Te găsești să ajungi la agitatorul de sare de la masa de cină pentru a oferi mesei un plus de aromă? S-ar putea să doriți să vă opriți. Este posibil ca masa dvs. să fie deja încărcată cu o componentă a sării de masă: sodiu.

O dietă plină cu sodiu poate duce la probleme de sănătate cronice, cum ar fi hipertensiunea arterială, hipertensiunea și bolile de inimă, spune Kathryn McMurry, MS, coordonator nutrițional la Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui. Riscul pentru hipertensiune arterială crește odată cu înaintarea în vârstă și există o șansă de 90% ca un adult să dezvolte tensiune arterială crescută în timpul vieții ei, spune ea.

„Întrucât suntem mai tineri, nu este o problemă imediată, dar preferințele noastre gustative se formează atunci când ești mai mic și, cu cât începem să modificăm mai repede acest aport, cu atât mai probabil vom putea reduce riscul de a dezvolta sânge ridicat presiune ”, spune McMurry.

O persoană obișnuită consumă zilnic 3.300 de miligrame - sau până la doi burgeri cu brânză - zilnic, atunci când într-adevăr nu ar trebui să avem mai mult de 2.300 de miligrame pe zi, spune McMurry. Pregătiți-vă să reduceți acest lucru la 1.500 de miligrame pe zi dacă aveți mai mult de 51 de ani sau aveți afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul sau bolile renale, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

sodiului

Alimente precum conserve de supă, burgeri și pizza vor elimina cantitatea zilnică de sodiu într-o singură ședință, spune McMurry. Dar sodiul se găsește și în praful de copt. În agenții de dospire ajută la creșterea pâinii. Chiar și carnea etichetată ca „proaspătă” poate fi acoperită cu saramură umplută cu sodiu, spune ea.

„Este într-adevăr ascuns în multe alimente”, spune McMurry. "Nu este un complot intenționat de către industria alimentară, dar servește o funcție în alimente pentru a le conserva".

Cu o abundență de sodiu în multe alimente populare, scăderea aportului poate fi dificilă. Dar există pași pe care îi puteți lua pentru a reduce consumul în timp ce faceți cumpărături, mâncați acasă și luați masa.

Când faceți cumpărături pentru alimente, amintiți-vă întotdeauna să vă uitați la etichetele nutriționale și să comparați produsele, spune McMurry. Căutați alimente obișnuite care să spună „fără sare adăugată” pe cutie. Căutați produse fără condimente suplimentare sau marinate, astfel încât să puteți controla cantitatea de sare pe care o puneți în mâncare, spune ea.

Chiar dacă ceva este etichetat ca fiind proaspăt, este întotdeauna o idee bună să te uiți la etichetă și să vezi cât de mult conține sodiu, spune McMurry.

"Chiar și unele dintre legumele congelate, condimentele lor pot adăuga cu aproximativ 200 miligrame mai mult sodiu", spune McMurry. „Crezi că cumperi mai multă aromă, dar primești și sodiu odată cu acesta”.

Când gătiți acasă, începeți cu ingrediente de bază, spune McMurry. Adăugați suficientă sare doar după gust, dar folosiți elemente precum suc de lămâie, ierburi și oțet balsamic pentru aromă. Nu uitați să clătiți conservele, cum ar fi legumele. Acestea ar fi putut fi conservate într-un lichid sărat, spune McMurry. Alimentele ambalate, cum ar fi orezul și pastele, pot veni deja cu condimente, așa că încercați să utilizați în schimb doar jumătate din cantitatea de condimente, spune ea.

Dacă mâncați afară, este posibil ca restaurantul dvs. să știe că și clienții săi sunt sănătoși pentru inimă. Unele lanțuri folosesc simboluri pe meniurile lor pentru a indica ce articole au sodiu sau calorii mai scăzute. Folosiți acest lucru ca ghid atunci când decideți să alegeți ce antipas pentru a comanda, spune McMurry.

De asemenea, faceți-vă temele înainte de a ajunge la restaurant. Consultați meniul online - dacă este disponibil - pentru informații nutriționale. După ce ați ajuns acolo și a sosit masa, cereți o pungă de luat masa înainte de a lua o mușcătură. Sunt șanse să nu puteți termina întreaga masă și puteți economisi jumătate pentru a doua zi, spune McMurry.

Deoarece majoritatea alimentelor pe care le consumați conțin o mulțime de sodiu, probabil că sunteți obișnuit să mâncați alimente sărate. După ce luați măsuri pentru a mânca alimente cu sodiu redus, veți observa că gustul alimentelor dvs. începe să se schimbe. Alimentele care nu au gustat niciodată sărat vor avea un gust și mai sărat ca urmare, spune ea.

Cel mai bine este să faci mici modificări în timp cu tot ceea ce mănânci, spune McMurry.

„Este un fel de schimbare treptată pe care trebuie să o faci”, spune McMurry. „Adesea este foarte ascuns în mâncare și este greu de spus cât câștigi, mai ales atunci când mănânci afară”.

Surse neașteptate de sodiu

Unele dintre alimentele pe care le dorim cel mai mult sunt umplute cu cantități mari de sodiu. Cu toate acestea, există alimente despre care s-ar putea să nu vă dați seama că le conțin. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că mai mult de 40% din sodiu provine din aceste alimente: