OMS a lansat astăzi REPLACE, un ghid pas cu pas pentru eliminarea acizilor grași trans produși industrial din aprovizionarea cu alimente la nivel mondial.

acizii

Eliminarea grăsimilor trans este esențială pentru protejarea sănătății și salvarea vieților: OMS estimează că, în fiecare an, aportul de grăsimi trans duce la peste 500.000 de decese ale persoanelor cauzate de boli cardiovasculare.

Grăsimile trans produse industrial sunt conținute în grăsimi vegetale întărite, cum ar fi margarina și ghee, și sunt adesea prezente în gustări, alimente coapte și prăjite. Producătorii le folosesc adesea deoarece au o durată mai mare de valabilitate decât alte grăsimi. Pot fi folosite însă alternative mai sănătoase care nu ar afecta gustul sau costul alimentelor.

"OMS solicită guvernelor să utilizeze A INLOCUI pachetul de acțiuni pentru eliminarea acizilor grași trans produși industrial din aprovizionarea cu alimente ", a declarat directorul general al OMS, dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus." Implementarea celor șase acțiuni strategice în A INLOCUI pachetul va ajuta la realizarea eliminării grăsimilor trans și va reprezenta o victorie majoră în lupta globală împotriva bolilor cardiovasculare. "

A INLOCUI oferă șase acțiuni strategice pentru a asigura eliminarea promptă, completă și susținută a grăsimilor trans produse industrial din aprovizionarea cu alimente:

RE vedere sursele dietetice de grăsimi trans produse industrial și peisajul pentru schimbarea politicii necesare.

P romote înlocuirea grăsimilor trans produse industrial cu grăsimi și uleiuri mai sănătoase.

L egislate sau adoptă acțiuni de reglementare pentru eliminarea grăsimilor trans produse industrial.

A ssess și monitorizează conținutul de grăsimi trans în aprovizionarea cu alimente și modificările consumului de grăsimi trans în populație.

C reate conștientizarea impactului negativ al grăsimilor trans asupra sănătății în rândul factorilor de decizie, producătorilor, furnizorilor și publicului.

E nforce respectarea politicilor și reglementărilor.

Mai multe țări cu venituri ridicate au eliminat practic grăsimile trans produse industrial prin limitele impuse legal asupra cantității care poate fi conținută în alimentele ambalate. Unele guverne au implementat interdicții la nivel național asupra uleiurilor parțial hidrogenate, principala sursă de grăsimi trans produse industrial.

În Danemarca, prima țară care a impus restricții asupra grăsimilor trans produse industrial, conținutul de grăsimi trans al produselor alimentare a scăzut dramatic, iar decesele cauzate de bolile cardiovasculare au scăzut mai repede decât în ​​țările OCDE comparabile.

"Orașul New York a eliminat grăsimile trans produse industrial în urmă cu un deceniu, urmând exemplul Danemarcei", a spus Dr. Tom Frieden, președinte și CEO al Resolve to Save Lives, o inițiativă a Vital Strategies. „Grăsimile trans sunt o substanță chimică toxică inutilă care ucide și nu există niciun motiv pentru care oamenii din întreaga lume ar trebui să fie expuși în continuare”.

Este necesară acțiune în țările cu venituri mici și medii, unde controalele privind utilizarea grăsimilor trans produse industrial sunt adesea mai slabe, pentru a se asigura că beneficiile sunt resimțite în mod egal în întreaga lume.

Ambasadorul global al OMS pentru boli netransmisibile, Michael R. Bloomberg, primar cu trei mandate al orașului New York și fondatorul Bloomberg Philanthropies, a declarat: „Interzicerea grăsimilor trans din New York a contribuit la reducerea numărului de atacuri de cord fără a schimba gustul sau costul alimentelor și eliminarea utilizării lor în întreaga lume pot salva milioane de vieți. O abordare cuprinzătoare a controlului tutunului ne-a permis să realizăm mai multe progrese la nivel global în ultimul deceniu decât aproape oricine credea posibil - acum, o abordare similară a grăsimilor trans poate ajuta noi facem acest tip de progrese împotriva bolilor cardiovasculare, o altă dintre cele mai importante cauze din lume de deces care poate fi prevenit. "

Eliminarea grăsimilor trans produse industrial din aprovizionarea cu alimente la nivel mondial a fost identificată drept unul dintre obiectivele prioritare ale planului strategic al OMS, proiectul celui de-al 13-lea Program general de lucru (GPW13) care va ghida activitatea OMS în 2019 - 2023. GPW13 se află pe agenda celei de-a 71-a Adunări Mondiale a Sănătății care va avea loc la Geneva în perioada 21 - 26 mai 2018. Ca parte a obiectivelor ONU de dezvoltare durabilă, comunitatea globală s-a angajat să reducă moartea prematură din cauza bolilor netransmisibile cu o treime până în 2030 Eliminarea globală a grăsimilor trans produse industrial poate ajuta la atingerea acestui obiectiv.

„De ce ar trebui copiii noștri să aibă un ingredient atât de nesigur în alimentele lor?” întreabă doctorul Tedros. „Lumea se lansează acum în deceniul de acțiune al ONU în domeniul nutriției, folosindu-l ca factor de stimulare a accesului îmbunătățit la hrană și nutriție sănătoase. OMS folosește, de asemenea, această etapă pentru a colabora cu guvernele, industria alimentară, mediul academic și societatea civilă pentru a realiza sisteme alimentare mai sănătoase pentru generațiile viitoare, inclusiv prin eliminarea grăsimilor trans produse industrial. "

Note editorilor

Există două surse principale pentru grăsimile trans: surse naturale (în produsele lactate și carnea rumegătoarelor, cum ar fi vacile și oile) și sursele produse industrial (uleiuri parțial hidrogenate).

Uleiurile parțial hidrogenate au fost introduse pentru prima dată în aprovizionarea cu alimente la începutul secolului al XX-lea ca înlocuitor pentru unt și au devenit mai populare în anii 1950 până în anii 1970, cu descoperirea impactului negativ al acizilor grași saturați asupra sănătății. Uleiurile parțial hidrogenate sunt utilizate în principal pentru prăjirea adâncă și ca ingredient în produsele de panificație; pot fi înlocuite în ambele.

OMS recomandă ca aportul total de grăsimi trans să fie limitat la mai puțin de 1% din aportul total de energie, ceea ce se traduce prin mai puțin de 2,2 g/zi cu o dietă de 2.000 de calorii. Grăsimile trans cresc nivelurile de colesterol LDL, un biomarker bine acceptat pentru riscul bolilor cardiovasculare și scad nivelul colesterolului HDL, care transportă colesterolul din artere și îl transportă în ficat, care îl secretă în bilă. Dietele bogate în grăsimi trans cresc riscul bolilor de inimă cu 21% și decesele cu 28%. Înlocuirea grăsimilor trans cu acizi grași nesaturați reduce riscul bolilor de inimă, în parte, prin ameliorarea efectelor negative ale grăsimilor trans asupra lipidelor din sânge. În plus, există indicații că grăsimile trans pot crește inflamația și disfuncția endotelială.

În perioada 4 mai-1 iunie 2018, OMS desfășoară o consultare publică online pentru a revizui proiectele actualizate de orientări privind aportul de acizi grași trans acizi grași saturați pentru adulți și copii.