Acasă »Alimente și băuturi» Orez brazilian: Cum să gătești orezul în mod brazilian

Postat pe Publicat: 25 noiembrie 2019 - Ultima actualizare: 18 septembrie 2020 De: Autor Bruna

orez

Orezul brazilian este de departe principalul fel de mâncare făcut în Brazilia. Se prepară rapid și ușor și astăzi veți învăța cum să gătiți orezul în mod brazilian.

Acasă, soțul meu gătește cel mai mult. Îi place să o facă și nu mă deranjează doar să mănânc. (Deși gătesc și eu, de obicei la sfârșit de săptămână.)

Când m-am mutat în Olanda, el a gătit rive folosind metoda de scurgere și nu a adăugat nimic la orez în afară de apă.

Nu mă înțelege greșit. Știu că este o chestiune de gust, dar eram obișnuit să mănânc orez brazilian cu usturoi, care este practic orez cu ceapă și usturoi.

Pe cât de simplă este, această rețetă de orez alb are o mică îmbunătățire care poate face orez atât de gustos. O veți vedea odată ce o gătiți singură.

Mâncare braziliană

Orezul este o parte intrinsecă a bucătăriei braziliene. De obicei, îl mâncăm de două ori pe zi, deoarece avem un prânz cald în Brazilia.

Da, de două ori. Acasă, aveam mâncăruri din orez brazilian aproape în fiecare zi, ca să fiu sincer. Una dintre ele a fost această rețetă braziliană de pui și orez cu o oală.

Dar, de fapt, majoritatea gospodăriilor din Brazilia fac același lucru, deoarece este o garnitură ușoară și rapidă, care se împerechează foarte bine cu fasole maro sau neagră, legume și carne.

Orez brazilian și fasole însoțite de niște carne, cartofi prăjiți (da, amidonul dublu este obișnuit în Brazilia), iar o salată este o cină sau un prânz tipic brazilian.

Rețeta ta pentru orez brazilian de către un localnic

Rețetă braziliană de orez

Am citit o analogie despre asta care avea atât de mult sens pentru mine: „Această mică întorsătură simplă a orezului alb de bază, bland este ca și cum ai pune frișcă și o cireșă pe o cupă de înghețată. Este în continuare același lucru, dar încântat îmbunătățit. ”

Și exact asta este. Această rețetă nu este doar un mod creativ, ci și un mod sărat de a face orez.

În mod corect, aceasta nu este rețeta mea. Nu l-am creat.

Această rețetă braziliană de orez alb a fost transmisă de generații și generații în Brazilia, așa că puteți spune cu siguranță că aceasta este o rețetă tradițională braziliană.

De aceea, această rețetă nu este orice rețetă. Este unul nostalgic care îmi amintește de copilăria mea din Brazilia.

În familia mea, totul a început cu bunica mea care a învățat-o pe mama cum să gătească orez pe aragaz, care a învățat-o pe sora mea.

Și cu mine cum rămâne? Ei bine, am învățat cum să gătesc orez doar când nu mai locuiam acasă.

Practic am sunat-o pe mama și i-am spus: „Mamă, ajută! Cum gătesc orez? ” Ea a râs de mine, evident.

A, și despre soțul meu, de când a gustat acest orez cu ceapă de usturoi, nu a mai pregătit vechea rețetă. Acum, caută doar rețete aromate de orez alb.

Sper să vă placă și dumneavoastră!

Orez în stil brazilian

Acestea sunt câteva dintre întrebările care au apărut în căsuța mea poștală, precum și câteva întrebări din partea bărbatului și a familiei sale despre cum să gătești orez brazilian.

De ce să speli orezul?

Pentru că elimină o parte din arsenicul găsit în orez.

La fel și orezul clătit îndepărtează arsenicul?

Reduce cantitatea de arsen, dar nu o va elimina complet. Clătirea orezului înainte de a găti orezul alb poate reduce nivelul de arsenic cu 28%.

Orezul brazilian este ușor de preparat și se împerechează bine cu multe feluri de mâncare

Trebuie să înmui orez alb?

Dar nu este necesar. Orezul se gătește suficient de repede și ușor fără el.

Care este cel mai sănătos tip de orez?

Potrivit unui studiu realizat de Consumer Reports asupra arsenicului din orez, orezul brun are niveluri mai mari de arsenic decât cel alb, deoarece orezul brun are tărâțele (un strat exterior) și acolo se găsesc niveluri ridicate de arsenic.

Tărâțele sunt îndepărtate pentru a face orez alb, deci, dacă mâncați o mulțime de orez brun, poate doriți să îl schimbați cu alb.

Orez alb (iasomie), orez sălbatic și orez brun

Cu toate acestea, orezul brun este de obicei considerat a fi o alegere nutrițională mai bună în comparație cu orezul alb.

Acest lucru se datorează faptului că orezul brun este un bob integral, ceea ce înseamnă că conține toate părțile bobului, inclusiv tărâțele fibroase, germenii nutritivi și endospermul bogat în carbohidrați.

Pe orezul alb, tărâțele și germenii sunt îndepărtați, îndepărtând o mare parte din fibre, vitamine și alți nutrienți.

Care este cel mai bun orez de mâncat pentru slăbit?

Cel mai bun orez pentru pierderea în greutate este cel brun, deoarece este plin de fibre dietetice, care stimulează metabolismul și ajută la pierderea în greutate.

De exemplu, 100 de grame de orez brun conțin aproximativ 111 calorii, în timp ce orezul alb are aproximativ 130 de calorii pentru aceeași cantitate de boabe.

Orezul alb de iasomie este sănătos?

Da, dar versiunea sa maro este mai sănătoasă. Orezul brun de toate tipurile de orez este de obicei mai bun decât cel alb, așa cum s-a descris mai sus.

Care este cel mai sănătos orez alb?

Orezul Basmati este în general cea mai bună alegere. Maro sau alb, are cea mai mică cantitate de arsenic și cele mai multe vitamine și minerale, plus că nu este la fel de caloric dens ca majoritatea celorlalte tipuri de orez cu cereale lungi.

Care este cel mai rapid mod de a găti orez?

Cel mai rapid mod de a găti orezul este folosind apă clocotită în rețetă în loc să așteptați să fiarbă cu orezul.

Care este raportul dintre orez și apă?

2 la 1. Amintiți-vă întotdeauna că raportul ideal dintre orez și apă este de 2 la 1. Două cești de apă la o ceașcă de orez.

Ce să puneți pe orez pentru a avea un gust mai bun?

De obicei, adăugarea de sare va face o mare diferență în gust, deoarece sarea îmbunătățește aromele pentru papilele noastre gustative.

Dar în această rețetă vom adăuga încă două ingrediente: sofrito brazilian, sau preferi, usturoi și ceapă.

Ce este un condiment bun de adăugat la orez?

Pe lângă ingredientele menționate mai sus, puteți adăuga piper măcinat, piper de lămâie, mărar, oregano sau patrunjel.

Rețineți însă că orezul tradițional brazilian nu are aceste condimente.

Mâncărurile mele preferate de servit cu orez

  • Fasole braziliană
  • Feijoada
  • Floare tropicală
  • Tocanita de porc

Sfaturi pentru prepararea orezului în mod brazilian

  1. Fierbe! Nu tu, apa înainte de a adăuga la orez. În acest fel se gătește mai repede.
  2. Nu-l preparați prea mult! Secretul pentru a avea orez frumos și fraged, dar nu orez, este să nu-l lăsați să se gătească prea mult.
  3. Opțional: Pentru a adăuga un pic mai mult gust, puteți utiliza, de asemenea, o parte din apă, o parte din bulion de pui.

Cum să gătești orezul în mod brazilian

După cum sa spus, orezul brazilian nu este în niciun caz un fel de mâncare complicat sau care consumă mult timp. Iată indicațiile pentru prepararea orezului perfect.

Și este perfect, deoarece puteți crea o mulțime de rețete de orez alb pentru cină, de exemplu.

Oricum, să începem cu rețeta mea de orez brazilian.

Într-o strecurătoare, clătiți bine orezul cu apă rece până când apa devine limpede. Pus deoparte.

Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Poate fi ulei de măsline sau orice ulei vegetal la alegere.

Între timp, fierbeți apa într-un ceainic.

Apoi, sotati sofrito-ul brazilian sau ceapa si usturoiul pentru cateva minute pana cand sunt moi si translucide.

Se caleste ceapa si usturoiul

Adăugați orezul și sarea și amestecați ocazional pentru a vă asigura că orezul nu se lipeste de tigaie. Lăsați-l să gătească câteva minute pentru a sigila orezul, astfel încât să fie frumos și slăbit după gătit.

Adăugați orezul și gătiți-l câteva minute

Se toarnă apa clocotită peste amestecul de orez, se reduce focul la cel mai mic posibil și se acoperă tigaia.

Adăugați apă clocotită, reduceți focul la minim și acoperiți tigaia

Gatiti orezul acoperit pana ce toata apa a fost absorbita. Puteți verifica dacă apa este absorbită în fundul cratiței folosind o lingură.

Durează aproximativ 15 minute până când orezul absoarbe complet apa

Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească aproximativ 5 minute.

Transferați orezul alb gătit într-un castron și pufuiți-l cu o furculiță înainte de servire. Poftă bună!

Ți-a plăcut această postare despre gătitul orezului brazilian? Apoi salvați-l pe Pinterest sau partajați-l cu un prieten căruia i-ar putea plăcea.

Rețetă braziliană de orez

Orezul brazilian, împreună cu fasolea brună, este cel mai tradițional fel de mâncare brazilian. Este ușor și rapid pregătit și are un gust departe de a fi insipid.

Ingrediente

  • 12,7 uncii (360 grame) orez de iasomie spălat (de asemenea, basmati este bine)
  • 1 lingurita de sofrito brazilian sau 2 catei de usturoi si 1 ceapa tocata
  • 2 lingurite sare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 5 cani (1200 mililitri) apă clocotită

Instrucțiuni

  1. Într-o strecurătoare, clătiți bine orezul cu apă rece până când apa devine limpede. Pus deoparte.
  2. Încălziți uleiul într-o cratiță la foc mediu. Poate fi ulei de măsline sau orice ulei vegetal la alegere.
  3. Între timp, fierbeți apa într-un ceainic.
  4. Apoi, călește ceapa și usturoiul timp de câteva minute până când sunt moi și translucide.
  5. Adăugați orezul și sarea și amestecați ocazional pentru a vă asigura că orezul nu se lipeste de tigaie. Lăsați-l să gătească câteva minute pentru a sigila orezul.
  6. Se toarnă apa clocotită peste amestecul de orez, se reduce focul la cel mai mic posibil și se acoperă tigaia.
  7. Gatiti orezul acoperit pana ce toata apa a fost absorbita.
  8. Se ia de pe foc și se lasă să se odihnească aproximativ 5 minute.
  9. Transferați orezul alb gătit într-un castron și pufuiți-l cu o furculiță înainte de servire. Poftă bună!

Produse Recomandate

Informatii nutritionale:

Ca această rețetă?

Nu uitați să mă urmăriți pe Instagram! Faceți o fotografie și partajați-o cu mine etichetând @iheartbrazilofficial!