S-ar putea să-ți cerți slănina în curând; experții din industrie încep să-și facă griji cu privire la aprovizionarea SUA cu carne de porc, pui și carne de vită, datorită COVID-19.

Începând cu 16 aprilie, Dakota de Sud a raportat un focar COVID de 598 de lucrători la Smithfield Foods, o instalație de procesare a cărnii de porc din Sioux Falls responsabilă pentru 5% din S.U.A. producția de carne de porc, determinând închiderea plantei la infinit. Compania deținută de China a lansat o declarație conform căreia „virusul ne împinge țara aproape de pericol în ceea ce privește aprovizionarea cu carne, ceea ce face imposibilă păstrarea magazinelor noastre alimentare dacă plantele noastre nu funcționează”.

Mai multe alte SUA fabricile de procesare a cărnii s-au închis temporar, inclusiv o fabrică Tyson Foods din Iowa și o fabrică JBS USA Colorado, care au avut ambele decese.

O parte a problemei poate fi concentrația ridicată a S.U.A. industria cărnii în mâinile câtorva. Patru companii controlează 80% din industria cărnii de vită. Cinci companii controlează aproximativ 60% din piața de pui, iar patru companii controlează aproape 70% din carne de porc.

O dracu, s-ar putea să rămânem fără carne.

Petrecerea cu mâncare! Cu toate acestea, nu plânge din cauza închiderilor sau lapte vărsat în știri. Dimpotrivă, ne simțim împuterniciți. Majoritatea americanilor trebuie să reducă carnea. (În medie, am mâncat peste 217 de kilograme de carne de vită, porc și/sau pui în 2019 (peste 4 kilograme pe săptămână.) Timp pentru a afla mai multe despre secretele legumelor și opțiunile nesfârșite, precum și gusturile și texturile unice realizate atunci când încorporăm mai multe plante în dieta ta.

Scăderea sau eliminarea cărnii de animale, în timp ce crește consumul de plante, este mai bună pentru sănătatea noastră și, așa cum mulți își dau seama, și sănătatea animalelor și a planetei noastre. De fapt, unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face ca persoană pentru mediu începe în farfurii pentru micul dejun, prânz și cină. Odată cu împlinirea a 50 de ani de la Ziua Pământului, săptămâna viitoare, 22 aprilie, luați în considerare utilizarea acestui timp pentru a vă flexa mușchii de gătit pe bază de plante și pentru a crea mai multe mese cu mai puțină carne sau deloc.

putea

Grafic din Cool Cuisine - Scoaterea mușcăturii din încălzirea globală (2008)

Avem, de asemenea, tot felul de rețete, diatribe și opțiuni la Food Party! a ajuta:

Care este cea mai tare tendință în alimentație?


În sfârșit, Insider Tips, noua noastră caracteristică săptămânală pentru cei blocați în casă, vă poate ajuta.

Am dat o parte din varza murată (și suc) pe care am făcut-o săptămâna trecută unui client, lăsându-mă cu niște varză parțial fermentată, fără suc. Aș fi putut să-l completez cu apă sărată pentru a continua să fermentez, dar în schimb am ales să-l sotez cu ceapă crudă,

Și am pregătit o cină rapidă pentru traderul meu înghețat Joes wontons vegetal.

Adăugați o stropire de condimente EZ (sare și piper cu studii universitare) de oțet umeboshi, mirin, oțet de orez brun și sos de soia și veți obține o masă ușoară, plină de umplere, cu atingerea perfectă a puterii acre. Completați cu seitan, tempeh sau pui sărate pentru a vă lovi cu proteinele.