Un prânz rapid este adesea necesar dacă lucrați, indiferent dacă este acasă sau la birou. Acest prânz cu o supă simplă de udon de legume se potrivește cu factura: a fost preparat din ceea ce s-a întâmplat să fie în frigider în acel moment: legume aleatorii (verdeață asiatică, ciuperci și ceapă), bulion de legume care este întotdeauna la îndemână (fie de casă, sau cu conținut scăzut de sodiu dintr-o pastă), și unele condimente pentru pumn. Și, firesc, un pic de var. În funcție de tipul de tăiței pe care îl găsiți și bulion pe care îl utilizați, acesta poate fi un prânz incredibil de sănătos, care este alimente întregi, hrănitoare și cu conținut scăzut de sodiu/fără ulei.

picante
Fidea moale udon, verdeață asiatică, ceapă verde și ciuperci alcătuiesc acest fel de mâncare simplu.

Această supă ar putea fi preparată din timp și încălzită la locul de muncă la cuptorul cu microunde pentru un prânz rapid și sănătos. Chiar mai sănătos? Faceți-vă propriul bulion de legume pentru o opțiune fără sodiu.

Vă recomandăm să ornați și această supă cu o stoarcere de tei.

Supă picantă de udon de legume

Ingrediente

  • 4 oz taitei udon fierte
  • 3 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu
  • 1 cană de verdeață asiatică kale, bok choy, tatsoi, varză sau altele similare
  • 1/3 cană de ciuperci feliate
  • 1/4 cană de ceapă verde feliată
  • 1 lingură sos de usturoi chili Vezi note

Toppings

Instrucțiuni

Note

Supa aromată poate fi preparată rapid și ușor și face un prânz excelent!

Fidea Udon

Tăiței Udon sunt tăiței japonezi groși și masticabili. Acestea sunt fabricate de obicei din făină de grâu, amidon și apă, fie făină prelucrată, fie din cereale integrale. Încercați să găsiți versiunea integrală a tăiței udon dacă puteți, sau chiar să vă creați propriile, care sunt puțin mai sănătoase decât tăiței de făină procesată.

Puteți obține tăiței udon uscați sau prefierți. Tăiței prefierți se găsesc de obicei refrigerate sau congelate. Aceste produse gătite în prealabil sunt adesea vândute cu o bază de supă, pe care tind să o evit. Încerc să cumpăr tăiței uscați din grâu integral și să îi gătesc eu însumi, care au ceva mai multe proteine, fibre și substanțe nutritive. Cu toate acestea, într-o ciupire, voi lua tăiței pregătiți prăjiți să se încălzească (dar totuși evitați acea bază de supă!).

Puteți modifica cu ușurință legumele folosite în această supă de tăiței udon picantă vegană la ceea ce aveți la îndemână.

Alternative și swap-uri

Pentru a modifica acest prânz? Uşor. Pur și simplu schimbați legumele pe care se întâmplă să le aveți la îndemână. Ceapă galbenă în loc de verde? Nici o problemă. Morcovi în schimb? O sa mearga. Ai putea chiar să arunci o roșie. Principalul lucru este să le adăugați la momentul potrivit, gătind. De exemplu, dacă adăugați o roșie, probabil că doriți să o aruncați după ce gătiți supa și lăsați bulionul fierbinte să o încălzească.

Această supă ar merge foarte bine cu cuburi de tofu ferm aruncate. Marinează-le în avans (ghimbirul, soia și/sau usturoiul funcționează bine) sau folosește tofu afumat pentru o aromă suplimentară.

Fixați această imagine pentru a salva această rețetă vegană pe Pinterest. Faceți rețeta mai târziu!

Această rețetă vegană pentru un sos de ghimbir cu lămâie face un sos plăcut și ușor de întins pe care îl puteți adăuga la Citește mai mult

O rețetă de sos miso este un instrument util pe care să-l ai în mâinile tale în timpul sărbătorilor. Acest sos vegan simplu Citește mai mult

Această rețetă pentru prepararea tomatillo și jalapeno, înmuiată sau împrăștiată este incredibil de ușoară și oferă o combinație unică de aromă.

Ador un curry galben bun. Dacă aveți de gătit o grămadă de dovlecei și cartofi, aceasta este Citiți mai multe

  • Rețetă de salată de proteine ​​thailandeze Pad din Cartea de bucate pe bază de plante + Recenzie de carte și cadou! - 9 decembrie 2020
  • Sos de castron cu lămâie și ghimbir cu rețetă miso (fără ulei, fără sodiu adăugat) - 30 noiembrie 2020
  • Slănină nouă vegană la Whole Foods Market - lansare în 300 de magazine - 15 noiembrie 2020

Despre Jen deHaan

Jen este un pasionat de nutriție pe bază de plante și vegan care trăiește în Columbia Britanică, Canada. Are peste 20 de ani de experiență în software, grafică și artă, inclusiv mulți ani în corporații din Silicon Valley. Jen a finalizat programul de absolvire a comunităților sănătoase în curs de dezvoltare la Școala Friedman de știință și politici nutriționale a Universității Tufts. Lui Jen îi plac foarte mult câinii și dansul.