Introduceți în aceste cinci alternative sănătoase pentru făina universală care aruncă zahărul pentru un pumn nutrițional mai mare.

1. Făină integrală de grâu

Cel mai bun pentru: În timp ce făina integrală de grâu încă crește glicemia, este o substanță bună pentru făina universal. Este mai bogat în substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fierul, care ajută la obținerea celulelor roșii din sânge și fibre, care vă vor lăsa să vă simțiți plini (și să vă ajutați în baie). Și cu 16g de proteine ​​pe ceașcă, este un plus excelent pentru clătitele cu proteine.

musculară

Cumpărător aveți grijă: Toby Amidor, MS, R.D., expert în nutriție și autor al Bucătăria iaurtului grecesc, avertizează că coacerea sau gătitul numai cu făină integrală de grâu vor face un fel de mâncare dens și lipsit de gust, așa că combinați-l cu făină de uz general.

2. Făină de naut

Cel mai bun pentru: Având 21g de proteine ​​pe ceașcă, 25% din doza zilnică recomandată de fier și o mulțime de calciu, această făină crește mușchi și oase. Pentru cele mai bune rezultate, înlocuiți până la jumătate din cantitatea de făină generală dintr-o rețetă cu făină de naut, dar amestecați-o cu alte făină, cum ar fi făina de orez și făina de fasole.

Atenție cumpărătorului: pentru sportivii care numără carbohidrați, făina de naut conține 53g pe cană.

3. Făină de orez brun

Cel mai bun pentru: Făina de orez brun oferă 50% din cantitățile zilnice recomandate de vitamine și minerale cheie, cum ar fi vitaminele din complexul B, care transformă alimentele în combustibil și de trei ori cantitatea zilnică recomandată de mangan, care ajută corpul să formeze țesut conjunctiv și oase. . Este cel mai bine folosit ca pâine și pentru a îngroșa sosurile.

Cumpărător, atenție: la fel ca făina de naut, aceasta este o altă alegere care conține carbohidrați. Potrivit lui Amidor, o cană de făină de orez brun conține 574 de calorii, 121 g de carbohidrați și doar 11 g de proteine.

4. Făină de soia

Cel mai bun pentru: Relaxați-vă, soia nu vă va da moobs. Ceea ce este o veste bună, întrucât făina de soia este o alternativă excelentă pentru gătit și poate fi folosită pentru a înlocui până la 30% din făina universal. Este ambalat cu 29 g de proteine ​​pe cană și este, de asemenea, o sursă bogată de calciu, vitamine din complexul B și vitamina K, care este esențială pentru rezistența oaselor și prevenirea bolilor de inimă.

Atenție cumpărătorului: potrivit Asociației Americane de Nutriție, boabele de soia crude conțin mai mulți antinutrienți care vă pot afecta capacitatea de absorbție a proteinelor, procesare care reduce, dar nu elimină.

5. Făină de cocos

Cel mai bun pentru: Această făină fără cereale are cel mai mic scor la indicele glicemic - o scară de la 0 la 100 care măsoară cât de drastic crește alimentele zahărului din sânge - cu un scor de 45. (Sub 55 este considerat scăzut.) Făina de cocos este, de asemenea, gluten. -liber. Ar trebui să o folosiți pentru a înlocui până la 20% din făina solicitată într-o rețetă.

Atenție cumpărătorului: veți dori să adăugați făină de nucă de cocos pentru făină pe bază de cereale într-un raport de 1 la 1, deoarece este uscată și trebuie folosită cu multe ouă sau fructe curățate pentru umezeală. Dacă îl utilizați pentru prăjire sau saltire, utilizați și un raport 1-la-1.