculare decât SUA. În mod ironic, americanii sunt mai preocupați de aspectele de sănătate ale alimentelor și primesc mai puțină plăcere. Deci, mai degrabă decât să mănânci o porție mare dintr-un desert „sănătos”, cum ar fi iaurtul înghețat, încearcă o porție mică de delicatese pe care o iubești (o trufă bogată de ciocolată neagră se potrivește cu factura) și savurează experiența senzorială.

Ocolire: Patiseria zilnică. Un croissant de ciocolată, ca multe produse de patiserie cu unt, este încărcat cu carbohidrați simpli, zahăr și grăsimi (de asemenea, nu este un început excelent de zi). Rămâneți cu opțiuni mai nutritive, cum ar fi fulgi de ovăz sau iaurt pentru zi cu zi, și salvați produsele de patiserie pentru o delectare ocazională.

Etiopia

Puneți teff la încercare: Injera, o pâine tradițională etiopiană din făină teff, are un conținut ridicat de fibre, vitamina C și proteine. Bucătăria tradițională etiopiană pune accentul pe legumele rădăcinoase, fasolea și linte și este ușoară pentru produsele lactate și de origine animală. Încercați să faceți injera acasă sau gătiți boabe de teff în apă și înlocuiți orezul.

Ocolire: Mese în stil familial. Dieta tradițională etiopiană constă în feluri de mâncare comune, culese cu injera. Acest stil de a mânca face dificilă controlul porțiilor, așa că puneți porții individuale pe o farfurie pentru a ușura vizualizarea cât de mult mâncați.

India

Condimentează-l: Bucătăria indiană prezintă tone de condimente, care adaugă aromă delicioasă, culoare atrăgătoare și beneficii surprinzătoare pentru sănătate. Condimentele precum curcuma, ghimbirul și ardeiul roșu pot ajuta la scăderea colesterolului. Aromaticele utilizate frecvent, cum ar fi ceapa și usturoiul, pot reduce nivelul lipidelor din sânge, ceea ce ar putea reduce riscul bolilor de inimă.

Ocolire: Sosuri cremoase, dar numai dacă limitați grăsimile saturate. Multe rețete sunt în mod neașteptat bogate în grăsimi saturate datorită ghee (alias unt clarificat) și a laptelui de cocos cu conținut ridicat de grăsimi. Cei care doresc să evite sau să reducă grăsimile saturate din dietele lor ar trebui să-l ia cu ușurință în felurile de mâncare bogate. În schimb, introduceți carne în grătar tandoori și curry pe bază de roșii.

Mexic

Iubiți-vă prânzul: Cultura tradițională mexicană include almuerzo, o sărbătoare de prânz care este cea mai mare masă a zilei. Cercetări recente sugerează că organismul este mai puțin receptiv la insulină noaptea, astfel încât consumul târziu în timpul zilei ar putea duce la creșterea în greutate, chiar dacă caloriile sunt aceleași. O explicație mai simplă pentru de ce ar trebui să începem să luăm masa? Consumul unei mese mari și hrănitoare la prânz poate ajuta la reducerea alimentelor excesive mai târziu.

Ocolire: Boabe de fasole prăjite. Fasolea merită cu siguranță titlul de „superaliment” datorită nivelului ridicat de proteine, fibre și vitamine. Cu toate acestea, prăjindu-le în untură sau ulei crește semnificativ caloriile. Alegeți fasole uscată sau conservată cu conținut scăzut de sodiu pentru un burrito mai sănătos.

Italia

Vin și cină: Ia un pahar de vin, dar nu exagera. Cercetările au arătat că consumul moderat de vin - un pahar de vin pe zi pentru femei și două pahare pe zi pentru bărbați - poate crește de fapt longevitatea și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Doar asigurați-vă că rămâneți la vin cu mesele, deoarece consumul în afara orelor de masă poate crește riscul de boli de inimă.

Ocolire: Pastele Lotsa. S-a demonstrat că o dietă bogată în paste făinoase crește riscul cardiovascular și glicemia la italienii altfel sănătoși. Dă-i noaptea italiană un makeover sănătos, eliminând spaghetele de dovleac pentru tăiței obișnuiți și deasupra cu un sos bogat în legume.

Grecia

Practicați controlul proporției: Beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate sunt noutăți vechi în acest moment. Deși mâncărurile mediteraneene conțin de obicei ulei de măsline, brânză și carne, aceste ingrediente calorice sunt folosite cu moderare. Bucătăria tradițională mediteraneană se concentrează pe o mulțime de plante (fructe, legume, cereale și leguminoase) cu cantități mici de carne, lactate și ulei de măsline. Peștele bogat în acizi grași omega-3 completează profilul nutritiv al acestei diete tradiționale.

Ocolire: Aluatul Phyllo. Deși felurile de mâncare precum spanakopita și baklava conțin unele ingrediente sănătoase (cum ar fi spanacul și nucile), patiseria cu unt oferă destul de puțini carbohidrați rafinați. O porție tipică de spanakopita de mărime tip intrare poate conține la fel de multe grăsimi saturate ca un cheeseburger de slănină! Încercați o versiune de spanakopita fără filou pentru o alternativă mai sănătoasă și schimbați baklava cu iaurt grecesc îndulcit cu miere ca desert.

Suedia

Încercați secara: Deși legumele nu joacă un rol principal, bucătăria scandinavă are încă câteva elemente sănătoase. Pe lângă o mulțime de pește bogat în omega-3, pâinea de secară este un element esențial al dietei tradiționale suedeze. Pâinea din grâu integral primește atenție pentru beneficiile sale pentru sănătate, dar făina de secară din cereale integrale este la fel de impresionantă din punct de vedere nutrițional. Secara are tone de fibre, iar pâinile cu aromă puternică s-au dovedit a menține oamenii mai plini mai mult timp decât pâinea obișnuită din grâu. Încercați să folosiți secară pe un sandviș pentru o alternativă bogată în fibre la pâinea albă sau integrală.

Ocolire: Sodiu, mai ales dacă sunteți expus riscului de hipertensiune și mâncați o dietă săracă în potasiu. Alimentele nordice tradiționale, cum ar fi somonul afumat, au un nivel foarte ridicat de sare. Încercați să preparați pește afumat acasă - este încă gustos, dar vă permite să țineți sodiul sub control.

Statele Unite

Accesați local: „Dieta americană standard” (SUA) este într-adevăr acum, dar unele tipare dietetice regionale oferă alternative mai sănătoase. Căutați inspirație la San Francisco - locuitorii din Frisco sunt cunoscuți pentru că se hrănesc cu mâncarea cultivată local. Fructele și legumele cultivate în apropiere conțin adesea mai mulți nutrienți și mai puține pesticide decât produsele care trebuie să parcurgă distanțe mari de la fermă la masă.

Ocolire: Substanțe chimice de care nu sunteți sigur. Pizza, hamburgerii cu brânză și cartofii prăjiți sunt alimente evidente „sărind”, dar există o serie de substanțe chimice potențial dăunătoare în alimentele americane. Citiți cu atenție etichetele nutriționale, în general, cu cât lista de ingrediente este mai scurtă, cu atât sunt mai puține substanțe chimice și aditivi într-un anumit aliment.