Această pâine de conopidă este cea mai bună pâine de conopidă pe care am făcut-o vreodată. Este scăzut în carbohidrați, fără gluten, paleo, ceto. Poate fi folosit ca pâine prăjită, pâine sandwich și orice altă substituție de pâine de care aveți nevoie.

conopidă

Sunt foarte încântat să vă împărtășesc astăzi această rețetă. Am împărtășit o mulțime de alternative de pâine de conopidă, cum ar fi brânza la grătar cu conopidă sau chifle de pâine de conopidă. Și, deși ador acele rețete, mi-am dorit întotdeauna ceva mai mult.

Mi-am dorit foarte mult să pot face o pâine de conopidă. O pâine pe care o pot felia și o pot trata ca orice pâine obișnuită. Este ceva ce testez de aproape doi ani.

Textură de pâine


Această pâine de conopidă arată similar cu o pâine albă, deși nu se ridică la fel de sus. Este suficient de robust pentru a fi feliat, prăjit, folosit pentru sandvișuri etc.

Pâinea este mult mai aerisită decât pâinea tipică, deoarece există albușuri bătute împăturite în aluat. Este asemănător texturii ca pâinea cu nori, dar puțin mai durabilă și mai robustă.

Dacă prăjiți pâinea, o va face puțin mai fermă și mai robustă.

Structura pâinii


Cheia structurii pâinii este albușurile bătute. Albușurile de ou sunt biciuite până la vârfuri rigide și apoi pliate în aluat. Albușurile bătute permit pâinea să crească și o menține ușoară și aerisită, mai degrabă decât densă și plată.

Cum se usucă conopida

La fel ca multe dintre rețetele mele de pâine de conopidă, va trebui să uscați conopida înainte de a o adăuga în aluat. Conopida păstrează multă umiditate, așa că ar face pâinea prea umedă dacă nu o uscați mai întâi.

Mai întâi, folosiți un robot de bucătărie pentru a orez conopida până când seamănă cu firimiturile grosiere. Vrei ca conopida să fie mai fină decât dacă ai face un vas de orez cu conopidă.

Apoi, gătiți conopida fie aburind-o, fie în cuptorul cu microunde.

În cele din urmă, puteți să uscați manual cu un prosop de ceai sau câteva prosoape de hârtie rezistente sau puteți continua să cuptorul cu microunde până la conopidă până când acesta este uscat. Discut despre cum să se usuce conopida folosind doar cuptorul cu microunde din această rețetă. Pentru această pâine, am ales să stoarce conopida cu mâna.

Opțiuni de aromă

Am făcut în mod intenționat o pâine simplă pentru că voiam ceva similar cu pâinea albă. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință această pâine mai aromată adăugând alte toppinguri. Vă recomandăm să vă lipiți de adaosurile uscate, deoarece dacă încercați să încorporați lichide, acest lucru va schimba prea mult aluatul.

Câteva sugestii de top:

    • Ierburi uscate sau proaspete precum rozmarin, cimbru, oregano
    • Parmezan mărunțit sau brânză cheddar
    • Pulbere de usturoi sau usturoi tocat


Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și brânza la grătar cu conopidă, chifle de conopidă și grătarele de conopidă.