PCB-urile și DDT sunt substanțe chimice care au fost interzise acum mai bine de 30 de ani, dar aerul, apa, uscatul și corpurile noastre sunt atât de contaminate încât eforturile de curățare de zeci de ani încă nu și-au eliminat amenințările la adresa sănătății noastre. Astăzi, alimentele sunt una dintre cele mai probabile căi de expunere la PCB.

fără

Despre PCB-uri

PCB-uri - bifenili policlorurați - sunt substanțe chimice sintetice (produse de om) produse pentru prima dată la sfârșitul anilor 1920. Au fost folosite ca fluide de răcire în echipamente și mașini electrice datorită durabilității și rezistenței lor la foc.

  • Monsanto a încetat să le producă în 1977. EPA a mandatat eliminarea treptată a majorității utilizărilor la scurt timp după aceea.
  • PCB-urile au o structură chimică similară cu PBDE-urile, care sunt utilizate în prezent ca ignifuge în electronică, mobilă și alte bunuri de larg consum.

Despre DDT

DDT - dicloro-difenil-tricloretan - a fost dezvoltat ca insecticid în anii 1940 și a fost utilizat pe scară largă în timpul celui de-al doilea război mondial pentru combaterea bolilor transmise de insecte.

  • Eficacitatea, persistența și costurile reduse ale DDT au făcut-o populară pentru utilizări agricole și comerciale. Peste un miliard de lire sterline au fost folosite în S.U.A. pe o perioadă de 30 de ani.
  • EPA a interzis aproape toate utilizările domestice ale DDT în 1972, după publicarea Silent Spring și o strigare largă publică despre impactul DDT asupra vieții sălbatice și a oamenilor.
  • Astăzi, utilizarea DDT este limitată la programele de combatere a malariei din unele țări în curs de dezvoltare.

Cum sunt expus?

Suntem încă expuși la PCB-uri și DDT prin alimentele noastre.

  • Alimentele animale și grase conțin cele mai ridicate niveluri de DDT și PCB, deoarece sunt stocate în grăsimi și cresc în concentrație pe măsură ce se deplasează în sus în lanțul alimentar.
  • Chiar dacă a fost interzisă în 1972, legumele, carnea, peștele și produsele lactate conțin DDT.
  • PCB-urile și DDT se acumulează în sedimente în râuri, lacuri și zone de coastă, apoi se acumulează în pești.
  • Femeile care consumă PCB în dieta lor le transmit copiilor lor în laptele matern: sugarii pot primi 6 până la 12% din expunerea lor pe viață la PCB din alăptare.
  • PCB-urile sunt un contaminant major în Puget Sound, unde se găsesc la niveluri foarte ridicate la somon și la balenele orca pe cale de dispariție, printre cele mai contaminate mamifere marine din lume.

De ce ar trebui să fiu îngrijorat?

Despre PCB-uri:

  • PCB-urile pot avea efecte profunde asupra dezvoltării intelectuale. Copiii cu expunere mai mare la PCB au greutăți mai mici la naștere, creștere încetinită și performanțe mai slabe la testele de dezvoltare a creierului.
  • PCB-urile provoacă tumori la animalele de laborator. EPA enumeră PCB-urile ca fiind probabil cancerigeni pentru om.
  • Studiile sugerează că PCB-urile sunt toxice și pentru sistemul imunitar, organele de reproducere și tiroida.

Despre DDT:

  • Expunerea la DDT este dăunătoare sistemului nervos. Persoanele expuse la niveluri ridicate prezintă amețeli, tremor, iritabilitate și convulsii. Lucrătorii cu expunere pe termen mai lung au probleme neurologice și cognitive de durată.
  • Femeile însărcinate expuse la DDT sunt mai susceptibile de a avea copii prematuri sau de vârstă mică pentru gestație. DDT este considerat un hormon care perturbă substanțele chimice datorită proprietăților sale asemănătoare estrogenilor.
  • DDT cauzează cancer la animalele de laborator. EPA enumeră DDT ca fiind un cancerigen uman probabil.

Ce pot face guvernul și industria?

Istoricul DDT și al PCB-urilor sunt atât povești de succes, cât și povești de avertizare. De când aceste substanțe chimice au fost interzise acum 30 de ani, nivelurile din corpul nostru au scăzut. Și totuși, ne confruntăm cu niveluri care ar putea provoca daune - decenii după acțiunea de reglementare.

PCB-urile sunt un contaminant major în Puget Sound și se adună dovezi că sunt și o amenințare gravă pentru viața sălbatică a Sound.

  • Balenele orca amenințate de Puget Sound au acumulat PCB-uri până la punctul în care se clasează printre cele mai contaminate mamifere marine din lume.
  • Nivelurile în orci depășesc deja cele necesare pentru a provoca efecte asupra sănătății, cum ar fi depresia sistemului imunitar.
  • Până în prezent, scurgerea de pe terenurile agricole transportă sedimente care conțin DDT către râuri și cursuri de apă, unde sunt preluate de pești.

Statul Washington ar trebui să redea sănătatea Puget Sound prin: curățarea completă a contaminării cu PCB; prevenirea recontaminării; și eliminarea treptată a altor substanțe chimice toxice persistente, cum ar fi PBDE și compuși perfluorurați.

Cum îmi pot reduce expunerea?

Dacă nu locuiți în apropierea unui sit industrial sau agricol contaminat cu PCB-uri sau DDT, cea mai mare sursă de expunere la aceste substanțe chimice este probabil alimentele. Deși nu puteți evita complet aceste substanțe chimice în dieta dvs., puteți face câteva alegeri care vă vor ajuta să reduceți expunerea la acestea.

Cele mai importante acțiuni pe care le puteți întreprinde pentru a reduce PCB-urile și DDT-ul din dieta dvs. sunt reducerea grăsimilor animale și urmărirea tipului de pește pe care îl consumați.

Alegeți peștele cu înțelepciune. Verificați cu recomandările de stat înainte de a mânca pește sau crustacee capturate sport, care sunt adesea bogate în PCB și DDT. Peștii comerciali cu un conținut ridicat de PCB includ somonul atlantic sau de crescătorie, peștele albastru, basul cu dungi sălbatice, croacul alb și atlantic, platoul negru sau de iarnă, platul de vară și crabul albastru. Peștii comerciali care conțin niveluri mai ridicate de pesticide, inclusiv DDT, sunt peștele albastru, basul cu dungi sălbatice, anghila americană și somonul atlantic.

Când pregătiți peștele, îndepărtați pielea, tăiați grăsimea și fierbeți, coaceți sau grătiți peștele, astfel încât grăsimea să se scurgă; acest lucru vă va reduce expunerea la PCB și alte substanțe chimice toxice care s-au acumulat în țesutul gras. Peștii sunt o sursă excelentă de substanțe nutritive, inclusiv proteine, acizi grași omega-3 și vitamina D, așa că nu scoateți peștele din dietă - dar fiți selectivi în privința peștelui pe care îl consumați.

Fă-ți carnea slabă. Când vine vorba de carne, alegeți bucăți slabe de carne și cumpărați carne organică, dacă este posibil. Tăiați grăsimea vizibilă înainte de a găti carnea și alegeți metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi: fierbere, gratar, prăjire sau gătit sub presiune. Evitați prăjirea cărnii în untură, grăsime de slănină sau unt.

Limitați grăsimile lactate. Optează pentru opțiuni organice cu conținut scăzut de grăsimi și atunci când vine vorba de produse lactate.

Pentru mai multe informații despre poluanții din pește, carne și lactate, consultați: