Saurul Pacific amestecat în orez aburit îți va umple gura cu umami la fiecare mușcătură! Aceasta este o rețetă pe care veți dori cu siguranță să o încercați dacă puteți pune mâna pe niște saury proaspăt din Pacific.

japoneză

Fotografiat de Masashi Kuma


Rețetă de
Michiko Matsuda

In medie

Numărul de calorii este pe porție.

Ingrediente (servește 4-5)

  • 2 săururi din Pacific (curățarea îndepărtată; la grătar cu sare)
  • 3 cani de orez orez (600 ml)
  • 550 ml dashi
  • 50 ml de sake
  • 2 linguri sos de soia usukuchi
  • 1 lingura ghimbir (tocat)
  • 1 linguriță sare
  • 2 bucăți de alge konbu (5 cm pătrat)

Directii

Clătiți orezul și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute. Se scurge și se lasă deoparte timp de 15 minute.

Se amestecă orezul și [A] împreună într-o oală de lut donabe. Acoperiți oala și puneți-o la foc mare. Odată ce a dat în clocot, reduceți focul la minim și dați un amestec. Acoperiți din nou și gătiți timp de aproximativ 8 minute. Opriți focul și puneți saury-ul Pacificului deasupra orezului. Acoperiți și lăsați aburi timp de 10 minute.

Dacă nu aveți o oală de lut donabe, puteți găti orezul ca de obicei folosind un aragaz pentru orez. Adăugați saury-ul Pacificului când este timpul ca orezul să se aburească.

Scoateți konbu. Se rupe grosolan saurul din Pacific și se amestecă în orez. Presărați scallion tocat deasupra. Strângeți suc de lămâie sau sudachi după cum doriți.

Îndepărtați aripioarele și oasele când amestecați saurul din Pacific în orez.