Pastele cu ciuperci cu cele mai delicioase ciuperci cu unt de usturoi. Datorită metodei noastre de a găti ciuperci, aceste paste ușoare se reunesc în mai puțin de 30 de minute și au un gust uimitor! Salt la Rețeta Easy Pasta cu ciuperci cu usturoi sau citiți mai departe pentru a vedea sfaturile noastre pentru realizare.

paste

Această rețetă de paste cu ciuperci a venit mult timp! De-a lungul anilor v-am împărtășit multe rețete de ciuperci, dar nu v-am împărtășit niciodată modul nostru preferat absolut de a vă bucura de ele.

Iată-l. Pastele noastre de ciuperci sunt făcute cu ciuperci fierte în ulei de măsline, unt, usturoi, ierburi și un pic de lămâie pentru o aromă proaspătă și strălucitoare.

Facem acest lucru pentru noi în timpul săptămânii, dar ne place să le servim prietenilor atunci când vin la cină. Sincer, cred că acesta ar putea fi unul dintre modurile mele preferate de a mânca ciuperci.

Cum să faci cele mai bune paste cu ciuperci

Am mai împărtășit modul meu preferat de a găti ciuperci și folosesc exact aceeași metodă pentru aceste paste ușoare. Puteți folosi orice tip de ciupercă pentru acest lucru. În fotografiile noastre, am folosit ciuperci cremini și shiitake, dar nu ezitați să folosiți la ce aveți acces.

Pentru o pastă cu adevărat spectaculoasă, folosiți ciuperci sălbatice furajate, cum ar fi ciuperci morel sau ciuperci. (Dacă da, ne puteți invita și la cină?)

Modul meu preferat de a găti ciuperci

Metoda noastră necesită patru trucuri simple pentru ciuperci rumenite și aromate:

Păstrați ciupercile uscate. Dacă observați murdărie pe ciuperci, folosiți un prosop de hârtie ușor umed pentru al peria. Nu le scufund în apă și nu le clătesc. Ciupercile acționează ca un burete, astfel încât apa va fi absorbită, ceea ce face ca ciupercile fierte finale să fie scârțâitoare în loc să fie aromate și rumenite. (Dacă ciupercile sunt extrem de murdare, le puteți înmuia rapid în puțină apă, dar asigurați-vă că le-ați mai uscat înainte de a le găti.)

Tăiați sau rupeți ciupercile la o dimensiune similară. Acest lucru se aplică majorității lucrurilor atunci când gătești. Dacă utilizați o varietate de ciuperci, tăiați - sau dacă sunt mai fragile - rupeți ciupercile astfel încât să aibă toate o dimensiune similară.

Nu aglomerați ciupercile în tigaie. Ai mai auzit de asta? Julia Child și alți bucătari celebri au împărtășit acest lucru de nenumărate ori. Există un motiv pentru asta! Dacă îngrămădiți ciuperci crude una peste alta într-o tigaie, acestea se vor aburi. Dacă, în schimb, le întindeți astfel încât să se atingă doar unul de celălalt, se vor rumeni și vor fi clare în jurul marginilor.

Sare ciupercile la sfârșitul gătitului. Știu că acest lucru pare ciudat, dar ciupercile sunt unul dintre singurele lucruri pe care le sare până la sfârșitul gătitului. Sarea scoate umezeala, care, în cazul ciupercilor, le împiedică să se rumenească în tigaie.

Pentru a vedea aceste sfaturi în acțiune, am distribuit deja un videoclip rapid care arată cum gătim ciupercile. Puteți să-l urmăriți dând clic pe articolul de pe blogul nostru, Cum să gătești ciupercile.

Adăugarea pastei

Pentru a accelera procesul de gătit, Îmi place să-mi fierb apa din paste în același timp cu gătitul ciupercilor. Până când fierbe apa, ciupercile vor fi aproape de a fi făcute.

Când pastele s-au terminat de gătit, le arunc în tigaie cu ciupercile împreună cu un strop de apă de gătit cu amidon. Apa ajută usturoiul și untul din tigaie să se transforme într-un sos catifelat. Folosim aceeași strategie atunci când facem fettuccine alfredo și chiar aceste tăiței cu unt.

Variante de paste de ciuperci

Faceți paste cremoase cu ciuperci prin adăugarea unui strop de cremă sau jumătate și jumătate la final.

Pentru un paste de pui și ciuperci, se adaugă piept de pui feliat la grătar sau la cuptor la vârful pastelor. Îmi place în special să folosesc această rețetă de pui la cuptor cu busuioc de roșii, cu paste.

Pentru o variație de creveți, acoperiți pastele cu aceste creveți ușor prăjiți sau pentru o mai bună calitate a usturoiului, folosiți rețeta noastră pentru scampi de creveți!

Pentru a face pastele de ciuperci vegane, schimbă untul cu puțin ulei de măsline în plus. Drojdia nutrițională este, de asemenea, un substitut excelent pentru parmezan.

Mai multe rețete ușoare de ciuperci

  • Iată metoda noastră de neuitat pentru a găti ciuperci pe aragaz. Folosește același proces ca această rețetă de paste cu ciuperci.
  • Dacă doriți să prăjiți ciuperci, iată tutorialul nostru ușor pentru prăjirea ciupercilor.
  • Îmi place să fac aceste ciuperci portobello prăjite dimineața. Atât de satisfăcător!
  • Pentru un aperitiv ușor și distractiv, încercați ciupercile noastre ușor umplute cu brânză.
  • Îmi plac, de asemenea, aceste ciuperci sotate și sare de trufe crostinis. Faceți-le ca aperitiv ușor, prânz sau bucurați-vă la cină!

Paste ușoare de ciuperci cu usturoi

  • PREP 10 minute
  • COOK 15min
  • TOTAL 25 de minute

Pastele noastre ușoare de ciuperci sunt făcute cu ciuperci - o varietate de ciuperci funcționează - fierte în ulei de măsline, unt, usturoi, ierburi și un pic de lămâie pentru o aromă proaspătă și strălucitoare. Pentru o pastă cu adevărat spectaculoasă, încercați ciuperci sălbatice furajate, cum ar fi ciuperci morel sau ciuperci. Nu există cremă în această rețetă. Dacă doriți să adăugați câteva, adăugați o stropire la sfârșitul gătitului (când adăugați pastele).

Vei avea nevoie

8 uncii de paste, cum ar fi spaghete, pappardelle sau linguini

10 uncii de ciuperci precum cremini, shiitake sau Portobello (aproximativ 3 căni tăiate sau tăiate felii)

1 lingură ulei de măsline extravirgin

2 linguri unt

1 cățel de usturoi, tocat

2 lingurite frunze proaspete de cimbru sau 1/2 lingurita uscata

1 lingură coajă proaspătă de lămâie rasă

1/4 ceașcă de brânză parmezan mărunțită, plus mai multe pentru servire

Suc de jumătate de lămâie

Sare și piper negru măcinat proaspăt

Directii

Folosind un prosop de hârtie umed, periați toată murdăria din ciuperci. Tăiați și aruncați orice tulpini dure. Tăiați felii de 1/4 inch sau, dacă există ciuperci mai mari, cum ar fi portobello, tăiați cuburi de 1/4 inch.

Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați 1/2 lingură de sare și pastele.

Gatiti, amestecand o data sau de doua ori, cu 1 minut mai putin decat timpul de gatire sugerat pe ambalaj. Pastele vor termina de gătit la prepararea sosului. Rezervați 1/2 cană din apa de gătit a pastelor, apoi scurgeți pastele.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, largă, la foc mediu. Se adaugă ciuperci și se întinde într-un singur strat. Gatiti, fara sa va miscati, pana se rumenesc pe o parte, timp de 3 pana la 5 minute. Amestecați apoi gătiți încă 3 până la 5 minute sau până când se rumenesc în mare parte pe toate părțile.

La ciuperci, adăugați untul, usturoiul, cimbru, coaja de lămâie și 1/4 linguriță de sare. Gatiti pana usturoiul este aromat si untul se absoarbe in ciuperci, aproximativ 2 minute.

Puneți focul la minim și adăugați pastele scurse, 1/4 cană de parmezan și 1/4 cană din apa rezervată pentru paste. Utilizați clești pentru a arunca pastele, brânza și ciupercile în jurul tigaii timp de un minut.

Dacă pastele arată uscate, adăugați un strop de apă de paste. Dacă pare umed, nu vă faceți griji, pasta absoarbe o parte din umezeala suplimentară pe măsură ce se răcește.

Gustați apoi reglați condimentul cu sare și/sau piper. Se amestecă sucul de lămâie. Se servește cu parmezan și piper negru măcinat proaspăt deasupra.

Sfaturile lui Adam și Joanne

  • În loc de sare obișnuită în această rețetă, încercați sare de trufe sau porcini: Dacă o puteți găsi (o cumpărăm online sau în magazine specializate de bucătărie), schimbați sare de mare obișnuită cu sare de trufe sau porcini. Acest lucru adâncește aroma de ciuperci și are un gust incredibil!
  • Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative.

Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o # gust inspirat - Ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste