18.04.2018

OMG - am citit despre ele în știri, le-am cercetat rădăcinile străvechi și continuăm să purtăm discuții cu familia și prietenii noștri despre ele. OMG-urile, organismele modificate genetic sau chiar „hrana sinceră”, așa cum au fost numite, au fost consumate de consumatori de mulți ani.

alimentele modificate genetic

Care sunt riscurile pentru sănătate ale consumului de alimente modificate genetic? Sunt alimentele OMG mai puțin hrănitoare? Provoacă alergii? Ce alimente sunt OMG-urile? Pentru a răspunde preocupărilor cititorilor noștri, punem aceste întrebări în fața unui grup de experți:

  • Peggy Lemaux, specialist în extindere cooperativă la Universitatea din California - Berkeley
  • Wayne Parrott, profesor în cadrul Departamentului de Științe ale Culturilor și Solului Colegiul de Științe Agricole și de Mediu Universitatea din Georgia, Universitatea din Georgia
  • Bruce Chassy, ​​profesor de microbiologie alimentară și științe nutriționale; Director asociat executiv al Centrului de biotehnologie; Decan asistent pentru comunicații științifice în Colegiul de Științe Agricole, al Consumatorilor și al Mediului, Universitatea din Illinois - Urbana/Champaign
  • Martina Newell-McGloughlin, Director, Programul de cercetare și educație în domeniul sistemelor de biotehnologie al Universității din California (UCBREP), Co-Director, Programul Național de Instruire în Sănătate în Tehnologie Biomoleculară, Co-Director, Programul de formare NSF IGERT CREATE și Profesor asociat adjunct, Departament de patologie vegetală la Universitatea din California-Davis.

Fructele și legumele OMG sunt mai puțin hrănitoare decât fructele și legumele care nu sunt OMG sau organice?

Dr. Lemaux: "E o întrebare bună! Alimentele care au fost modificate genetic sunt supuse testelor pentru siguranță, sănătate și valoare nutrițională. Valoarea nutrițională a alimentelor OMG este testată și comparată cu alimentele care nu sunt OMG. Numeroase studii nu au arătat diferențe nutriționale între alimentele OMG disponibile în comerț și cele care nu sunt OMG. De fapt, modificarea genetică poate îmbunătăți conținutul nutrițional al unor alimente, de exemplu, uleiul de canola cu acid linoleic scăzut, care poate reduce conținutul de grăsimi trans. În aceste cazuri, alimentele trebuie etichetate pentru a arăta diferențele nutriționale în conformitate cu politica FDA. ”

Dr. Papagal: „Înainte ca orice OMG să poată intra pe piață, acesta trebuie să fie supus unor testări extinse pentru a se asigura că conținutul de vitamine, minerale și alți nutrienți nu este modificat accidental în timpul procesului final. Pentru fiecare studiu care găsește superioritatea nutrițională în produsele organice, altul o găsește în produsele modificate genetic. Concluzia este să vă asigurați că mâncați cât mai multe fructe și legume proaspete, indiferent dacă sunt organice sau OMG. ”

Dr. Chassy: „Recenzii recente au concluzionat că nu există nicio diferență în calitatea nutrienților între produsele organice și cele neorganice. Unii nu sunt de acord, deoarece consideră (nu bazat pe știință, ci mai degrabă credințe personale) că materia organică derivată din organismele vii oferă o forță vitală vitală culturilor care nu pot fi furnizate de îngrășăminte chimice anorganice. Nu este chiar cazul când ne uităm la acest lucru bazat pe cercetare. Această gândire s-a transformat într-o credință de către unii că organicul este mai hrănitor, ceea ce pur și simplu nu a fost dovedit. ”

OGM-urile provoacă alergii?

Dr. Lemaux: „Alimentele modificate genetic care se află în magazinele alimentare (disponibile în comerț) nu sunt susceptibile de a provoca reacții alergice mai mult decât alimentele care nu sunt modificate genetic. Alergiile alimentare nu sunt nimic nou și, în conformitate cu politica alimentară biotehnologică a FDA, alimentele modificate genetic trebuie să fie etichetate ca atare dacă informațiile genetice provin de la unul dintre cele opt cele mai comune alimente care cauzează alergii, cu excepția cazului în care noul aliment se dovedește a fi alergic. Aceste alimente sunt lactate, ouă, pește, crustacee, nuci, grâu, soia și arahide. Toate alimentele modificate genetic sunt supuse testelor de siguranță alimentară care se concentrează pe sursa genei sau a produsului proteic care a fost introdus în produsele alimentare. Chiar și așa, niciun produs alimentar nu poate fi considerat 100% sigur, indiferent dacă este convențional (non-OMG), OMG sau organic. De exemplu, arahidele pot provoca alergii severe, indiferent de felul în care sunt cultivate - așa că ar fi considerate nesigure pentru unii oameni. "

Dr. Chassy: „Alergiile alimentare schimbă dramatic viața oamenilor care le au. Din fericire, doar un procent foarte mic de oameni sunt alergici la orice aliment. Acest lucru se datorează faptului că alergia alimentară este aproape întotdeauna cauzată de proteinele specifice prezente în alimentele care ofensează, dar marea majoritate a proteinelor (> 99,9999 +%) pe care le consumăm nu cauzează alergii. Este important să subliniem faptul că nu există niciun motiv anterior pentru a crede că alimentele modificate genetic ar putea provoca alergii și, până în prezent, niciunul nu le-a făcut. ”

Dr. Newell-McGloughlin: "Nu. De fapt, munca care se face în cercetarea OMG-urilor poate, de fapt, reduce alergiile. Există seturi foarte specifice de indicatori care determină dacă o anumită proteină din OMG-uri ar provoca un răspuns alergic. Acele proteine ​​care sunt greu de digerat provoacă un răspuns alergic, determinând organismul să creeze anticorpi împotriva lor. Acest lucru se poate întâmpla cu o serie de proteine, dar nu există nimic inerent în produsele biotehnologice care ar putea provoca alergii. ”

Există riscuri pentru sănătate asociate consumului de OMG-uri?

Dr. Newell-McGloughlin: "Nu. OMG-urile sunt testate mai amănunțit decât orice produs produs în istoria agriculturii. Folosim multe metode pentru a introduce trăsăturile dorite - pentru a încerca să obținem caracteristici specifice în culturile noastre. Cu OMG-urile, acestea sunt testate temeinic înainte ca orice produs să fie lansat pe piață. În toate evaluările riscurilor din peste 15 ani de cercetare de teren și 30 de ani de cercetare de laborator, nu a existat niciun caz în care să existe un risc pentru sănătate asociat cu un produs OMG ".

Unii cred că cercetările FDA privind impactul OMG-urilor asupra sănătății sunt defectuoase. Ce părere aveți despre asta?

Dr. Newell-McGloughlin: „În SUA, OMG-urile sunt mai reglementate decât orice alte metode de introducere a trăsăturilor în culturi astăzi, de către trei agenții diferite:

  • Administrația pentru alimente și medicamente
  • Departamentul Agriculturii din Statele Unite: Serviciul de inspecție a sănătății animalelor și plantelor (APHIS)
  • agenție de protecție a mediului

Organismul principal care reglementează comercializarea OMG-urilor este USDA-APHIS. Acesta este un proces îndelungat care, pentru majoritatea reglementărilor, durează câțiva ani pentru a stabili dacă aprobarea va fi acordată. Niciun alt produs sau sistem care este folosit pentru a introduce trăsăturile dorite nu suferă același nivel de control ca și produsele biotehnologiei moderne. ”

Dr. Papagal: „Deși nu există nicio indicație că FDA a făcut un apel greșit la orice produs modificat genetic, rămâne ideea că ne aflăm într-o economie globală. Astfel, nu doar FDA aprobă aceste alimente, ci și FoodCanada, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Standardele Alimentare pentru Australia și Noua Zeelandă și diverse agenții din Japonia și Coreea, printre altele. Un lucru este să spunem că procedurile FDA ar putea fi defectuoase; este altceva să spunem că fiecare agenție majoră de siguranță alimentară este defectuoasă. Până în prezent, nu sunt conștient de nicio situație în care o agenție să ofere unui produs modificat genetic un raport de sănătate curat, iar altul nu a reușit acest lucru. ”

Dr. Chassy: „Nu a existat niciodată un motiv științific pentru a crede că alimentele produse folosind biotehnologia prezintă pericole noi, diferite sau speciale. Dintr-o perspectivă științifică, acestea prezintă chiar mai puține pericole decât culturile crescute în mod convențional, pe care le mâncăm în siguranță de milenii. Revizuirea de reglementare înainte de comercializare este menită să asigure consumatorilor că alimentele modificate genetic au fost verificate pentru siguranță înainte de a intra pe piață. În căldura argumentului, deseori pierdem din vedere faptul că fiecare analiză de specialitate a siguranței culturilor modificate genetic a concluzionat că acestea sunt la fel de sigure ca orice altă cultură. ”

Pe scurt, alimentele modificate genetic sunt la fel de sigure de consumat ca alimentele convenționale, organice sau non-OMG.