Dacă sunteți nou în paleo, probabil că strigați: „Unde este pâinea?” Da, știu că este o dorință grea să treci peste ...

gluten

Eu și bărbatul meu am trăit fără pâine de grâu de un an încoace. Și sincer, a trecut mult timp până am trecut de ea.

Această rețetă este pentru aceia dintre voi care au nevoie de o „pâine” ocazională aprobată paleo pentru rețete care nu ar fi la fel de bune fără ea. Gândiți-vă la enchiladas și chiar la un paleo burrito sau un taco moale. Rețineți că aceste tortilla includ amidon de tapioca, așa că vă recomand să le limitați doar la felul de mâncare „ocazional” pentru a vă rotunji dieta paleo.

Dacă sunteți un începător paleo, vă sugerez, de asemenea, să luați în considerare o dietă de tip Whole30 înainte de a vă permite să vă răsfățați cu tortilla paleo și rețete similare. (Whole30 este practic 30 de zile consecutive de consum de alimente întregi fără înșelăciune și fără rețete paleo-fied care conțin lucruri precum făină de cocos sau făină de tapioca.) De ce? Pentru că ai nevoie de timp pentru a-ți schimba mentalitatea și a descoperi ce simte să-ți alimentezi corpul cu alimente reale neinflamatoare și care echilibrează hormonii. Este o provocare grozavă care vă va duce pe drumul cel bun - o recomand cu drag.

Dacă nu voi mai avea niciodată o felie de pâine, mă voi simți bine. Sunt peste grâu. Pur și simplu nu vreau să fiu cel care vă deraieze noul stil de viață paleo, prezentându-vă prea repede o rețetă asemănătoare pâinii.

Acestea fiind spuse, iată versiunea mea paleo a tortilelor fără gluten. Permiteți-mi să spun că acesta a fost chiar procesul. Dar sunt foarte mulțumit de modul în care au ieșit. Prietena mea Keri de la Passion for Paleo m-a inspirat când a vorbit despre rețeta ei. M-am jucat cu făina de cocos, făina de tapioca și laptele de cocos așa cum a menționat ea. Am mers cu aceleași ingrediente de bază și apoi am experimentat câteva zile.

Această rețetă este rezultatul. Suficient de moale pentru a face o enchilada și, de asemenea, funcționează excelent ca o folie pentru prânz. Chiar sunt delicioase! Îmi plac împachetările de salată, dar acestea sunt o alternativă delicioasă. Mi-am păstrat resturile de tortilla în frigider și au rezistat bine. Păstrați-le într-un recipient etanș și veți avea învelișuri gata de luat pentru o masă rapidă!

Făina de tapioca se găsește în prezent pe rafturile majorității supermarketurilor, precum și în magazinele de specialitate precum Whole Foods sau Sprout’s și chiar pe Amazon.com. Cea mai bună parte, făina de tapioca este ieftină - da!

Sper să încercați această rețetă ușoară de tortilla paleo și fără gluten și spuneți-mi ce credeți! Dacă aveți nevoie de puțin ajutor suplimentar pentru pregătirea acestora, urmăriți videoclipul demonstrativ rapid de sub rețetă.