Panele de cartofi coapte până când sunt crocante și maro auriu sunt garnitura perfectă și alternativa sănătoasă la cartofii prăjiți. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

subțire

Există mai bine decât pene crocante de cartofi coapte când vine vorba de mâncăruri sănătoase. Pot fi condimentate în orice fel doriți, iar exteriorul auriu este greu de învins. Iubitorii de cartofi, de asemenea, nu vor dori să rateze aceste chipsuri de cartofi la cuptor.

Săptămâna trecută luam hamburgeri de pui la cină și tot ce îmi doream din partea mea erau pene crocante și crocante de cartofi. La început, tot ce aveam în minte erau versiunea delicioasă pe care o fac la magazinul meu local, dar am vrut ceva care să nu fie prăjit, așa că am plecat să-mi fac propria mea.

Cu puțină răbdare, puteți face pene care au un gust la fel de bun acasă. Cheia pentru a face pene de cartofi super crocante este tăierea lor frumoasă și subțire și acordarea de mult timp în cuptor pentru a fi crocante. Întoarcerea lor prea devreme sau supraaglomerarea tigaiei vă va lăsa mai puțin decât cartofii crocanți, dar dacă sunteți dispus să așteptați - puteți face ceva pe care fiecare să-l iubească.

Cum se taie cartofii în pene?

Începeți prin spălarea bine a cartofilor pentru a îndepărta orice exces de murdărie sau resturi. Apoi feliați cartoful pe jumătate pe lungime. Apoi tăiați din nou în jumătate și apoi tăiați în diagonală pentru a crea pene.

Personal, consider că pene mai mici devin mai clare, așa că, pentru cartofii mari, luați în considerare felierea penei în jumătate (așa cum vedeți în fotografii) pentru a crea pene mai mici. Nu arată la fel de drăguți, dar consider că devin mult mai clare.

Idei de condimentare și aromă

Există atât de multe opțiuni diferite când vine vorba de condimente, condimente și arome.

  • Usturoi și ierburi: În timp ce cartofii se coc, fierbeți niște usturoi tocat cu ulei de măsline sau unt. Aruncați pene fierbinți cu usturoiul gătit și câteva pătrunjel proaspăt tocat pentru cei mai buni cartofi de usturoi din jur.
  • Parmezan: Finalizați cartofii prăjiți cu o doză sănătoasă de brânză parmezană proaspătă rasă și niște pătrunjel sau busuioc proaspăt.
  • Buffalo Ranch: Înainte de coacere, aruncați pene de cartofi cu unele condimente de fermă. Apoi, când ies din cuptor, stropiți-le cu sos de bivoliță. De asemenea, puteți folosi un condiment de bivoli uscat.
  • Cajun: Înveliți pene într-un amestec de condimente Cajun pentru o opțiune dulce, picantă și fumurată.
  • Smântână și ceapă: luați niște smântână uscată și ceapă cumpărate din magazin și apoi terminați cu niște arpagic proaspăt tocat sau ceapă verde.
  • Condiment Taco: Adăugați câteva arome mexicane cu condimente taco. Nimeni nu v-ar învinui că ați topit niște brânză cheddar deasupra înainte de a servi.

Care sunt cei mai buni cartofi de folosit?

Deși această rețetă va funcționa cu orice cartof, consider că există trei opțiuni care funcționează cel mai bine.

  • Cartofi roșii: Acesta este cel mai comun cartof folosit pentru cartofi prăjiți și pene. Se gătește crocant și are o textură moale, pernă în interior.
  • Cartofi de aur din Yukon: Acești cartofi sunt preferatele mele personale pentru pene de cartofi crocante, deoarece interiorul auriu devine foarte crocant atunci când este copt, iar interiorul rămâne moale și fraged.
  • Cartofi roșii: O altă opțiune solidă și opțiunea mea preferată când vine vorba de dimensiunile pene. Forma mai mică și mai circulară a cartofilor roșii este perfectă pentru pene.

Cum să vă asigurați că devin crocante?

Cel mai important secret pentru a obține pene de cartofi, cartofi prăjiți sau chipsuri foarte crocante este să vă asigurați că tigaia nu este supraaglomerată. Cartofii trebuie să aibă spațiu pentru a se prăji și pentru a deveni crocanți. Când sunt îngrămădite unul peste celălalt, vor aburi în loc să se prăjească și nu veți obține același exterior delicios și crocant.

De asemenea, doriți să vă asigurați că sunt acoperite cu suficient ulei încât să poată să se rumenească pe tigaie. Pentru a ajuta acest proces fără a adăuga o mulțime de grăsimi sau calorii în plus, îmi place să îmbrac foaia de gătit și cartofii și cu spray de gătit.

Ce se servește cu pene de cartofi?

Deși burgerii și sandvișurile sunt primul lucru care îți vine în minte, există atât de multe opțiuni pentru servirea acestor pene crocante. Iată câteva favorite:

  • În loc de un burger tradițional, încercați să faceți un burger de pește Tilapia, un burger de fasole neagră sau un burger de curcan cu cowboy.
  • Dacă îți place Steak Frites, ia în considerare să-ți faci propriile acasă cu această friptură cu flanc prăjit.
  • Buffalo Chicken face o masă inspirată de restaurant, care se împerechează perfect cu pene crocante de cartofi.
  • Faceți câteva oferte de pui cu crustă de migdale pentru a avea o versiune mai sănătoasă a pepite de pui și cartofi prăjiți.

Mai întâi trebuie să înmuiez cartofii?

Atâta timp cât tăiați cartofii în pene subțiri, constat că nu trebuie să fie înmuiați și ei. Cu toate acestea, înmuierea poate ajuta la crearea de pene de cartofi extra crocante prin îndepărtarea unei părți de amidon. Pentru a înmuia, tăiați mai întâi cartofii în pene și adăugați într-un castron cu apă cu gheață. Se înmoaie 10-15 minute. Clătiți cartofii și asigurați-vă că le uscați extrem de bine înainte de coacere.