Îmbrăcămintea de la zero Caesar de casă face diferența în prepararea unei Salate Caesar incredibile și durează doar câteva minute.

Trebuie să vă avertizez că, odată ce ați făcut un pansament Cezar de la zero, nu veți mai dori să-l cumpărați la magazin.

pansament

Aroma și bogăția sunt de neegalat și au gust exact ca pansamentul foarte bun caesar pe care îl obțineți într-un restaurant de înaltă calitate.

Am observat că unele rețete de pansament Caesar necesită utilizarea maionezei ca o comandă rapidă, dar trebuie să spun că merită să fie făcută de la zero.

Faceți deja treaba pentru a amesteca lucrurile cu maioneza, iar sosul de salată caesar are un gust mult mai bun atunci când este făcut doar cu gălbenuș (maioneza se face de obicei cu ou întreg și are o aromă pronunțată de ou din alb).

Nu este nevoie de echipament elegant pentru realizarea pansamentului și se face manual în doar câteva minute.

Cum să faceți pansament Caesar:

Într-un castron mediu, combinați două gălbenușuri de ou, muștar de Dijon, usturoi, pastă de hamsie, sare, piper și suc de lămâie:

În prezent mă aștept, așadar, folosesc aici ouă pasteurizate, pe care le puteți achiziționa sau fabrica singur (Simply Recipes are instrucțiuni bune).

Dar în mod obișnuit aș folosi ouă crude (discut despre riscul minim în această postare de maioneză. În cele din urmă este decizia ta să o iei după ce îți faci propriile cercetări și îți evaluezi starea).

Prefer să folosesc pastă de anșoa în loc de file de hamsii tocate, deoarece se distribuie bine și nu are fragmente osoase, dar puteți să tăiați câteva fileuri și să le introduceți, dacă doriți.

Bateți totul împreună pentru a combina, apoi stropiți încet într-un ulei de măsline ușor, amestecând energic pentru a aeriza:

Vreți să începeți cu doar câteva picături la început, apoi să picurați încet în mai mult ulei peste un minut sau două.

Mergând încet îți va oferi o textură mai groasă și mai cremoasă.

În cele din urmă, pansamentul va arăta gros și cremos, astfel:

Ar trebui să aibă în continuare o textură fluidă, dar cu o grosime și bogăție din lingură:

Pentru a termina dressingul, adăugați o notă de brânză parmigiano reggiano rasă:

Salata Caesar este întotdeauna servită cu bărbierit sau cu un duș de brânză parmigiano reggiano rasă, dar este important să aveți un pic și în pansament, acoperind uniform frunzele de romaine.

Răciți pansamentul în frigider până când sunteți gata să îl folosiți pentru salata dvs. Caesar.

De asemenea, folosesc această salată ca tartă pentru pachetele de pui Caesar și pentru sandvișuri. Bucurați-vă!

Pansament Caesar

Porții: 6 (se face între 3/4 cană și 1 cană de sos)