O pictogramă Facebook Distribuiți de Facebook

sănătoasă

O pictogramă Twitter Distribuiți prin twitter

O pictogramă LinkedIn Distribuiți prin linkedin

O pictogramă de e-mail Distribuiți prin e-mail

Darin Goka personifică totul despre fitnessul modern. El face CrossFit. De fapt, iubește atât de mult CrossFit, încât concurează într-o ligă.

Este la curent cu tendințele dietei. Paleo a fost drăguț o vreme, dar a dat-o cu piciorul până la vegan. „Niciun animal nu a fost rănit în antrenamentul meu”, se laudă el.

Așadar, cum poate obține suficientă proteină acest specimen de bărbăție modern, fără grăsimi, legat de mușchi?

"Mă simt mai bine", a spus Goka într-o după-amiază în timp ce ridica bilele, sărea coarda și întindea după inele la Valley CrossFit din Los Angeles.

Americanii s-au confruntat cu o nebunie care adaugă proteine, aruncând pudră în smoothie-uri, presărând-o pe alimente. General Mills chiar a adăugat proteine ​​la Cheerios. Un raport sugerează că piața proteinelor din zer ar putea atinge 12 miliarde de dolari la nivel global până în 2017. Proteina din soia adaugă încă câteva miliarde.

Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să-și ia proteinele de la animale, iar unii au probleme cu soia. Lipirea proteinelor din surse precum grâul sau arahide nu îi ajută pe cei care nu pot tolera glutenul sau au alergii la nuci.

Asta lasă orez.

"Cu mult timp în urmă, mi-am dat seama că este nevoie de o proteină pe bază de plante", a declarat David Janow, CEO al Axiom Foods, cel mai mare producător de proteine ​​pe bază de plante din țară. A ales să se concentreze asupra orezului, deoarece a crezut că ar fi o sursă excelentă pentru stimularea proteinelor în hrana animalelor. Cu toate acestea, în 2005, „mi-am dat seama că este nevoie de nutriția umană”.

Axioma produce acum pudră de proteine ​​cu orizat brun, pe care o vinde sub propria sa linie Growing Naturals. De asemenea, este vândut în produse fabricate de producători precum Garden of Life și NutriBiotic.

Janow estimează că vânzările în 2014 de 100 de milioane de dolari se vor dubla anul acesta. Un motiv important este că piața se deplasează dincolo de doar clienții cu preocupări nutriționale către pasionații de fitness.

Un studiu publicat în Nutrition Journal a constatat că subiecții care exercitau exerciții fizice folosind proteine ​​din zer și proteine ​​din orez aveau aceleași performanțe și recuperare. „Simt că îmi este mai ușor pe burtă”, a spus Goka.

Majoritatea oamenilor cred că orezul este un carbohidrat, dar aproximativ opt la sută din fiecare boabe este alcătuită din proteine. Axioma folosește o metodă de fermentare pentru a extrage și concentra proteina, iar restul de cereale este folosit pentru lucruri precum siropul de orez. Cojile sunt arse pentru a crea putere. "Fiecare parte a bobului de orez este folosită", a spus Janow.

Produsele care conțin orizateina Axiomului sunt vândute în Whole Foods, Sprouts și în magazinele mici de sănătate precum The Vitamin Barn din Malibu, unde apare în pulberile vândute de NutriBiotic.

„În ultimii cinci ani și mai mulți am văzut că proteinele din orez decolează în vânzări, pe măsură ce tot mai mulți oameni devin conștienți de cât de mare este produsul”, a declarat Kenny Ridgeway, directorul de achiziții și producție NutriBiotic. "Vânzările organice din 2011 au crescut cu 204 la sută, iar anul trecut vânzările au crescut cu 72 la sută."

Axioma vinde și proteine ​​din cânepă și mazăre, dar orezul are cea mai mare promisiune. "Orezul este foarte bogat în leucină, care dezvoltă mușchi", a spus Janow. În ceea ce privește costul, Janow susține că proteina de orez este mai puțin costisitoare de fabricat decât pulberea de zer.

„Când lustruiesc orezul și au grijă de orez pentru a-l face foarte frumos și curat în pungi, ceea ce vedeți sunt câteva dintre părțile rupte. Luăm o mulțime de părți rupte și de aici vine valoarea din interior. "