În fiecare săptămână, un nutriționist de la Universitatea din Maryland Medical Center furnizează o postare de invitat la blogul de sănătate The Baltimore Sun, Picture of Health (baltimoresun.com/pictureofhealth), care este reeditat aici În această săptămână, Elaine Pelc cântărește ouăle.

nutriție

Oua este cu adevărat incredibilă? Da! Ouăle sunt accesibile, o sursă excelentă de proteine ​​slabe, pline de vitamine și minerale și sărace în calorii, cântărind aproximativ 70 de calorii fiecare.

De-a lungul anilor, ouăle au primit un rap rău pentru conținutul de colesterol. În timp ce ouăle conțin colesterol, este posibil să nu fie neapărat un motiv pentru a le evita. Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii, un ou mare conține 185 miligrame de colesterol, care este cu 14% mai mic decât se credea anterior. American Heart Association recomandă gestionarea nivelului colesterolului seric prin scăderea aportului de grăsimi trans și saturate, nu prin surse dietetice de colesterol. Aceasta înseamnă reducerea produselor lactate pline de grăsimi, a bucăților grase de carne, a untului, a gustărilor preambalate și a mâncărurilor rapide, precum gogoșile și cartofii prăjiți. Studii multiple au arătat că consumul zilnic al unui ou nu este asociat cu un risc crescut de boli de inimă.

Compoziția unui ou

Un ou conține 6 grame de proteine, 5 grame de grăsimi (în cea mai mare parte sănătoase) (1,5 grame saturate), 125 mg de colină, 24 micrograme de folat, vitaminele A, D, E, B12, B6, riboflavină, tiamină și mai multe minerale calciu., potasiu, fosfor, fier și zinc.) Ouăle conțin, de asemenea, 166 micrograme de luteină și zeaxantină, antioxidanți esențiali pentru sănătatea ochilor.

Albul oului este în mare parte proteic, în timp ce gălbenușul conține grăsimi, colesterol și majoritatea vitaminelor și mineralelor, precum și aproximativ o cincime din conținutul total de proteine ​​al unui ou.

Nutrienții, precum și vitaminele și mineralele care alcătuiesc un ou oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate: