* Măsurile de lichid sunt în litri și litri.
Pentru detalii despre sursele de date și intrările de mai sus, consultați

paradoxul

Să examinăm și să evaluăm acum datele din


Numai legume - „dieta gorilelor”

Este necesară o cantitate masivă de alimente. Consumul de legume și verde poate fi numit doar dieta gorilelor, deoarece gorilele (montane) sunt folivore și mănâncă o dietă predominant frunze și materie vegetativă, deși mănâncă și cantități mai mici de fructe, rădăcini și insecte. (Notă: gorilele nu sunt vegani - mănâncă în mod deliberat insecte, dacă este o cantitate modestă.) Gorilele de câmpie sunt foli-frugivore și mănâncă mai multe fructe și mai multe insecte decât gorilele de munte. Dacă încercați să trăiți numai cu legume crude, va trebui să mâncați 20 de kilograme pe zi, doar pentru a vă satisface cerințele calorice. Este o mulțime de mâncare de mâncat în fiecare zi! Luați în considerare timpul necesar pentru a mânca (și a excreta) atâtea alimente zilnic. Într-adevăr, ai fi forțat să duci o viață paralelă cu cea a gorilei - o viață care constă în primul rând în a mânca, a excreta și a dormi. (Nu este o coincidență faptul că mulți alimentari-crude par să se concentreze în primul rând pe tema alimentelor și să mănânce o mare parte din ele

Corpul uman nu este cel al unui folivor, deși avem unele adaptări (limitate) pentru el. Specialistul în anatomie comparativă, D.J. Chivers, raportează că intestinul uman (sistemul digestiv) este cel al unui faunivor (mâncător de carne) cu unele dintre adaptările unui folivor. (Referințe: Cambridge Encyclopedia of Human Evolution, 1992, Cambridge University Press, 64; vezi și DJ Chivers și PJ Langer, The Digestive System in Mammals: Food, Form, and Function, 1994, Cambridge University Press, Cu alte cuvinte, avem setul mixt de adaptări ale unui omnivor/faunivor, așa că, deși nu suntem pur sau în primul rând folivori, putem mânca cu siguranță legume crude. intestinul trebuie descris ca fiind cel al unui faunivor, mai degrabă decât omnivor.]

Efectul diuretic al legumelor verzi comune. O dietă de legume exclusiv crude oferă provocări dincolo de problema volumului. Multe legume obișnuite sunt diuretice: sparanghel, țelină, verdeață de păpădie, bulb de fenicul, ceapă, păstârnac și pătrunjel. (Referințe: The Encyclopedia of Herbs and Herbalism, ed. Malcolm Stuart, 1981, Crescent Books, 154, 161, 235-236, 270-271. A se vedea, de asemenea, Medicina completă pe bază de plante, de Penelope Ody, 1993, Dorling Kindersley, 59, 103.) Rezultatul final al unei diete bogate în diuretice poate fi deshidratarea cronică - care poate provoca probleme grave în sine. Acest comentariu se aplică și sucurilor de legume, în special sucurilor verzi (care au de obicei o bază de suc de țelină și/sau includ alte diuretice).

Notă laterală: Referința de mai sus de Penelope Ody raportează că multe fructe dulci sunt diuretice: portocale căpșuni mere zmeură Acei cititori care au urmat diete bogate în fructe dulci au experimentat probabil excesul de urinare atât de frecvent în astfel de diete. Acest lucru ne conduce direct la următorul subiect.


Dietele de fructe 100% dulci--
ești sigur că primești suficient zahăr?:-)

Din tabel, vedem că trebuie să mănânci zilnic 6,7-9,3 lire sterline (3,0-4,2 kg) de fructe pentru a satisface cerințele calorice. Mai mult, cifra de 9,3 lire este pentru amestecul de fructe, pe bază netă (numai porție comestibilă). Presupunând un factor mediu de deșeuri (coji, semințe necomestibile, miezuri) de 28,5% (per USDA Handbook - a se vedea), împărțim consumul net de fructe estimează cu 0,715, pentru a constata că trebuie să mănânci 9,3-13 lire sterline (4,2-5,9 kg) de fructe întregi pe zi pentru a obține greutatea netă necesară.

Mai mult, amestecul de fructe este puțin peste 10% carbohidrați în greutate, aproape toți fiind zahăr. Aplicarea acestuia la greutatea necesară a fructelor indică faptul că cineva ar mânca

0,67-0,926 lire sterline (300-420 g) zahăr în fiecare zi. Inutil să spun că acest lucru explică de ce mulți fructiferi experimentează simptomele consumului excesiv de zahăr (urinare și sete frecvente, oboseală, valori mari ale zahărului/blues etc.). De asemenea, pare rezonabil să considerăm o dietă în care zahărul este sursa predominant predominantă de calorii (puține grăsimi, amidon sau proteine) ca o formă de „dependență de zahăr”.


Dietele cu suc de fructe nu sunt o soluție pe termen lung

Tabelul arată că sucurile de fructe sunt bogate în calorii și sunt un aliment concentrat: vă puteți satisface necesarul de calorii cu 3,7 litri (3,5 litri) de suc. La suprafață, se pare că sucurile sunt o soluție la paradoxul caloriilor. Cu toate acestea, consumul acestei cantități de suc vă va oferi o doză foarte mare - aproximativ 1.066 de lire sterline - de zahăr în fiecare zi. O cantitate atât de mare de zahăr poate provoca efecte secundare negative, în special în

Unii „experți” fructiferi susțin că ar trebui să-ți suci mâncarea, pentru a evita paradoxul caloriilor. În timp ce sucurile sunt naturale, există multe de luat în considerare înainte de a vă baza dieta pe sucuri de fructe.

    Cimpanzeii practică o formă brută de suc, numită wadging. (Aceasta înseamnă că un aliment poate fi zdrobit cu palatul lor, sucurile aspirate și restul de pulpă scuipat.) Cu toate acestea, acesta constituie o porțiune foarte mică din aportul lor de alimente; dieta lor include, de asemenea, fructe întregi completate cu frunze (cele două componente cele mai mari) și insecte, carne și alte alimente (care alcătuiesc restul). Extremiștilor le place să sublinieze că, în general, alte animale nu își gătesc mâncarea. Poate susține dieta cu suc de fructe să numească (și să documenteze) chiar și un primat sălbatic care trăiește pe o dietă care este predominant suc de fructe (suc în mod specific, și nu carnea de fructe - unele primate sunt frugivore)?

Sucurile sunt alimente fracționate. Sucurile sunt naturale prin faptul că sunt extrase din alimente întregi. Cu toate acestea, acestea sunt alimente fracționate (parțiale) - ceva care susțin în mod normal susținătorii alimentelor crude pe principiile generale ale naturalismului. Sucurilor le lipsește fibrele, iar un producător important de blender raportează că pulpa rămasă din extracție este mai hrănitoare decât sucul.

Storcatoarele electrice nu sunt naturale. Storcatoarele electrice, necesare pentru a consuma cantități mari de suc, nu sunt mai naturale decât aragazele electrice. Extremiștilor le place să spună că nu te-ai născut cu o sobă pe spate. Acest lucru este adevărat și nu v-ați născut cu un storcător pe spate (sau în gură), (Notă: Desigur, gura umană poate să fructeze fructe moi, dar este lentă și ineficientă. De asemenea, un contact extins cu acidul din fructe se știe că erodează smalțul dinților.)

Cele de mai sus sunt în mare parte provocări teoretice ale dietei cu suc de fructe. O relevanță mai practică sunt următoarele preocupări:

    Foarte puțini rawisti trăiesc doar cu sucuri de fructe sau chiar cu diete în care sucurile de fructe sunt predominante. Există foarte puține, dacă există, exemple credibile de succes pentru fructele pe termen lung-

Sucul de fructe dulci poate provoca creșteri ale zahărului/insulinei. Sucurile sunt absorbite mai rapid de organism decât alimentele întregi. Sucurile de fructe dulci au un conținut ridicat de zahăr (

1,05 kilograme de zahăr pe zi, pe masă). Este foarte ușor să bei sucuri (prea) repede, în special sucuri de fructe dulci. Rezultatul este că sucurile de fructe dulci pot produce creșteri ale zahărului și vârfuri de insulină care sunt mai extreme decât reacția cauzată de consumul de fructe întregi. (A se vedea The Diabetic's Total Health Book, de June Biermann și Barbara Toohey, 1992, Jeremy P. Tarcher/Perigee Books, pp. 88-89). extreme bune pentru tine, de mai multe ori pe zi, peste

Efectele sucurilor de fructe agravează foamea, pofta și problemele care apar deja în dietele fructifere. Pe lângă provocarea „șocului zahărului” atunci când sunt consumate în exces, dietele cu sucuri de fructe nu sunt satisfăcătoare. Bei sucuri și îți este foame la scurt timp. Fructarismul este notoriu pentru pofte și mâncăruri; încercarea de a trăi cu o dietă exclusivă de sucuri de fructe cu absorbție rapidă, cu conținut ridicat de zahăr, nu va face decât să agraveze problema.

O dietă care conține doar sucuri de fructe poate fi deficitară în proteine, chiar dacă se utilizează cerințele cu conținut scăzut de proteine ​​susținute de cei care promovează teoriile științifice cu manivelă care pretind că „demonstrează” că proteinele sunt „toxice”, în sensul că subprodusele metabolice ale digestia proteinelor este pretins dăunătoare. „Astfel de teorii se bazează pe o frică irațională și patologică față de„ toxine ”și o ignoranță uimitoare a realității că organismul uman este bine echipat pentru a elimina subprodusele metabolice ale digestiei proteinelor. Vezi:„ Proteinele sunt toxice? ” [încă nu este disponibil] pentru o examinare aprofundată a diferitelor teorii fără sens, dar influente - în fructitarism/rawism - despre proteine.)

Până în prezent, astfel de teorii se bazează de obicei pe conținutul de proteine ​​al fructelor întregi, nu pe sucuri. Conținutul de proteine ​​al sucului de fructe se poate compara sau nu cu cel al fructului de bază (sunt necesare date de analiză nutrițională pentru a stabili acest punct). Rețineți că deficiențele de proteine ​​sunt rare sau inexistente, chiar și în dietele fructifere. Trei explicații posibile: corpul se poate adapta la diete cu conținut scăzut de proteine, în limitele limitelor, dietele cu suc de fructe (supra-) consumă volume mari de suc și obțin oricum proteine ​​adecvate (împreună cu o mulțime de nutrienți importanți sau susținătorii dietei cu suc proteine ​​prin înșelăciune și binge-eating.Părerea mea: ultima, # 3, este cea mai plauzibilă explicație.

Notă: Fără îndoială, susținătorii dietelor cu suc de fructe vă vor spune că pofta și foamea sunt pur și simplu un semn de detoxifiere și vor dispărea odată ce sunteți suficient de „pur”. Vorbind din experiența mea directă ca fructar - peste 8 ani, inclusiv

2 ani cu fructe 100% - Vă pot sfătui că poftele dispar într-adevăr pentru o vreme. Cu toate acestea, după o perioadă de timp pe o dietă cu fructe, „vechii tăi prieteni”, pofta și foamea, se pot și probabil se vor întoarce - mai puternici ca niciodată și lipsindu-te după ce ai dispărut

Pe scurt: Dietele cu suc de fructe sunt teoretice, nu practice și nu reprezintă o soluție eficientă pe termen lung la paradoxul caloriilor. De asemenea, vă rugăm să rețineți că sucurile pot și sunt utilizate în dietele terapeutice și pot fi consumate cu moderare ca parte a unei diete diverse. Nu doresc să demonizez sucurile de fructe (sau orice alt aliment) aici. Folosite corespunzător, sucurile (inclusiv sucurile de fructe) pot promova sănătatea; dar încercarea de a trăi cu o dietă care este predominant sucuri de fructe dulci nu este o


Fructe uscate - zahăr concentrat

Tabelul arată că fructele uscate sunt un aliment concentrat: doar 1,71 lire sterline vor furniza necesarul caloric zilnic. Deoarece sunt bogate în zahăr, această cantitate de fructe uscate va oferi

1,1 kilograme de zahăr. Încă o dată, dieta cu fructe dulci - fie că este proaspătă, sucată sau uscată - are zahărul ca sursă primară de calorii.

Încercarea de a trăi cu o dietă numai cu fructe uscate nu este o idee bună. Fructele uscate sunt cunoscute pentru provocarea flatulenței. Zaharul concentrat poate, la unele persoane, favoriza sau agrava refluxul - acizii digestivi care ies din stomac. Dr. Stanley Bass, așa cum este citat în Survival into the 21st Century, de Viktoras Kulvinskas, raportează că consumul de fructe uscate poate agrava și hemoroizii. (Rețineți că Supraviețuirea. Cartea este, în unele secțiuni, o compilație de folclor fructifer. Este interesant faptul că o carte care glorifică fructitarismul menționează și unele dintre problemele potențiale ale dietei.) Deci, fructele uscate ca tratament ocazional pot fi în regulă pentru unii oameni, dar transformarea în centrul dietei este o

Tabel rezumat: estimări aproximative ale zahărului zilnic total
Consumul pe diferite diete cu fructe dulci

Consumul zilnic de zahăr

Kilograme

0,42

0,48


Fructe dulci
(amestec de 4)
Suc de fructe dulci
Fructe uscate
Fructele neutre nu rezolvă paradoxul /

Unii „experți” fructariști susțin consumul de fructe neutre - în primul rând castraveți și/sau roșii - ca soluție la problema excesului de zahăr care este predominantă în fructele hibride moderne. Tabelul de mai sus arată că o astfel de soluție ar putea funcționa DOAR pe termen scurt. Pentru a obține necesarul zilnic de calorii de la castraveți, ar trebui să consumați o cantitate masivă în fiecare zi - 33,9 kilograme

    Castraveți. Pentru a obține valoarea calorică echivalentă cu o kilogramă (sau kg) de fructe dulci, trebuie să mănânci 1,8-5,3 kg de castraveți. Înlocuirea castraveților sau a roșiilor cu fructe dulci va duce la pierderea substanțială a greutății, cu excepția cazului în care cineva mănâncă o cantitate MULT mai mare de castraveți sau roșii pentru a obține același număr de calorii. Mulți oameni consideră că castraveții sunt un aliment „greu” și este foarte dificil să mănânci doar 2,2 kilograme. Prin urmare, ideea de a consuma 33,9 kilograme într-o zi este ridicolă. În plus, dependența de castraveți ca aliment predominant în dieta poate promova (echivalentul) anorexiei nervoase pe termen lung (unele anorectice trăiesc pe o dietă de castraveți și țelină).

Roșiile nu sunt mult mai bune decât castraveții. Unul ar avea nevoie de 23,2 kilograme pe zi pentru a satisface cerințele calorice. În plus, mulți oameni sunt sensibili la roșiile crude și nu le pot mânca în cantitate fără reacții negative (și neplăcute). Roșiile sunt în general acide și s-ar putea furniza 23,2 kilograme chiar din soiurile cu conținut scăzut de acid

Note despre alte fructe neutre:

    Majoritatea fructelor neutre au un conținut scăzut de calorii și este greu să le consumi în cantitate, deoarece pot fi grosiere, grele, nu foarte apetisante și/sau pot provoca efecte secundare.

Dovleceii (dovlecei) furnizează doar 14 cal/= 63,5 cal/lira; vinetele (vinete) sunt 26 cal/=

118 cal/lira; galbenele de vară galbene de vară sunt de 19 cal/=

86 cal/lira; okra are 38 cal/=

172 calorii/kilogram.

Ardeii dulci (25 cal/= 113,4 cal/lira) sunt un fruct neutru popular; cu toate acestea, ardeii dulci cruzi sunt renumiți pentru provocarea gazului - atât gazul stomacului (eructații), cât și flatulența. Să vă bazați dieta pe ardei dulci (și/sau alte fructe neutre) ar fi într-adevăr foarte dificil.

Unii „experți” fructariști nu pot face diferența dintre un fruct neutru și un fruct acid. Clasificate drept neutre de unii susținători fructari sunt următoarele fructe acide: lămâi (29 cal/= 131,5 cal/lira), tei (30 cal/= 136 cal/lira), afine (49 cal/=

222 cal/lira). Cu toate acestea, aici se aplică din nou un avertisment, pe care susținătorii fructelor nu se deranjează adesea să-l spună: consumul unor cantități mari de fructe acide poate provoca daune grave smalțului dinților. Este regretabil când așa-numiții „experți” nu pot face diferența dintre fructele acide și cele neutre și nu reușesc să avertizeze cititorii cu privire la riscurile consumului de cantități mari de fructe acide.

Porumb dulce (86 cal/=

390 cal/lira) este un alt aliment care poate fi clasificat de unii ca un fruct neutru. Cu toate acestea, porumbul dulce este 19,02% carbohidrați, inclusiv zahăr substanțial, iar o clasificare mai adecvată pentru porumbul dulce este în categoria fructelor dulci. (Porumbul dulce hibrid modern poate avea un conținut ridicat de zahăr.)

Unii „experți” fructariști nu fac distincție între un fruct neutru suculent și un fruct uleios și pot clasifica avocado și măsline ca fructe neutre. Cu toate acestea, în cadrul schemei utilizate în această lucrare, avocado (și măslinele) sunt considerate fructe grase.