Prin contactul Flora Southey

06-Feb-2020 - Ultima actualizare în 06-Feb-2020 la 15:19 GMT

Un număr semnificativ de britanici încearcă activ să-și reducă aportul de carne.

Potrivit cercetărilor comandate de marca alimentară pe bază de plante Strong Roots, aproape jumătate dintre britanici (47%) au încercat să-și reducă consumul de carne la un moment dat și peste o treime (36%) se simt vinovați când mănâncă carne.

Cu toate acestea, 69% dintre respondenți au spus că „adoră” carnea, iar 33% au declarat că nu pot trece peste zi fără a mânca carne.

Atunci când populația britanică încearcă să taie definitiv produsele din carne, tentația este considerată drept cel mai mare motiv pentru căderea din vagon. Dintre cei 2.000 de adulți chestionați, peste un sfert (27%) au spus că s-au străduit să „reziste atracției” fast-food-ului, a mâncărurilor atrăgătoare din carne atunci când mănâncă în afara casei sau a vederii membrilor familiei care mănâncă mese cu carne în casă.

Iar dintre consumatorii de produse din carne au declarat că vor lipsi cel mai mult de o dietă vegană sau vegetariană, respondenții au indicat slănina drept lider clar (20%), urmată de friptură de vită (15%) și cârnați (14%).

Zgârie și adulmecă tehnica de slănină

Brandul din Marea Britanie, Strong Roots, speră să îi ajute pe consumatori să se dezlipească de carne, ceea ce un purtător de cuvânt al companiei a declarat pentru FoodNavigator că este considerată o provocare semnificativă.

„Am efectuat cercetări care au arătat că mulți oameni se luptă să-și reducă consumul de carne. Cifrele au arătat că unul din șase (17,5%) din populația adultă consideră că renunțarea la carne este o provocare mai dificilă decât renunțarea la țigări (15,2%) sau alcool (15,1%). ”

Cercetarea a relevat, de asemenea, că 30% cred că ar trebui să existe mai mult sprijin pentru cei care încearcă să taie carnea.

„Fiind un brand bazat pe plante care dorește să îi sprijine pe cei care fac alegeri bazate pe plante, Strong Roots vrea să conștientizeze această problemă într-un mod captivant”, ni s-a spus.

carne

CEO și fondator Strong Roots, Sam Dennigan

Soluția Strong Roots este un „plasture de carne” inspirat din plasturi de nicotină. Destinate a fi purtate pe braț, plasturile conțin un parfum de slănină - provenit de la un furnizor de arome comerciale - care este activat prin tehnologia zero și sniff.

Patch-ul a fost inspirat de ideile profesorului de psihologie experimentală al Universității din Oxford, Charles Spence.

Cercetările profesorului arată că simțul mirosului este strâns legat de capacitatea noastră de a gusta și că există dovezi care sugerează că experimentarea unor indicii legate de alimente, cum ar fi mirosul unei arde de bacon, ne-ar putea determina să ne imaginăm actul de a mânca acel aliment, A declarat pentru această publicație purtătorul de cuvânt al Strong Roots.

„Am vrut să analizăm dacă mirosul de slănină pe un plasture în timp ce mănâncă ar putea ajuta consumatorii să-și imagineze că mănâncă carne, să-i ajute să se simtă sătui și să-și gestioneze poftele.”

Pentru profesorul Spence, succesul potențial al unei „strategii urât mirositoare” este susținut de mai multe linii de dovezi, incluzând totul, de la lucrul cu satietatea specifică senzorială - ideea că expunerea repetată la culoarea, gustul sau mirosul alimentelor poate duce la satisfacție. - până la lucrări mai recente despre simulare mentală întruchipată.

„Conform acestei din urmă noțiuni, experimentarea unor indicii legate de alimente, cum ar fi, de exemplu, mirosul unei arome de bacon, ne poate determina să ne imaginăm actul de a mânca acel aliment. Imaginați-vă că mâncați suficientă slănină și s-ar putea să vă simțiți satisfăcuți ”, a remarcat el.

"Cu toate acestea, pentru a fi cu adevărat eficient, suspiciunea mea este că s-ar putea să doriți să combinați acea aromă alimentară extrem de dorită cu mâncarea de fapt a ceva".

Strong Roots nu a efectuat studii științifice și, prin urmare, nu poate dovedi eficacitatea plasturilor. Cu toate acestea, compania a solicitat „feedback anecdotic” de la consumatorii care testează probele de patch-uri în orașe din Marea Britanie.

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Profiluri proaspăt măcinate

Producător de arome și parfumuri MANE 07-Dec-2020 | Prezentarea produsului

MANE dezvăluie noua sa gamă de extracte de mirodenii cu profile fidele condimentelor proaspăt măcinate. Conform halal și Kosher, referințele la pulbere sunt fără sare.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.