24 februarie 2017 De Marissa Podany

Cu ani în urmă, când mă aflam profund în recuperare după o boală cronică, am citit un articol despre Mimi Kirk. Mâncărurile crude fuseseră un avantaj pentru călătoria mea de vindecare și am fost un fraier pentru o poveste bună de transformare. Energia ei tinerească și exuberanța pentru alimentele crude m-au făcut să fiu un fan instantaneu. Într-o societate în care oamenii se îmbolnăvesc din ce în ce mai mult și își petrec adesea o mare parte din ultimele decenii în sănătatea lor, a fost revigorant să citim despre cineva de 70 de ani care a ales atât de emfatic sănătatea și vitalitatea.

Am folosit alimentele crude ca instrument de vindecare, restabilire a palatului și, cel mai important, ca inspirație pentru susținerea obiceiurilor sănătoase pe tot parcursul vieții. Preocuparea cu privire la puritate și perfecțiune - indiferent dacă este vorba despre mâncare, corpul cuiva sau ambele - într-un stil de viață crud este o preocupare destul de comună, dar greșită. Am fost atât de încântat să văd sentimentele mele ecou în noua carte scrisă de echipa mamă-fiică Mimi Kirk și Mia Kirk White intitulată Raw-Vitalize: Reîncărcarea ușoară de 21 de zile a alimentelor crude.

„Nu credem că dietele funcționează, așa că vă rugăm să nu considerați acest lucru o dietă. Pierderea în greutate nu ar trebui să fie obiectivul dvs. - să fii sănătos ar trebui. Acest plan de 21 de zile nu este o detoxifiere rapidă sau o curățare. Acest stil de a mânca vă va reaprinde sănătatea și bunăstarea și vă va începe pe o cale radiantă pentru tot restul vieții.

ușoară
Cartea începe cu poveștile inspirate, dar și relativ relevante, ale ambilor autori. Nu există nimic ca citirea unei cărți și gândirea: „Hei, și eu pot face asta!”. Poveștile lor trec într-un capitol în care răspund (și asigură) îngrijorări comune, cum ar fi: Îmi va fi foame? Și oferă, de asemenea, sfaturi utile pentru persoanele ocupate - pe care toată lumea pare să le identifice în zilele noastre! Îmi place, de asemenea, că includ câteva sfaturi holistice care fac ca reîncărcarea de 21 de zile să fie și mai eficientă.

La fel ca în cazul multor programe de genul acesta, acestea prezintă toate detaliile de pregătire, cum ar fi capse de cămară, liste de produse alimentare, echipamente necesare și planuri de masă pentru toate cele 3 săptămâni. Acestea îl fac foarte ușor și, de asemenea, lasă spațiu pentru personalizare de la o zi la alta. În plus, rețetele pe care le-am făcut au fost destul de versatile și flexibile la substituții.

Ce mi-a plăcut cel mai mult la colecția de rețete este că acestea variază de la cele foarte creative la super simple. De la elementele de bază ale alimentelor crude, cum ar fi smoothie-uri verzi, guacamole și înghețată de banane, până la felurile de mâncare mai nuanțate, cum ar fi capacele de ciuperci umplute cu pesto de busuioc, salată de tapas și tacos de stradă, există o mulțime de mese care așteaptă să devină elemente de bază în bucătăria dvs.

Deși există atât de multe rețete creative în interior Raw-Vitalize, nu sunt dificile sau consumatoare de timp. De asemenea, necesită echipamente minime (fără dezhidratatori aici). Rețetele mai ingenioase sunt minunate pentru cei care iubesc crudul gourmet, dar sunt intimidați de investiția în timp obișnuită sau de nivelul de calificare. Sunt pline de aromă și prezintă frumos, dar sunt înșelător de simple.

Mă bucur că nu se feresc să împărtășească idei simple și pentru mese și gustări. O ură de animale de companie este atunci când cineva se supără că ceva este prezentat ca rețetă, dar este prea ușor să fie desemnat ca atare. Sincer, însă, uneori mâncarea incredibilă este doar gustarea unui avocado presărat cu sare și piper sau amestecarea bananelor congelate. Ai fi surprins de câte ori împărtășesc idei ușoare de acest gen și oamenii spun cu entuziasm că nu m-am gândit niciodată la asta! Am constatat că oamenii sunt mult mai puțin intimidați de modificările dietetice atunci când își dau seama că uneori pot să ia idei simple în loc să facă întotdeauna preparate elaborate.

Reîncărcarea Raw-Vitalize de 21 de zile este perfectă pentru:

  • Oamenii care doresc să ia un indiciu din sezonul de primăvară care se apropie, reînnoind și stabilind o bază pentru obiceiuri mai sănătoase,
  • Cei care au nevoie de o vindecare suplimentară în viața lor,
  • Începătorii care sunt interesați să învețe cum să încorporeze fără efort mai multe alimente crude în dietele lor,
  • Bucătarii care sunt interesați să se adâncească în alimentele crude, dar nu sunt pregătiți să investească în aparate scumpe, cum ar fi un storcător sau un deshidratator și
  • Cei cu apreciere pentru mâncarea simplă și frumoasă.

Cei de la Countryman Press au avut amabilitatea de a-mi permite să vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate pe care le-am încercat, Creamy Thai Soup. Sper să vă bucurați de acest vârf furtunos în Raw-Vitalize!