omlet

Această rețetă este un favorit delicios pentru brunch, care conține proteine, vitamine B și fitochimicale care protejează cancerul. Ouăle sunt o sursă ieftină de proteine ​​și conțin doar aproximativ 70-80 de calorii pe porție. Această omletă conține cartofi, ierburi proaspete de primăvară și ceapă roșie. Ceapa, usturoiul și arpagicul sunt legume aliu care conțin quercetină și alixină, compuși care pot juca un rol în prevenirea cancerului.

Ingrediente

  • 1 lb. cartofi, curățați și tăiați cubulețe sau mărunțite
  • 2 linguri. ulei de măsline extra virgin
  • 1/2 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 linguri. patrunjel proaspat tocat marunt
  • 2 linguri. busuioc proaspăt tocat mărunt și arpagic
  • 4 ouă întregi mari, ușor bătute
  • 2 albușuri, ușor bătute
  • Sarat la gust
  • Ramuri de ierburi proaspete pentru a garni (opțional)

Directii

Așezați cartofii într-o tigaie mare. Acoperiți cu apă. Aduceți la fierbere și gătiți neacoperit timp de 3 minute. Se ia de pe foc. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 10 minute sau până când cartofii sunt blândi, nu înfundați. Se scurge bine.

Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă de 10 inci, la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul. Gatiti aproximativ 8 minute, amestecand ocazional. Adăugați cartofi și gătiți încă 5 minute.

Se adauga patrunjel, busuioc si arpagic la ouale batute si albusurile. Se condimentează cu sare, dacă se dorește. Se toarnă amestecul peste cartofi în tigaia fierbinte. Reduceți căldura și gătiți neacoperit timp de aproximativ 10 minute sau până când fundul omletei devine auriu.

Dacă doriți, rumeniti blatul sub cuptorul cu prăjitor de pâine. Se ornează cu crenguțe de plante proaspete. Serviți imediat.

Face 4 porții (1 omletă pe porție). Pe porție: 240 calorii, 12 g grăsimi totale (2,5 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans), 185 colesterol, 23 g carbohidrați, 11 g proteine, 2 g fibre dietetice, 105 mg sodiu, 2 g zahăr, 0 g zahăr adăugat.