Afiliere

  • 1 Organizația pentru Alimentație și Agricultură, Roma, Italia.

Autori

Afiliere

  • 1 Organizația pentru Alimentație și Agricultură, Roma, Italia.

Abstract

Obiectiv: Obiectivul nostru din această lucrare este de a evalua dietele din Uniunea Europeană (UE) în raport cu recomandările recentei consultări a experților Organizației Mondiale a Sănătății/Organizației pentru Alimentație și Agricultură și să arătăm cum s-au schimbat dietele între 1961 și 2001.

schimbarea

Date și metode: Calculele utilizează datele FAOSTAT privind disponibilitatea alimentelor la nivel de țară legate de o bază de date privind compoziția alimentelor pentru a converti alimentele în nutrienți. Explorăm în continuare similitudinea crescândă a dietelor în UE utilizând un indice de similaritate al consumului. Indicele oferă o singură măsură a numărului de suprapuneri dietetice între țări.

Rezultate: Datele confirmă consumul excesiv de aproape toate țările de grăsimi saturate, colesterol și zaharuri și convergența aporturilor de nutrienți în UE. În timp ce în 1961 dietele din mai multe țări europene erau mai asemănătoare cu dietele din SUA decât cu cele din alte țări europene, acest lucru nu mai este cazul; în plus, în timp ce dietele UE au devenit mai omogene, UE în ansamblu și SUA au devenit mai puțin similare în timp.

Concluzii: Deși cauza dominantă a unei asemănări mai mari în dietele UE în perioada studiată este aportul crescut de grăsimi saturate, colesterol și zahăr în țările mediteraneene, sunt importante și reducerile de grăsimi saturate și zahăr din unele țări din Europa de Nord. Acest lucru sugerează că mesajele privind alimentația sănătoasă au în cele din urmă un impact asupra dietelor; poate apărea și o dietă distinct europeană.