Rețete sănătoase și delicioase de la Serious Eats

franceză

Nota editorului: Luni, Kristen Swensson de la Cheap, Healthy, Good leagă aceste părți pentru a ne împărtăși rețete sănătoase și delicioase. Ia-o, Kristen!

[Fotografie: Kristen Swensson]

Mulțumită unui pumn de 1-2 ori de vreme rece și unei proliferări bruște a produselor Quaker, gospodăria mea a fost lovită de fulgi de ovăz în ultimul timp. A început cu un mic dejun cu Făină de Ovăz Gingersnap de la minunatul Kitschen Bitsch, s-a mutat într-o aventură de o săptămână cu Savat Oatmeal al lui Mark Bittman și a evoluat acum în o dietă aproape completă cu fulgi de ovăz.

Cu excepția vaselor mici, sunt obligat să mă spăl de trei ori pe zi, nu este un lucru rău.

Frugal, umplut, potrivit pentru copii și practic o pânză culinară goală, fulgi de ovăz este ideal pentru experimentarea la domiciliu. Rețetele de azi, pentru Făină de ovăz prăjită franceză și fulgi de ovăz cu nuci de banană, a apărut după două săptămâni de jucărie cu ingrediente. Puțină nucșoară aici, puțin extract de vanilie aici și voilă: două preparate dulci și aromate perfecte pentru o masă rapidă de dimineață.

Acest lucru nu înseamnă că nu te poți încurca cu rapoartele - cantitățile sunt complet ajustabile după gusturile tale.

O notă rapidă: în ambele cazuri, cel mai important ingredient este sarea. Am lăsat-o din greșeală în câteva ocazii, iar aromele nu erau atât de ascuțite ca de obicei. Doar câteva shake-uri te vor face.

Făină de ovăz prăjită franceză

Noutăți despre Serious Eats

Ingrediente

  • 1/2 cană Quaker Făină de ovăz la modă veche
  • 1/4 cană degresată sau 1% lapte
  • 1/2 cană de apă
  • 3 lingurițe sirop de arțar, separate
  • 1 1/2 linguri stafide, separate
  • 1/4 linguriță extract de vanilie
  • Câteva scutură de scorțișoară
  • Câteva linii de sare kosher
  • 1 lingura de nuci tocate
  • 1 banană ușor coptă
  • 1/2 cană de Quaker cu fulgi de ovăz de modă veche
  • 1/4 cană degresată sau 1% lapte
  • 1/3 cană apă
  • 3 lingurite miere, separate
  • 1/4 linguriță extract de vanilie
  • Câteva scutură de scorțișoară
  • 1 se agită nucșoară
  • Câteva linii de sare kosher

Directii

Într-o oală mică, combinați fulgi de ovăz, lapte, apă, 2 lingurițe sirop de arțar, 1 lingură de stafide, extract de vanilie, scorțișoară și sare. Se încălzește pe mediu până atinge consistența preferată, amestecând ocazional.

Se toarnă fulgi de ovăz într-un castron. Se acoperă cu stafidele rămase. Stropiți cu siropul de linguriță rămas.

Făină de ovăz cu nuci de banană

Într-o tigaie mică, prăjiți nucile. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Tăiați o banană în jumătate. Se toacă jumătate în bucăți și se lasă deoparte. În castronul pentru micul dejun, amestecați cealaltă jumătate cu o furculiță până când se formează un piure umed.

Într-o oală mică, combinați piureul de banane, fulgi de ovăz, lapte, apă, 2 lingurițe miere, extract de vanilie, scorțișoară, nucșoară și sare. Se încălzește pe mediu până când atinge consistența preferată, amestecând ocazional.

Se toarnă fulgi de ovăz în castronul de mic dejun. Se acoperă cu nuci și bucăți de banane. Stropiți cu miere de linguriță rămasă.