Rețete

Weizel Gulfan

Se revarsă din greu și există încă o linie la acest popular lanț de ceai din lapte cu zahăr brun din Taiwan. Nu înțeleg, nu este o „cacao fierbinte cu zdrobirea biroului tău” cam după-amiază? Cu siguranță nu-mi va plăcea nimeni care bea ceai de lapte în mod obișnuit. Am fost unul dintre cei care aproape am ieșit din cinematograf când l-au îngrășat pe Thor Avengers: End Game și a trebuit să-și revadă absul perfect sculptat în ultimul timp Bărbați în negru film doar pentru a valorifica valoarea biletului meu. Spune-mi superficial, dar eu nu sap tatăl corpuri. Dacă nu ești Leonardo DiCaprio, ceea ce nu ești.

preparându-vă

În calitate de nutriționist certificat, mă simt mereu înfundat ori de câte ori cineva sorbe apă, colorant alimentar, aromă artificială și sirop de porumb bogat în fructoză în valoare de aproximativ 400 de calorii într-o ceașcă de plastic de unică folosință și paie în jurul meu. Ceea ce este tot ceaiul din lapte. Adică, hai, nici măcar nu este ceai adevărat.

Probabil că voi primi o altă rundă de e-mail pentru ură pentru că am spus asta, dar este în regulă pentru că nu știu unde locuiesc (ha!).

Îmi amintesc că am băut Zagu în liceu, care este probabil ceai de lapte de primă generație. Ceea ce face ca această băutură să fie atât de delicioasă sunt bilele de tapioca care, acordate, având în vedere că sunt autentice, sunt făcute din făină de manioc fără gluten și, prin urmare, mai sănătoase decât făina de orez, nu? Gresit! Pentru a face bile de tapioca, amidonul este prăjit și acoperit în strat după strat de îndulcitor rafinat. Acesta este modul în care obțineți perla neagră gumă care este atât de captivantă (gândiți-vă sago ridicat la nivel).

Pentru „ceai”, este vorba în principal de lapte plin de grăsimi, o lingură de arome false colorate artificial, pudrate și chiar mai mult zahăr. Ceea ce mă face să mă întreb cum pot chiar să-l numească ceai de lapte atunci când nu există ingredient de ceai din frunze.

Dar este un deliciu! Deci, de ce sunt atât de urât?

Pentru că beți calorii goale, care formează acid, care vă cresc imediat glicemia, vă scad imunitatea și vă stimulează suprarenalele, pe măsură ce vă extind talia. Vă simțiți mare, tocmai pentru că ingerați substanțe nutritive lipsite de energie pură care intră direct în fluxul sanguin, pentru a se prăbuși o oră mai târziu, pe măsură ce sunt stocate ca grăsime și nimic altceva.

Faceți-l suficient de des și veți începe să vă simțiți mai anxios pe măsură ce zahărul se încurcă cu rezervele dvs. de dopamină, stimulându-le excesiv. De asemenea, este posibil să trebuiască să vă vedeți dermatologul mai des ca pielea, într-un efort de a vă ajuta la detoxifierea ficatului de la inflamație, începând să izbucnească. Să nu mergem nici măcar la ceea ce se va întâmpla cu greutatea ta, dar să fim de acord doar că nicio cantitate de excursii la sală nu va anula kilogramele pe care le adaugi din obișnuința obișnuită de ceai de lapte.

Ce este mai rău decât să mănânci zahăr pur? Bând-o. Adăugați lactate și ulei la rețetă și aveți singur o rețetă pentru obezitate, imuno-deficiență, dezechilibru hormonal, reflux acid și un ficat gras. Acesta este ceea ce medicul funcțional Mark Hyman numește „grăsime dulce” și el avertizează să evite evitarea acestora cu 100%.

Când mănânci tort, acesta trece prin digestie cel puțin și îți oferă corpului tău timp să-l metabolizeze mai bine (deși încă nu recomand această felie în afara unor ocazii foarte speciale, deoarece încă se încadrează în grăsimi dulci). Cu toate acestea, consumul echivalent al acestuia în calorii, ceea ce înseamnă ceaiul din lapte, nu oferă nici măcar corpului tău șansa de a rezista sau de a-și reveni.

Dar ce fel de antrenor de sănătate aș fi dacă aș spune doar ce nu poți avea fără să recomand ceva mai bun cu care să schimbi ceaiul din lapte? Iată deci tratamentul meu pentru tine - o rețetă pentru ceai de lapte de casă folosind ingrediente reale, inclusiv semințe de chia (în loc de perle tapioca) încărcate cu vitamine omega, niște proteine ​​și acționează ca o bombă de hidratare. Acesta nu este doar un deliciu pentru simțuri, ci este și hrănitor și sufletesc. Ce poate fi mai bun?

Ceai de lapte fără lactate

2 linguri semințe de chia

lapte de caju, pentru înmuiere

300 ml lapte de caju

1 lingură lapte de cocos praf

1 linguriță extract de vanilie

1 plic de ceai la alegere (verde sau negru)

4 cuburi de gheață

1 până la 3 linguri sirop de yacon sau nectar de cocos

1. Pentru a face bile de „tapioca”, semințe de chia abrupte în lapte de caju, suficient cât să acopere semințele, peste noapte în răcitor. Înmugurirea semințelor de chia timp de 24 până la 36 de ore le va face gelatinoase.

2. Se amestecă 300 ml lapte de caju cu lapte de cocos praf. Laptele de cocos are o grăsime bună pentru o cremă suplimentară. Sau, alternativ, combinați 100 ml lapte de cocos proaspăt extras cu 200 ml lapte de caju.

3. Adăugați extract de vanilie.

4. Într-o cratiță, aduceți ușor amestecul de nucă de caju și lapte de cocos la un foc mic. Adăugați plicul de ceai și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute. Lasa sa se raceasca.

5. Transferați laptele fără lapte într-un blender. Se adaugă cuburi de gheață și se omogenizează până se omogenizează.

Amestecarea ceaiului de lapte fără lactate cu cuburi de gheață în blenderul Breville Kinetix Pro pentru acea spumă deasupra

6. Într-un pahar, așezați semințele de chia încolțite pe fund. Stratul de sirop de yacon deasupra. Se toarnă ceai de lapte fără lactate până la marginea paharului. Se servește cu o paie de oțel sau bambus reutilizabilă. Sau naiba, doar sorbiți.

Puteți dubla sau chiar tripla rețeta pentru a face 2 până la 3 pahare pentru a le păstra în răcitor și pentru a vă bucura în mod regulat. Pentru a păstra mai mult timp, pur și simplu păstrați semințele de chia încolțite și ceaiul de lapte fără lactate în recipiente separate în frigider și amestecați-le numai când sunteți gata de băut. Îndulciți-vă după gust.

Pentru această rețetă, am obținut toate ingredientele naturale, de casă, la Real Food. Este, de asemenea, singurul magazin care poartă sirop de yacon Hineleban, cel mai scăzut îndulcitor glicemic fabricat din super rădăcină, yacon. Real Food are sucursale la Icon Showroom, 5th Avenue, Bonifacio Global City și la Molito Lifestyle Mall, Alabang sau puteți vizita realfood.ph

Autorul este un antrenor certificat Lifestyle Nutrition, specializat în pierderea în greutate și detoxifiere a alimentelor. Ea este, de asemenea, o bucătară acreditată Macrobiotic și Raw. Urmăriți-o pe Instagram la @weizelgulfan pentru sfaturi și rețete de wellness.

Fotografii de Paulo Valenzuela