Hai sa recunoastem. Pâinea cu banane este simbolul alimentelor confortabile. Fie că îl visezi din cauza nostalgiei din copilărie datorită rețetei perfecte a bunicii tale, fie că găsești doar confort în a sta cu o felie de unt cu o ceașcă de cafea sau ceai, este una dintre cele mai chintesente produse de patiserie.

care

Pâinea cu banane vine cu atâtea opțiuni, de la adăugarea de unt de arahide sau nuci chiar și la ciocolată, precum și opțiunea de a vă bucura de ea rece cu o untură de unt sau încălzită. Ca să nu mai vorbim, este cel mai perfect (și ușor de transportat) copt bun pentru aproape orice moment al zilei, de la micul dejun pe fugă până la o gustare de după-amiază. Într-adevăr, este perfecțiune.

Dar ce zici de când vrei să îți coaceți propria pâine cu banane? Din fericire, în comparație cu multe alte proiecte de coacere, cum ar fi încercarea de a lua mâna la macarons francezi sau o pâine de aluat, pâinea cu banane este pe partea mai simplă a cântarului și aproape orice nivel de experiență de brutar poate obține o pâine frumoasă. Majoritatea rețetelor de pâine cu banane variază ușor, de la tipul de grăsime introdus la dacă folosește zahăr granulat sau un pic de zahăr brun, dar există câțiva pași cheie care se aplică peste tot.

Pentru a vă asigura că pâinea dvs. cu banane iese perfect, există câteva sfaturi de care trebuie să țină cont și începătorii și experții. Acestea sunt greșelile pe care le-ați putea face cu pâinea cu banane.

Nu folosiți banane suficient de coapte pentru pâinea dvs. cu banane

Primul lucru este primul, pâinea cu banane, desigur, necesită banane. La urma urmei, asta îi conferă pâinii aroma și textura sa minunată. Dar puteți să luați banane din castronul de fructe din blatul bucătăriei și să ajungeți la coacere? Sau chiar ia doar câteva la magazin pentru proiectul tău de coacere? Absolut nu.

Pâinea cu banane necesită banane super coapte. Vorbim suficient de coapte încât să înceapă să apară pete maronii pe coajă. Conform Real Simple, nu doriți să aveți verde pe coajă, dar nici nu doriți ca bananele să fie suficient de coapte încât să fie putrezite.

Insider explică faptul că pe măsură ce o banană se coace, amidonul din fruct se transformă în zahăr. În cele din urmă, ele devin mai dulci cu cât sunt mai coapte, motiv pentru care cele cu pete maronii sunt utilizate pentru a adăuga o aromă excelentă produselor de copt. Indiferent dacă bananele dvs. sunt încă la temperatura camerei sau ați ales să congelați câteva banane vechi pe care le-ați lăsat să se coacă prea mult pentru a mânca prim, cea mai bună pâine cu banane va proveni în cele din urmă din bananele coapte.

Așteptând bananele să se coacă mai repede, astfel încât să puteți face pâine cu banane

Știm deja cât de important este să coacem pâine de banane cu banane coapte. Dar ce faci dacă bananele tale nu sunt încă de fapt la acel stadiu?

Din fericire, există câteva trucuri pe care le puteți încerca. Potrivit Food 52, dacă doriți ca bananele să fie coapte-lickety-split (astfel încât să puteți începe să coaceți în câteva minute), tot ce trebuie să faceți este să le introduceți în cuptor. Pur și simplu așezați bananele pe o foaie de copt sau chiar folosiți o tigaie pătrată tapetată cu pergament sau folie. Puneți cuptorul la 300 de grade, puneți bananele și așteptați să se rumenească. Deși metoda nu este total perfectă, pentru că nu este nimic mai bun decât să lăsați natura să facă lucrurile sale, este cu siguranță o opțiune viabilă în loc să așteptați. Adăugarea bananelor la cuptor la căldură scăzută va permite amidonilor să se dezvolte, în mod similar cu modul în care se coacă în mod natural și veți ajunge cu o banană moale pe care să o folosiți pentru pâinea cu banane.

Cealaltă opțiune este să folosiți metoda pungii de hârtie, dar nu va produce o banană coaptă la fel de repede. Dacă sperați să coaceți pâine cu banane și să accelerați procesul de maturare a fructelor, puteți plasa bananele într-o pungă de hârtie și lăsați-o într-un loc cald peste noapte. Potrivit lui Chowhound, fructul va produce etilenă, iar amidonul va începe să se transforme în zaharuri pentru a produce fructe coapte.

Nu pre-piure bananele atunci când faceți pâine cu banane

Deci, ați decis să faceți pâine cu banane. Aveți toate ingredientele, bananele sunt coapte și sunteți gata de plecare. După ce amestecați aluatul, pur și simplu puneți bananele în întregime, nu? Ne pare rău, nu atât de repede.

O parte din prepararea pâinii cu banane se referă la încorporarea gustului dulce și coapte al bananei. Pentru a realiza acest lucru, este important să introduceți bananele într-un mod care să poată fi încorporat cu ușurință, mai degrabă decât să le descompuneți în mixer cu restul ingredientelor.

Potrivit The Kitchn, dacă doriți să aveți pâine cu banane cu banane complet netede și fără bucăți, amestecarea lor într-un castron separat înainte de a le introduce în amestec este cel mai bun mod de a merge. Folosind partea din spate a unei furculițe veți face trucul minunat sau puteți alege să folosiți un tel sau o lingură de lemn.

Îți amesteci ingredientele pentru pâine cu banane într-o ordine greșită

Ați început vreodată o rețetă, urmând instrucțiunile de a amesteca toate ingredientele uscate într-un castron separat și toate cele umede într-un alt castron și v-ați întrebat de ce în lume asta contează? Cine are nevoie de preparatele suplimentare?

Coacerea este cu adevărat o formă de artă, dar există și puțină știință și, dacă anumite ingrediente nu sunt introduse în ordinea corectă, acestea funcționează diferit cu celelalte ingrediente.

Cu o rețetă de pâine cu banane, nu funcționează doar să arunci totul într-un castron, să adaugi niște piure de banane și să îți încrucișezi degetele. La fel ca și coacerea unei prăjituri, coacerea pâinii cu banane necesită o ordine specifică de operații. Adăugarea ingredientelor uscate la ingredientele umede permite o mai bună introducere și încorporare. Potrivit lui Cook's Illustrated, această comandă este de fapt crucială. Dacă ar trebui să adăugați în schimb ingredientele umede în vasul uscat, ajungeți mai degrabă cu buzunare de făină decât cu o distribuție lină. În plus, este mai ușor să amestecați complet lucrurile fără a amesteca excesiv, ceea ce vă poate împiedica cu siguranță textura pâinii de banane.

Adăugând prea multă făină la pâinea de banane

În funcție de rețeta de pâine cu banane pe care o utilizați, cantitatea de făină pe care o cheamă să o încorporeze va varia cu siguranță. Rețeta de pâine cu banane a Food Network necesită două căni de făină, în timp ce Bon Appetit solicită o ceașcă de făină și jumătate. Indiferent de ceea ce solicită rețeta dvs., este important să urmați acest lucru la curent.

Potrivit Leaf, dacă adăugați prea multă făină, pâinea dvs. cu banane va ieși rigidă și uscată. Și, pe de altă parte, adăugarea prea puțină făină poate face ca pâinea de banane să fie prea umedă. Totul este să urmezi raportul rețetei și să găsești acel punct de mijloc perfect.

Pentru a vă asigura că măsurați corect făina, optați pentru o ceașcă de măsurare specială pentru măsurători uscate și folosiți un cuțit pentru a îndepărta partea superioară a paharului odată ce scoateți făina. Acest lucru vă va asigura că nu adăugați în plus din greșeală, pentru a crea în cele din urmă o pâine uscată.

Amestecând aluatul de pâine cu banane

Pe cât de simple sunt ingredientele pentru pâinea cu banane și pe cât de realizabilă pare metoda, pâinea cu banane poate fi un pic ciudată. Indiferent dacă alegeți să vă faceți pâinea cu banane într-un mixer de stand, sau pur și simplu folosiți un castron și o lingură, cheia unei pâini frumoase, pufoase și umede nu este să amestecați prea mult aluatul.

Potrivit Southern Living, motivul pentru care nu se amestecă în exces este totul despre gluten. Pe măsură ce amestecați, glutenul începe să se dezvolte. Atunci când se dezvoltă prea mult gluten înainte de coacere, puteți ajunge cu o pâine densă, masticabilă, mai degrabă decât cu pâinea moale și delicioasă de banane la care sperați.

Pentru a evita prea multă dezvoltare a glutenului și pentru a obține textura perfectă, este bine să începeți prin a vă asigura că ingredientele umede sunt complet combinate înainte de a vă introduce ingredientele uscate. Când este timpul să adăugați ingredientele uscate, împăturiți-le ușor - poate chiar folosind o lingură și nu un mixer - doar până când totul este complet încorporat.

Nu ungeți suficient tigaia pentru pâinea dvs. cu banane

Ultimul lucru pe care ți-l dorești după ce te-ai dus la toată munca de coacere a pâinii perfecte cu banane este să nu poți scoate pâinea din tigaie. La urma urmei, cum ai de gând să postezi acea fotografie demnă de Instagram a celui mai recent proiect de coacere dacă totul este tăiat sau dacă lipsesc bucăți de pâine?

Din fericire, cu un pic de pregătire înainte de timp, acest lucru poate fi evitat. Indiferent dacă folosiți o tigaie din metal sau din sticlă, ungerea tăvii cu ulei sau unt va ajuta pâinea cu banane să iasă fără probleme. Fie folosind spray de ulei conservat sau pur și simplu frecând untul sau scurtându-l de-a lungul interiorului tigaiei, veți crea un strat de ulei care facilitează eliberarea. Presărarea tăvii cu făină după ungere va asigura cu adevărat că nu se lipeste nimic în timpul coacerii.

Optarea pentru hârtie pergament este, de asemenea, o altă posibilitate. Potrivit lui Bon Appetit, acesta este calea de urmat, permițând o eliberare lină, ridicând doar hârtia. Indiferent de modul în care alegeți depinde de dvs., dar cu siguranță asigurați-vă că alegeți unul. Scoaterea pâinii cu banane din tigaia cu o furculiță nu este cu adevărat cel mai bun mod de a o mânca.

Nu vă coaceți pâinea cu banane suficient de mult

Cele mai multe produse de patiserie nu durează prea mult să se coacă. Cookie-uri? De obicei, le veți lăsa timp de 10-12 minute. Cupcakes? 20 minute dau sau ia. Dar pâine cu banane? Este nevoie de o perioadă foarte lungă de timp și nu doriți să renunțați la acel timp de coacere.

Majoritatea rețetelor de pâine cu banane, precum The Kitchn’s, necesită coacerea pâinii cu banane la 350 de grade timp de 50 până la 65 de minute. Și, deși asta poate părea o gamă imensă, există un motiv pentru asta. Potrivit The Kitchn, timpul de coacere va depinde de cât de umede sunt bananele și de conținutul de zahăr al acestora. Adesea, dacă faceți pâine cu banane și o tăiați numai pentru a găsi un centru lipicios, sub coacere, acesta este motivul. Este datorită acelor banane care nu au suficient timp.

Cel mai bine este să începeți să vă verificați pâinea cu banane mai devreme decât mai târziu, dar nu o scoateți din cuptor până nu ați verificat dacă este complet coaptă. Partea superioară și părțile laterale vor fi un caramel, maro închis, cu o culoare galbenă de pâine în centru, dar verificați-l cu o scobitoare pentru a vă asigura că s-a terminat. Introduceți o scobitoare în mijloc pentru a verifica dacă iese curată. Dacă este curat sau există doar câteva firimituri, este gata să se retragă.

Nu vă coaceți pâinea cu banane la temperatura potrivită

Pe cât de important este să-ți coaceți pâinea cu banane suficient de mult, este de asemenea important să introduceți pâinea în cuptor la temperatura corectă. Și dacă coaceți o pâine care, la propriu, pare să dureze pentru totdeauna la coacere și decideți să aruncați căldura pentru ca lucrurile să meargă mai repede, veți sfârși doar să vă distrugeți pâinea.

Aveți încredere în rețeta dvs. chiar de la început, când vine vorba de temperatura cuptorului, și asigurați-vă că cuptorul dvs. este în funcțiune la temperatura corectă. Majoritatea rețetelor de pâine cu banane necesită o temperatură de coacere de 350 de grade și veți dori să vă asigurați că o păstrați la acea temperatură pe tot parcursul.

De asemenea, este important să ne amintim că preîncălzim cuptoarele dintr-un motiv. Nu puneți pâinea corectă atunci când porniți cuptorul, deoarece nu va primi căldură adecvată pentru timpul potrivit. Verificați pentru a vă asigura că cuptorul este la temperaturi înainte ca pâinea să intre pentru a obține coacerea ideală.

Nu vă răciți pâinea cu banane suficient de mult

Ai selectat bananele coapte perfecte, ți-ai amestecat aluatul și ți-ai copt pâinea. Este timpul să-l mănânci odată ce îl scoți din cuptor, nu? La urma urmei, ce este mai bun decât pâinea caldă, proaspăt coaptă, cu banane? Ei bine, nu atât de repede. La fel ca în multe dintre etapele de coacere a pâinii cu banane, există o știință.

Deoarece împerecheați zahărul cu banana în aluat, bananele tind să se caramelizeze în timpul coacerii. Acest lucru creează, de asemenea, un pic de lipicios pentru pâine, dacă ar trebui să o feliți chiar când a ieșit din cuptor. Cel mai bine este să lăsați pâinea să stea în tigaie pentru a termina de coacere câteva minute deasupra cuptorului, solidificând piureul de banane.

Potrivit Livestrong, este mai bine să lăsați pâinea să stea timp de 15 minute înainte de ao scoate din tigaie. De acolo, puteți inversa tigaia pe o farfurie, puteți folosi o spatulă pentru a scoate pâinea dacă este necesar și apoi lăsați-o să se odihnească puțin mai mult. Cel mai bine este să mănânci pâine cu banane atunci când este complet răcită, oferindu-ți abilitatea pentru o felie frumoasă și curată.

Nu adăugați mixuri pentru a vă duce pâinea cu banane la nivelul următor

Desigur, pâinea cu banane este delicioasă singură. Cu textura sa dulce și netedă și cu indicii de aromă de banane, este pâinea rapidă perfectă. Dar l-ați încercat cu suplimente pentru a-l amplifica cu adevărat?

Cu siguranță, există o mulțime de purici ai pâinii cu banane care vor spune că nu trebuie adăugat nimic și că este perfect așa cum este, dar introducerea a câteva surprize în aluat poate fi exact ceea ce căutați pentru a vă face pâinea cu banane mult mai bună. . Potrivit Universității Spoon, una dintre cele mai bune modalități de a adăuga o lovitură imediată de aromă este de a introduce un pic de scorțișoară și nucșoară. Condimentele de copt adaugă o aromă plăcută bananei, care nu este prea copleșitoare.

Potrivit lui Greatist, adăugarea de nuci sau nuci pecan sunt cele mai populare tipuri de nuci de inclus, dar puteți opta pentru orice, de la semințe de dovleac și fistic până la nuci macadamia pentru a schimba textura. De asemenea, puteți lua în considerare adăugarea de fructe proaspete, cum ar fi afine sau căpșuni, un vârtej de unt de arahide sau chipsuri de ciocolată pentru a schimba aroma și pentru a face cu siguranță pâine cu banane care nu este nici pe departe plictisitoare.

Să nu-ți amintești să ierți cu tine când faci pâine cu banane

Șansele sunt, dacă lucrați la perfecționarea primei (sau a zeceai) pâini cu banane, probabil că nu sunteți un brutar expert. Și adevărul să fie spus, nu sunt mulți oameni. Coacerea poate fi un hobby sau un ameliorator de stres pentru atât de mulți oameni - mai ales când vine vorba de coacerea pâinii cu banane, care este alimentul de confort suprem. Dar asigurați-vă că nu uitați să vă oferiți un anumit har pe măsură ce învățați. Pâinea respectivă poate să nu iasă perfect pentru prima dată și este perfect. Este important să nu vă descurajați și să găsiți modalități de a învăța de la el.

Făina regelui Arthur recomandă să luați note despre rețeta dvs., cuptorul și ingredientele pe măsură ce mergeți. Dacă ați încercat o rețetă care a fost foarte aromată, dar s-a dovedit cam uscată, luați notă și încercați să înțelegeți de ce ar putea fi asta. S-ar fi putut amesteca prea mult aluatul, chiar dacă raportul bananei era perfect? Este cu siguranță o posibilitate. Sau poate ai nevoie de puțină mai puțină făină data viitoare.

Vestea bună a pâinii cu banane este că, chiar dacă nu iese perfect prima dată, atâta timp cât este destul de bine coaptă, probabil că va fi în continuare ridicol de delicioasă. Și dacă iese puțin sub coacere, pur și simplu tăiați în jurul mijlocului și planificați în continuare să vă bucurați de o felie.