Oțetul de mere este un condiment de bucătărie popular pentru beneficiile sale uimitoare pentru sănătate și aroma plăcută. Acest ingredient provine dintr-o combinație de mere zdrobite și drojdie.

păstrează

Drojdia ajută la fermentare pentru a schimba conținutul de zahăr al mărului în alcool cu ​​ajutorul unor bacterii speciale. Datorită compoziției sale, are o durată lungă de depozitare, cu depozitare adecvată. De fapt, oțetul de mere poate ajuta la conservarea alimentelor.

Chiar dacă aplicația sa obișnuită este în bucătărie, oțetul de mere vine cu o mulțime de alte beneficii (unele chiar surprinzătoare). Pentru cei cărora le pasă de frumusețe, îl puteți folosi în mod constant în proporții pentru a elimina arsurile solare și urmele de pe piele.

Oțetul de mere va ajuta, de asemenea, la curățarea părului și la eliminarea mătreții. Amestecă-l cu apă și creează un spray dezodorizant! Poate face toate acestea datorită proprietăților sale antibiotice.

Oțet de mere

Vă voi spune mai multe despre utilizările oțetului de mere mai târziu în acest articol. Dar, deocamdată, să înțelegem câteva concepte.

Puteți folosi oțet de mere în loc de oțet alb?

Deși toate sunt numite oțet, oțetul de mere și oțetul alb sunt diferite în multe feluri. După cum am menționat anterior, oțetul de mere provine din zdrobirea merelor cu un amestec de drojdie.

Oțetul alb, pe de altă parte, este rezultatul fermentării alcoolului din cereale. Oțetul de mere este brun, în timp ce oțetul alb este colorat.

Când vine vorba de aplicare, veți găsi adesea oțet de mere în bucătărie, în timp ce oțet alb pentru curățare. Dar ambele tipuri de oțet au beneficii uimitoare pentru sănătate și pot fi utilizate în mod interschimbabil.

Tot ce trebuie să faceți este să aflați dacă sunteți alergic sau nu la ingrediente. De asemenea, luați în considerare faptul că nivelurile de PH ale oțetului de mere sunt mai mari decât oțetul alb, necesitând adăugarea de apă pentru a fi eficientă.

Oțetul de mere are o valoare nutritivă mai mare decât oțetul alb. Utilizați-l dacă vă confruntați cu pierderea în greutate, mătreața, probleme cardiace și alte probleme de sănătate. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamine și minerale, care îl face mai dulce decât oțetul alb.

Spre deosebire de oțetul alb pe care îl puteți folosi direct din sticlă, curățarea cu oțet de mere necesită diluarea acestuia cu apă datorită nivelurilor sale ridicate de acid.

Poate deteriora podelele sau coroda suprafețele dacă este utilizat fără a adăuga apă. Este preferabil utilizat ca agent de curățare datorită proprietăților sale microbiene.

Există și alți înlocuitori ai oțetului alb, cum ar fi oțetul de ierburi, oțetul de malț, oțetul de orez, vinul andic, printre altele. Sucul de lămâie este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit ca înlocuitor pentru oțetul alb distilat.

Când schimbați aceste soiuri, vă rugăm să vă asigurați că mențineți un nivel adecvat de acid. În caz contrar, alimentele conservate pot fi alterate. Și nici măcar nu ar putea fi sigur pentru consum după ceva timp.

Unde se păstrează oțetul de mere

Pentru a vă asigura că oțetul nu se strică repede, este important să îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Alternativ, puteți păstra acest oțet într-o sticlă sterilă, de sticlă închisă pentru a evita contactul complet cu razele ultraviolete.

Oțetul de cidru de mere care a fost depozitat bine poate dura aproximativ 2 ani în cea mai bună calitate și nu merge rău pentru totdeauna. Oțetul de mere este în general sigur de utilizat chiar și după data de expirare de pe ambalaj.

Data de expirare indică pur și simplu intervalul de timp când oțetul de mere este la cea mai bună calitate. O poți lua fără nicio grijă.

Oțetul de mere nu trebuie refrigerat. Este acid, iar această proprietate asigură faptul că nici măcar o singură specie de bacterii nu poate crește în interior. Fiind un conservant în sine, nu trebuie conservat în niciun fel.

Ar trebui să depozităm oțetul de mere într-un loc complet uscat. Se amestecă cu apă numai atunci când doriți să o folosiți. La contactul cu apa, nivelurile sale de aciditate scad. Dacă nivelurile de aciditate scad, oțetul își pierde abilitățile de conservare. Prin urmare, oțetul devine vulnerabil la bacterii, care pot face ca oțetul să expire.

Cum se păstrează oțetul de mere

Oțetul de mere poate dura pentru totdeauna fără expirare, atât cât este în locul potrivit. Bineînțeles, pierde tot ce este mai bun cu cât îl păstrezi mai mult timp, dar în general este sigur de utilizat.

Iată câteva sfaturi rapide despre cum să păstrați oțetul de mere:

Un lucru important de remarcat este că data de expirare a sticlei de oțet ar trebui să vă ghideze în perioada de timp în care oțetul este la cea mai bună calitate. Data de expirare este de obicei în jur de 5 ani după data de fabricație sau prelucrare.

Oțetul de mere a fost folosit de milioane de oameni pentru aroma și proprietățile sale medicinale de secole. Oțetul devine chiar mai sigur pe măsură ce trece timpul din cauza procesului de fermentare suplimentar.

Procesul îngreunează supraviețuirea bacteriilor dăunătoare. Cu cât rămâne mai mult, oțetul de mere își schimbă culoarea și textura. Cu toate acestea, acest lucru nu își modifică durata de valabilitate și valoarea nutritivă.

Gătit cu oțet de mere

Oțetul de mere este un ingredient care poate fi utilizat în diferite tipuri de gătit. Poate fi folosit în legume cu ulei de măsline pentru a prepara marinate, la coacerea prăjiturilor, la prepararea băuturilor de detoxifiere, printre multe altele.

Potrivit nutriționiștilor experți, oțetul de mere este cel mai potrivit pentru decaparea legumelor, gătirea cărnii și a legumelor, precum și pentru întărirea ouălor brăzdate. De asemenea, adăugarea de oțet de cidru la fasolea coaptă, pui la cuptor, sosuri de carne, printre alte feluri de mâncare face ca mâncarea să aibă un gust mai delicios.

Oțetul de mere contribuie, de asemenea, la fragilitatea cărnii. Iată cum puteți găti cu oțet de mere.

Legume murate

Atunci când murăm legume folosind oțet de mere, este important să amestecăm mai întâi apă, oțet și sare și apoi le fierbem timp de 5 minute. Înainte de orice, lăsați amestecul fiert să se răcească o vreme.

Mai târziu, mărar castraveți și puneți-i într-un borcan mare. Alternativ, puteți felia castraveții și puteți adăuga bucăți de usturoi, ceapă sau orice legumă la alegere pentru a obține gustul dorit.

Acoperiți borcanul cu saramură și asigurați-vă că nu există bule de aer în interior pentru a menține prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Pregătirea marinadelor

Pentru a obține cea mai bună marinată din oțet de mere, tocați mai întâi 2 bucăți de usturoi fin, adăugați ulei și oțet de mere. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că oțetul de usturoi și bucățile de usturoi sunt amestecate corespunzător.

Marinarea cărnii și a legumelor

După ce amestecați usturoiul, uleiul și oțetul de mere, lăsați amestecul să se așeze timp de o jumătate de oră. Adăugați carnea și legumele și, în cele din urmă, gătiți-le după marinare timp de câteva ore.

Dacă doriți să adăugați aromă suplimentară marinadei dvs., adăugați ingrediente speciale precum sos de soia, fulgi de ardei roșu, ceapă sau pudră de usturoi.

Oferind prăjituri, prăjituri și deserturi pufos suplimentar

Oțetul reacționează cu bicarbonat de sodiu pentru a da dioxid de carbon. Brutarii profită de această proprietate pentru a obține pufos în produsele de panificație. În plus, adaugă o aromă plăcută prăjiturilor, fursecurilor și deserturilor.

  • Evitați oțetul ieftin - după cum se spune, ieftin este scump, oțetul ieftin s-ar putea să nu fie la fel de calitativ ca oțetul scump. Nu vă recomand să mergeți după oțet scump. Bugetul cu înțelepciune.
  • Folosiți doar o cantitate mică din acesta pentru a preveni vasul să devină excesiv de acid.
  • Înlocuiți oțetul ocazional. După cum sa menționat mai devreme, oțetul are întotdeauna o întâlnire „Cel mai bun înainte”. Este important să înlocuiți oțetul după data cea mai bună înainte pentru a vă asigura că utilizați întotdeauna oțet de cea mai bună calitate.

Când se folosește oțet de cidru de mere pentru a slăbi, se utilizează 1-2 linguri de oțet de mere amestecate cu apă pentru a atinge obiectivele de slăbire. Este recomandabil să luați 2-3 doze pe tot parcursul zilei înainte de mese.

Oțetul de mere favorizează plenitudinea și, la rândul său, acest lucru vă reduce în general pofta de mâncare, făcându-vă să mâncați mai puțin.

Oțetul de mere are alte beneficii, cum ar fi scăderea zahărului din sânge și a insulinei, îmbunătățirea sensibilității la insulină, îmbunătățirea sindromului ovarian polichistic la femei, scăderea nivelului de colesterol, tensiunea arterială scăzută și uciderea bacteriilor dăunătoare precum E. Colli.

Cu toate acestea, este foarte important să rețineți că aportul excesiv poate provoca efecte precum distrugerea smalțului dinților și poate promova greața.

Cu timpul, a lua apă cu oțet de 3 ori pe zi s-ar putea să vă plictisească. Din fericire, există numeroase rețete despre modul de preparare a mai multor feluri de mâncare cu oțet de mere.

Rețete de oțet de mere

Halloumi Bruschetta

Folosiți o baghetă proaspătă caldă, feliată, pentru a pregăti Halloumi Bruschetta. Apoi fierbeți feliile timp de 2 minute. Într-o tigaie separată, șapte uncii de felii de brânză halloumi sunt fierte până se rumenesc. De acolo, stropiți 2 linguri de oțet cald de mere pe feliile de brânză și baghetă.

Stejar de fasole neagră

Luați ulei extravirgin și încălziți-l pe o tigaie. Apoi tocați și adăugați cățelul de usturoi și cotletele de ceapă. Când ceapa este înmuiată de căldură, puneți fasolea neagră. Mai târziu, adăugați o lingură de oțet de mere și o linguriță de oregano uscat.

Umeri de porc de oțet cu mere și varză

Încălziți uleiul într-un cuptor. Se adauga 8 catei de usturoi feliati si ceapa taiata felii. Gatiti aproximativ 10 minute.

Adăugați 2 cani de brânză, zahăr și 1 linguriță și jumătate de săruri și verdețuri. Gatiti timp de 30 de minute si adaugati otetul de mere.

Într-o cratiță separată, gătiți slănina timp de aproximativ 5 minute, adăugați cățele de usturoi tocate, usturoiul, ardeiul gras și ceapa tocată. Gatiti 1 min. Presărați în prealabil ceapă verde și ceapă și slănină gătită.

Interesant este faptul că oțetul de cidru de mere poate fi folosit pentru a prepara înlocuitorul laptelui de unt. Pentru a pregăti zeama folosind oțet de cidru de mere, adăugați o lingură de oțet de cidru de mere într-o ceașcă de orice tip de lapte și așteptați 10 minute.

Aciditatea oțetului va face ca laptele să se coaguleze și, de asemenea, să adauge o aromă interesantă laptelui.

Oțetul de mere poate fi, de asemenea, utilizat ca un sub pentru ouă în clătite. Aceasta este în principal pentru vegani care nu mănâncă ouă. După pregătirea aluatului, acordați-i timp să crească, acest lucru permite formarea bulelor, rezultând clătite pufoase.

O altă rețetă interesantă este tortul de brioșe cu oțet de mere și afine. Oțetul de mere este folosit pentru prepararea produselor coapte fără ouă, fără lapte, în special pentru vegani. Un exemplu minunat este tortul de brioșe vegan cu afine.

Rețeta de tort tort de brioșe Vegan

  1. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 205 ° C
  2. Ungeți căptușelile de hârtie (pe tigaia pentru brioșe) cu puțin ulei.
  3. Bateți ingredientele uscate (zahărul și făina) într-un castron. Adăugați lapte de soia și amestec de oțet de mere. Se amestecă toate ingredientele până când sunt bine combinate.
  4. Puneți afine proaspete.
  5. Coaceți timp de 22-26 de minute până când devin aurii pentru tortul de brioșe vegan perfect cu afine.

Oțetul de mere este un ingredient alimentar excelent, care nu ar trebui să lipsească în nicio gospodărie. După cum am văzut, gătitul nu este singurul său scop, îl puteți folosi pentru a curăța lucrurile din casă și pentru frumusețe. Procesul de stocare este simplu și durează pentru totdeauna.