Această castronă cu pâine de banană din hrișcă este atât de umedă și aromată încât nu ai ghici niciodată că este fără gluten. Este una dintre rețetele preferate ale familiei noastre!

bowl

Această postare a fost publicată pentru prima dată pe 22 octombrie 2018 și a fost actualizată ultima dată pe 22 august 2020.

Știu, știu. La fel ca lumea într-adevăr are nevoie de o altă rețetă de pâine cu banane, corect?

Această rețetă de pâine cu banană din hrișcă din castron este încercată și adevărată în casa noastră. Prima dată mi-a fost oferită de prietenul Patrick cu ani în urmă, versiunea originală a venit de la bunica lui Patrick, Jean.

De-a lungul anilor m-am jucat cu rețeta, iar ultima mea variantă preferată include făina de hrișcă fără gluten. De asemenea, am redus cantitatea de zahăr din rețeta originală pentru a se potrivi mai bine familiei noastre.

Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face pâine de banană din hrișcă:

  • unt
  • zahăr de trestie organic
  • zahar brun
  • 2 oua
  • 3 banane prea coapte
  • iaurt simplu
  • vanilie
  • făină de hrișcă
  • praf de copt
  • bicarbonat de sodiu
  • sare
  • zahăr grosier crocant pentru partea superioară (opțional)

De ce iubesc această rețetă

  • Nutriție - Ok, deci această pâine cu banană din hrișcă conține zahăr, totuși, folosind făină de hrișcă din cereale integrale mă face să mă simt mai bine dacă îi dau fiicei mele o felie ca gustare. Făina de hrișcă este bogată în proteine ​​și fibre.
  • Aromă - Făina de hrișcă are o aromă de pământ, de nucă și o folosesc des, făcând clătite de hrișcă în majoritatea weekendurilor. Nucile făinii sunt mascate de banane în această rețetă, cu toate acestea, păstrează umiditatea și structura la fel de bune ca orice altă făină pe care am încercat-o.
  • Nu este necesar un mixer - Folosesc unt topit pentru pâine cu banane și amestec totul într-un singur castron. De ce să muncești mai mult și să murdărești mai multe vase dacă nu trebuie?
  • AceastaÎngheață bine - După ce pâinea se răcește complet, o puteți tăia și congela. Pâinea cu banane din hrișcă se va păstra, învelită strâns în folie de plastic, la congelator până la o lună. Scoateți doar o felie sau două și încălziți ușor în cuptorul cu microunde sau lăsați acoperit pe blat timp de 30 de minute, pentru a dezgheța.

De ce ar trebui să folosiți banane congelate pentru pâinea cu banane

Ha, ok, deci nu folosiți de fapt banane congelate în pâine, le dezghețați mai întâi (poate cineva de acolo nu a mai făcut niciodată pâine cu banane și nu știe?). Motivul numărul unu pentru care îmi place să folosesc mai întâi bananele care au fost congelate este că sunt mult mai ușor de măcinat în castron. Bananele proaspete rămase pe tejghea, chiar dacă sunt complet negre la exterior, nu se amestecă la fel de bine ca bananele înghețate decongelate.

Coacerea cu făină de hrișcă

Făina de hrișcă se face din măcinarea semințelor plantei de hrișcă și nu este legată de grâu. Deoarece făina de hrișcă nu conține gluten, nu are aceeași ridicare și întindere ca făina de grâu, care conține gluten.

Pentru rețetele de făină de hrișcă 100%, de obicei mă țin de prăjituri, chipsuri sau clătite. Când coc prăjituri, brioșe sau rețete precum această pâine cu banană din hrișcă, consider că trebuie să adaug un pic de ingrediente în creștere, cum ar fi bicarbonat de sodiu, praf de copt sau ambele, pentru a contribui la o creștere mai bună.

De ce folosești unt topit?

Această rețetă conține ouă, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Deoarece aceștia sunt toți agenți de dospire care ajută la creșterea pâinii cu banane, utilizarea untului topit nu afectează structura pâinii (sau cel puțin nu are niciodată pentru mine).

Încep cu bolul în care voi amesteca totul, pun untul, îl topesc în cuptorul cu microunde și apoi urmez rețeta de acolo. Folosirea untului topit economisește timp și efort și sunt atât de descurajat de asta!

Sfaturi și sugestii pentru prepararea pâinii de banană din hrișcă:

  • Dacă făina de hrișcă nu este dulceața dvs., puteți face o înlocuire directă a făinii de uz general. Puteți, de asemenea, să înlocuiți unele făini de grâu integral dacă doriți, totuși, găsesc că făina de grâu integral aspiră umezeala și, în general, face o coacere mai densă. Poate încercați 1 cană de făină de uz general și ½ cană de grâu integral.
  • Puteți folosi zahăr alb dacă nu aveți zahăr din trestie.
  • Înlocuiți smântână dacă nu aveți iaurt simplu. Rețeta originală a lui Nanny Jean cerea smântână, cu toate acestea, am întotdeauna iaurt simplu în frigider, așa că aș folosi.
  • Încercați să amestecați ½ până la 1 cană de chipsuri de ciocolată în aluat înainte de a o turna în forma de pâine.
  • De asemenea, puteți încerca să adăugați nuci sau semințe. Simt că semințele de floarea soarelui și de chia ar fi grozave în această pâine, deși nu am încercat-o chiar eu.
  • Adăugați la o linguriță de scorțișoară sau cardamom. O notă de nucșoară ar fi, de asemenea, frumoasă dacă vă place nucșoară, dar nu aș adăuga mai mult de ¼ linguriță, deoarece consider că nucșoara poate fi copleșitoare.

Mai multe rețete de acest gen:

Pâine rapidă cu scorțișoară de mere cu glazură de cidru O delicioasă băutură pentru ceai! O simplă glazură de cidru de mere adaugă o notă dulce de finisare.

Brownies de ciocolată dublă din hrișcă Făcute cu cacao și ciocolată neagră, aceste brownies sunt un tratament bogat, fudgy, fără gluten, care va satisface orice pofta de ciocolată!

Un castron Sourdough Banana Pâine ușoară, pufoasă, umedă, nu prea dulce și necesită o cană de start.