Articole similare

Puține lucruri sunt la fel de ispititoare și satisfăcătoare ca o pâine proaspăt coaptă, cu mirosul său dulce, drojdie și textura caldă, moale, dar masticabilă. Diferitele tipuri de pâine au beneficii nutriționale și pentru sănătate diferite, totuși, iar pâinea integrală - distinctă de pâinea albă sau integrală - este disponibilă în multe varietăți la magazinul dvs. alimentar local. Pâinea integrală poate fi folosită în locul altor tipuri de pâine.

cereale

Definirea pâinii din cereale integrale

Pâinea integrală se face cu întregul sâmbure al cerealelor. Poate fi fabricat dintr-o varietate de cereale, de multe ori mai multe tipuri, și poate include grâu, secară, ovăz, porumb, spelt și orez brun. În multe cazuri, se adaugă și semințe întregi, cum ar fi amarantul, meiul, quinoa, cânepa și inul. Boabele integrale au un conținut mai ridicat de fibre dietetice decât boabele procesate, cum ar fi cele utilizate pentru pâinea cu făină albă.

Căutați ștampila

SUA. Food and Drug Administration nu are încă o definiție legală pentru pâinea integrală, așa că este important să acordați atenție etichetei ingredientelor. Whole Grains Council, un grup dedicat promovării produselor alimentare din cereale integrale, a creat o ștampilă care certifică anumite produse alimentare care îndeplinesc cerința sa ca toate cerealele incluse să fie cereale integrale. În plus, produsele trebuie să furnizeze cel puțin o porție completă de cereale integrale pentru fiecare porție etichetată. Căutarea de pâine cu ștampila de 100% cereale integrale înseamnă că pâinea a îndeplinit aceste standarde.

Profil nutrițional

Pâinea integrală, al cărei tip cunoscut este pâinea cu mai multe cereale, are 109 calorii pe felie mare, cântărind 41 de grame. Aceeași dimensiune de servire are, de asemenea, aproape 5,5 grame de proteine, 1,7 grame de grăsimi, 2,6 grame de zahăr, 17,8 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre dietetice. Pâinea integrală este, de asemenea, bogată în mai multe minerale și vitamine, inclusiv 42 miligrame de calciu, 94 miligrame de potasiu și 31 micrograme de acid folic.

Beneficii potențiale pentru sănătate

Potrivit unui număr din 2012 al Journal of Nutriton, cerealele integrale sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare și diabet de tip 2, precum și cu un risc mai mic de creștere în greutate. Acest studiu a fost o investigație aprofundată a 45 de studii de cohortă și 21 de studii randomizate, controlate, care au avut loc între 1966 și 2012. Cercetătorii au ajuns la concluzia că o dietă care include în mod regulat cereale integrale și produse din cereale integrale poate ajuta la reducerea semnificativă a posibilității de dezvoltare boală vasculară.

Marie Dannie este jurnalistă profesionistă din 1991, specializată în nutriție și sănătate. Ea a scris pentru „Woman’s Own”, „Daily Mail”, „Daily Mirror” și „Telegraph”. Este nutriționistă înregistrată și are o diplomă de licență în științe cu onoruri în știința alimentelor de la Universitatea din Nottingham.