Acoperă Ag din 1981: fețele, locurile, piețele și problemele producției de produse lactate și animale. Subiecte puternice, actualizări ale pieței și povești inspiraționale din caietul unui jurnalist veteran. @Agmoos #MilkMarketMoos #WeLoveCattle #GrowingTheLand

unilaterală

Peste 500 de pagini, 250.000 de rapoarte examinate, deficiențele de nutrienți ignorate și acum au inclus modele alimentare pentru copii mici

De Sherry Bunting, Farmshine, ediția 19 iunie 2020

WASHINGTON DC. - Vestea cea mare a reuniunii finale a Comitetului consultativ pentru ghiduri dietetice (DGAC) în care și-au prezentat raportul de peste 500 de pagini miercuri, 17 iunie, este că capacele actuale de grăsimi saturate - cu mai puțin de 10% din calorii - vor rămâne în picioare. Dar, în același timp, subcomitetul pentru grăsimi saturate și-a detaliat adevăratele recomandări, stabilind ca nivelurile de grăsimi saturate să fie cuprinse între 7 și 8% din calorii, iar aceste diagrame sunt cele care vor fi probabil forțate în școli, grădinițe, case de îngrijire medicală și diete militare. . (Mai multe detalii despre acest lucru va veni.)

După 7 ore de prezentări ale subcomitetului, într-un format virtual online, acoperind toate fațetele raportului „expert” DGAC 2020-25, a fost greu să alegem care dintre multele momente de ridicare a sprâncenelor era cel mai îngrijorător. De fapt, comentariile DGAC au fost uneori chiar umoristice, dacă nu era vorba de o chestiune atât de serioasă.

Poate că a fost momentul în care subcomitetul care se ocupă de întrebările referitoare la grăsimile saturate a decis să meargă înapoi din 2015. Nu numai că limitează capacele de grăsimi saturate mai mici în recomandările lor anticipative, ci vor să readucă capacele de colesterol în amestec. Ei bine, oameni buni, ne întoarcem la capacele de colesterol „pentru că oamenii nu au nevoie de colesterol din dietă”, au declarat o chestiune de fapt.

Aceasta este mentalitatea. Nu este nevoie de colesterol, care este esențial pentru fiecare celulă din corp și deosebit de important în sinteza hormonală, ca să nu mai vorbim de funcția creierului. Dar, din nou, DGAC nu a fost niciodată fericit cu privire la renunțarea la aceste capace de colesterol în 2015, mai ales că agenda anti-animală a unor înclinații vegetariene de la DGAC a constatat că au nevoie de mai multe capace de grăsimi saturate pentru a-și atârna pălăriile - mai ales din 2020 DGAC a inclus pentru prima dată tiparele de hrană pentru copii mici în raportul lor.

Discuția a fost, de asemenea, nedumeritoare. Nu s-a petrecut mai puțin de o oră întreagă examinând fiecare formulare de dietă pe care subcomitetul ar putea-o elabora pentru a apropia tiparele de hrană pentru copii de o „dietă vegetariană sănătoasă”, una dintre cele trei tipare dietetice aprobate în prezent de guvern, favorizate de DGAC, acum fiind recomandat copiilor cu vârsta sub 2 ani.

Fiecare combinație de alimente prin care au trecut (deoarece noul mod de a prezenta aceste modele este de a avea alimente reale listate pentru a le evita) le-a confruntat cu o mare dilemă. În cantitatea de calorii pe care o va consuma un copil mic, nu a existat nicio modalitate de a furniza nutrienții de care au nevoie pentru viață fără mai multe alimente proteice animale. În fiecare caz, modelele pentru copii nu au furnizat toți nutrienții esențiali necesari pentru dezvoltarea creierului, creșterea și sănătatea.

Fierul a fost doar unul dintre ei. Când un membru al DGAC a subliniat că proteina animală furnizează fier absorbabil - esențial pentru copii mici - spre deosebire de o pastilă suplimentară la îndemână, Linda Van Horn, de la comitetul pentru grăsimi saturate, a apărut cu un comentariu bizar. Ea a spus că nu este o preocupare, deoarece cercetările pe care nu și-a putut pune degetele în acel moment sugerează că adulții vegetarieni au capacitatea de a absorbi mai mult fier din suplimente și alte alimente, așa că, a spus ea, „copiii părinților vegetarieni ar putea avea acest lucru” capacitatea de absorbție accelerată de la părinți. ”

Genetica vegetariană moștenită? A da ochii peste cap.

Un alt membru al comitetului a sugerat politicos că, da, există cercetări care arată că vegetarienii absorb mai mult fier din suplimente și din alte surse de hrană „pentru că sunt deficitare în fier în primul rând”.

DGAC spune că un model vegetarian sănătos pentru copii mici este bine de folosit, deși nu le satisface nevoile de nutrienți esențiali pentru viață. DGAC nu a dat nicio soluție pentru această problemă. Din păcate, de fapt, copiii din școli și grădinițe au fost menționați ca un grup care poate „adera” la diete din cauza guvernului p.

Nemulțumit, comitetul a ignorat orice încercare de logică cu privire la numeroasele întrebări ale acestor diete care lipsesc destul de mulți „nutrienți de îngrijorare”. Pur și simplu au mers mai departe ... următorul diapozitiv.

De-a lungul discuțiilor despre tiparele dietetice, capacele de grăsimi saturate și altele, „nutrienții preocupanți” nefiind îndepliniți în modelele alimentare - în principal vitaminele solubile în grăsimi, cum ar fi D și A, găsite în mod natural și mai absorbabile în laptele integral vs. lactate fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu - pur și simplu au continuat să se deplaseze în direcția lor departe de alimentele de origine animală, confortate de cercetările lor culese pe cireșe. Nu erau doar vitaminele D și A și fierul, ci și iodul, colina, B12 (la adulți), potasiul și multe altele. De-a lungul prezentărilor de-a lungul zilei, această problemă cu nutrienții care nu au fost îndepliniți a continuat să apară pentru fiecare „etapă de viață” abordată de DGAC. Ceea ce a fost nou de data aceasta a fost adăugarea de modele alimentare pentru femeile însărcinate și care alăptează și copiii de la naștere până la vârsta de 24 de luni.

Într-o privire mai detaliată asupra raportului săptămâna viitoare, câteva puncte de „vești bune” pentru produsele lactate ca categorie de alimente pot fi împărtășite, dar această evitare subiacentă a grăsimilor saturate pune toate produsele lactate direct în zona fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi., iar recomandările noi și mai stricte pentru zaharurile adăugate și caloriile pentru băuturi au fost o altă preocupare pentru copii și sectorul produselor lactate. Da, ai ghicit. Coca-Cola și Pepsico vor fi fericiți, deoarece siropul lor de porumb bogat în fructoză amestecat cu preparate de îndulcitor artificial va fi privit favorabil vs. lapte de ciocolata dens in nutrienti. (Mai multe despre asta săptămâna viitoare.)

Alte momente epuizante psihic au avut loc atunci când subcomitetele au făcut recomandări bazate pe dovezi limitate sau, dimpotrivă, au evaluat dovezile ca fiind puternice atunci când s-au bazat pur pe studii observaționale. Când au fost ridicate aceste preocupări, răspunsul a fost să sublinieze activitatea DGAC din 2015 care a considerat „încă atât de multe studii” și că DGAC a decis încă de la început să „se bazeze pe raportul din 2015” - reluarea mai mult sau mai puțin de unde au rămas - când a venit vorba de grăsimile dietetice.

Aceasta a fost „bagheta magică” aplicată pe tot parcursul zilei.

De fapt, așa cum a subliniat Nina Teicholz, autoarea cărții Big Fat Surprise și fondatoarea Nutrition Coalition, în feed-ul său twitter sufla-cu-suflet pe tot parcursul zilei, mișcarea de a limita subtil capacele de grăsimi saturate mai mici s-a întâmplat chiar în ziua în care un Dimpotrivă, a fost publicată o nouă recenzie majoră privind grăsimile saturate. Autorii acelui raport - desigur analizat de DGAC - au inclus președintele și un alt membru al fostei DGAC din 2005.

„Descoperirile lor sunt opuse celor de la actuala DGAC unilaterală din 2020”, a scris Teicholz.

Un alt moment de ridicare a sprâncenelor a venit când comitetul a dezbătut cum să „armonizeze” listele de alimente de pe hărțile lor luate din studii în care aveau semnificații diferite sau includeau alimente diferite.

Laptele a fost un exemplu. Laptele integral rău, bun fără grăsimi și totuși „laptele” ca entitate a apărut cu atâtea influențe pozitive în diagramele combinate de cercetare (inclusiv bolile cardiovasculare, toate cauzează mortalitate, obezitate, diabet de tip 2, stare imunitară și multe altele). Dar comitetul nu știa care lapte se află în studiu și această distincție este importantă!

În mod similar, au adunat carne roșie și carne procesată împreună pe o diagramă (negativele), apoi pe o altă diagramă care arată pozitive, au enumerat „carne slabă”, dar au spus că nu știu dacă această categorie include carne roșie slabă sau doar carne de pasăre și pește - chiar dacă aceeași diagramă separase păsările de curte și peștele în propriile categorii!

Totul părea o prostie că DGAC ar fi trebuit să-și dea seama înainte să se grăbească raportul să tipărească.

Chiar dacă o scrisoare semnată de aproape 300 de medici și profesioniști din domeniul medical, scrisori de la grupuri de dietetici, scrisori ale membrilor Congresului și alții ceruseră o întârziere, DGAC se grăbea să facă prezentarea din 17 iunie. De fapt, la înregistrarea pentru a participa la prezentare online, a fost trimisă o notă în care se spunea că „aceasta este doar o schiță și va avea o perioadă de comentarii”.

Problema este că raportul expertului a ieșit acum și va fi dificil să puneți acel jack înapoi în cutie cu o perioadă de comentarii de 30 sau 60 de zile după ce USDA și HHS l-au formalizat - pentru că atât de multă știință a fost exclusă din început. Este necesară o reînnoire cu un nou comitet.

Acest comitet a luat timp miercuri pentru a explica litania motivelor slabe pentru care studiile favorabile privind grăsimea au fost excluse din cadrele lor. Personalul federal care a examinat fiecare subcomitet a trecut printr-un total de 270.000 de rapoarte și a redus la 1500 la toate întrebările pertinente pentru acest ciclu DGAC. Aceasta este o poveste în sine, deoarece dovezile riguroase au fost ignorate în favoarea studiilor „asociate”.

Un alt moment îngrijorător a venit la începutul prezentărilor zilei, când membrii comitetului au vorbit despre promovarea urmăririi dietei federale, a biomarkerilor și a monitorizării. Americanilor le va plăcea acest tip de intruziune. Și, pe parcursul recomandărilor comportamentale pe care le-au făcut, elevii au fost cei care au dorit o astfel de monitorizare. Un grup captiv de cobai!

Dar poate că a fost remarca finală miercuri seară la 19:30. pe măsură ce întâlnirea de o zi s-a încheiat, care a ieșit cu adevărat în evidență. Președintă Barbara Schneeman, dr. a vorbit despre sarcina enormă pe care DGAC o îndeplinise în ultimele 15 luni. Ea a spus că comitetul își va pune raportul în formă finală în următoarele două săptămâni, îl va prezenta USDA și HHS până la sfârșitul lunii iunie și apoi USDA și HHS îl vor „formula” în recomandări care pot fi postate pentru comentarii publice până pe 15 iulie și ar fi un acord încheiat pentru implementare până la sfârșitul anului 2020 pentru următorii cinci ani.

De asemenea, Schneeman a vorbit despre modul în care programele guvernamentale de nutriție trebuiau să lucreze la modul în care mai mulți americani „aderă la aceste diete”, cu accent pe restricționarea grăsimilor, a zaharurilor adăugate și a sării, menținând în același timp echilibrul energetic pozitiv și satisfacerea nevoilor de nutrienți chiar deși DGAC nu a avut nici măcar cel mai mic răspuns pentru dilema îndeplinirii obiectivelor nutritive cu aceste tipare și recomandări, în special pentru copii.

Clincherul. Schneeman a subliniat cum pandemia COVID-19 arată cât de mult starea actuală a bolilor cronice legate de dietă pune anumite populații în poziția cea mai vulnerabilă pentru bolile infecțioase precum Coronavirus.

Dar este în regulă, motivul pentru care avem o epidemie de obezitate și diabet, precum și alte afecțiuni cronice se datorează faptului că, a spus ea, „americanii nu au respectat niciodată orientările noastre dietetice”.

Cerând să difere cu statisticile lor federale, înregistrarea este clară că consumul pe cap de locuitor a scăzut printre alimentele DGAC stabilite de-a lungul anilor pentru ca americanii să evite din ce în ce mai mult. Aceste afecțiuni cronice s-au înrăutățit odată cu fiecare ciclu de 5 ani, care ne îndreaptă mai departe în direcția lipidă și slabă. Atât de mult, încât mulți dintre noi nici măcar nu realizează cum suntem afectați și mai ales cum sunt afectați copiii noștri. Acum, chiar și copiii mici nu vor fi în siguranță.

Implicați-vă trimițând sau sunând un comentariu membrilor DUMNEAVOASTRĂ din Congres și Secretarilor pentru Agricultură (USDA) și Sănătate și Servicii Umane (HHS) la acest link https://www.nutritioncoalition.us/take-action/

Căutați mai multe detalii în partea a doua.

Articolele anterioare de pe acest blog despre procesul DGAC sunt enumerate mai jos