vegan

Stroganoff de ciuperci vegane sănătos, ambalat în proteine, făcut cu ciuperci sărate, paste de linte și un sos cremos de lapte de cocos. Această postare este sponsorizată de Barilla®.

Iarna este cel mai greu anotimp atunci când vine vorba de respectarea obiectivelor de sănătate. Vremea rece și lumina soarelui limitată împiedică motivația. Există în mod constant delicii în bucătărie și petreceri cu vin fiert, ciocolată caldă și cidru de mere plin de băutură. Trăim din caserole și supe grele, consistente. Este ușor de văzut de ce acest sezon este dificil când vine vorba de sănătatea noastră!

Când iarna se rostogolește, încerc doar să fiu consecventă. Am început o provocare de 10.000 de pași în toamnă și am știut că vreau să o duc în iarnă. Îmi las spațiu pentru mâncăruri și băuturi în dieta mea pe tot parcursul anului, astfel încât să nu simt nevoia să trec peste bord peste sărbători, dar cu siguranță mă tratez ocazional. Și când vine vorba de caserole copioase, supe și mâncare confortabilă confortabilă, tocmai fac versiuni îmbunătățite, mai sănătoase, pe care mă pot simți bine când mănânc!

Există atât de multe preferințe din copilărie (sau sezoniere!) Care pot fi făcute mai ușoare și mai sănătoase. Este nevoie de puține încercări și erori, dar am constatat că, cu cât ești mai confortabil în bucătărie, cu atât este mai ușor să faci aceste swap-uri pentru a-ți actualiza rețetele preferate. Câteva exemple includ caserola mea de cartof dulce, această conopidă ziti la cuptor și orezul meu prăjit cu quinoa.

Săptămâna aceasta mă ocup de stroganoff-ul cărnii de vită. În mod tradițional, acest fel de mâncare se face cu carne de vită, tăiței cu ouă (nu sunt mulți nutrienți în aceste paste) și un sos de smântână făcut cu o mulțime de unt. M-am gândit că ar fi distractiv să fac un stroganoff sănătos, pe bază de plante, ca upgrade. Promit că are un gust la fel de sărat și încântător ca originalul.

În loc de carne de vită, am schimbat ciuperci. Îmi place textura ciupercilor și profilul de aromă funcționează foarte bine în acest fel de mâncare. Am folosit o combinație de ciuperci baby bella și un pachet de ciuperci mixte exotice.

În loc de tăiței de ouă, am schimbat noile mele paste preferate: pastele de leguminoase Barilla. Am ales Barilla Red Lentil Rotini care este făcută dintr-un singur ingredient - linte roșie! Are o textură excelentă, al dente, care funcționează perfect pentru acest fel de mâncare. În plus, este o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante și o sursă excelentă de fibre. Upgrade enorm de la tăiței de ou, corect?

Swap-uri vegane

În loc de un sos de smântână greu făcut din unt și făină, acest sos este în primul rând lapte de cocos. Laptele de nucă de cocos este cremos și este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase. Dacă țineți evidența, da, acum avem grăsimi sănătoase, fibre și proteine ​​slabe în această masă = formula mea pentru construirea unei mese echilibrate! Condimentez laptele de nucă de cocos cu o mulțime de condimente delicioase, cum ar fi drojdia nutrițională și sosul Worcestershire, care fac produsul final foarte asemănător cu stroganoff-ul tradițional de carne de vită.

Un alt avantaj al acestei rețete? Faceți totul într-o singură oală. Ura pentru mai puține feluri de mâncare!

Și dacă sunteți interesat să încercați pastele Barilla Legume, le puteți găsi pe Amazon !

Mai multe rețete de paste sănătoase:

Dacă încercați acest stroganoff de ciuperci, vă rog să-mi spuneți cum se dovedește lăsând un comentariu și o stea mai jos. Feedback-ul dvs. este foarte util pentru echipa EBF și pentru alți cititori care se gândesc să facă rețeta.