Imparte asta:

Osteoporoza (literalmente „oase poroase”) este o problemă gravă pentru vârstnicii noștri, în principal din cauza riscului crescut de fractură. Fracturile legate de osteoporoză sunt mai frecvente decât atacul de cord, accidentul vascular cerebral și cancerul de sân combinate.

laptele

Se presupune în mod obișnuit că osteoporoza este cauzată de un deficit de calciu, deoarece calciul este mineralul principal din oasele noastre. Sfaturile medicale moderne recomandă să obțineți mult calciu, atât ca suplimente, cât și în dietă, împreună cu vitamina D.

Cu toate acestea, există o problemă cu acest sfat. Se pare că nu există nicio legătură între osteoporoză și cantitatea de calciu din dieta unei persoane. De fapt, unele cercetări sugerează exact opusul - că culturile ale căror diete sunt bogate în calciu prezintă mai multă osteoporoză decât cele ale căror diete au o cantitate mai mică.

Ce se intampla aici? Cum ar putea o dietă cu mult calciu să contribuie la osteoporoză?

Se pare că teoria că calciu cu o dietă scăzută duce la osteoporoză este prea simplistă. Problema nu este calciul, ci calitatea generală a dietei. Oasele sunt formate din mult mai mult decât calciu; există alte minerale, în special potasiul, și o matrice proteică care ajută la menținerea tuturor laolaltă. A te concentra doar asupra conținutului de calciu al oaselor este ca și cum ai spune că singura parte a unei case de care trebuie să fii îngrijorat este lemnul. Desigur, există cuie care țin casa împreună, instalații sanitare, cabluri etc., care sunt toate părțile necesare ale structurii.

Știm acum că osteoporoza este una dintre numeroasele „boli ale civilizației”, cum ar fi cancerul, hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2 și obezitatea. Aceste boli sunt frecvente în culturile „civilizate”, dar mai puțin frecvente în cele preindustriale sau native. Nu există nicio problemă nutrițională cu dieta „civilizată”, dar combinația de alimente prelucrate excesiv, aport crescut de carbohidrați și cantități reduse de alimente întregi și intacte este probabil vinovatul. În timp ce dietele noastre civilizate sunt mai bogate în calciu, în special din cereale și produse lactate, acest calciu crescut nu este suficient pentru a compensa calitatea generală scăzută a dietei.

De exemplu, cercetătorii au știut că consumul crescut de sodă este asociat cu riscul de fractură la femei. Dacă mâncăm ceva care se califică drept „nealimentar”, este sifon. Sifonul pur și simplu nu există în societățile native.

Cea mai surprinzătoare recomandare dietetică pentru prevenirea osteoporozei este să mănânci mai multe fructe și legume, în special crude sau ușor gătite. (Sucurile de legume nu contează, deoarece sunt foarte procesate.) Studiile au arătat că femeile care mănâncă mai multe dintre ele tind să aibă mai puțină osteoporoză. Nu ne gândim să producem ca o sursă bună de calciu pentru construirea oaselor, dar elefanții sunt capabili să facă un schelet mult mai mare, totul construit exclusiv din fructe, legume și iarbă. În ansamblu, neprelucrate, fructele și legumele au nu numai calciu, ci și toți ceilalți nutrienți de care aveți nevoie pentru a construi oase puternice.

Statisticile USDA despre dieta americană arată că, din 1900 până în 1980, consumul de fructe și legume proaspete a scăzut de la aproximativ 40% din dietă la mai puțin de 5%. În timp ce am mâncat mai puține citrice, consumul nostru de suc de fructe a crescut cu 2.500 la sută. Doar în cei 20 de ani între 1960 și 1980, consumul de băuturi răcoritoare a crescut cu 300 la sută; estimează că fiecare american consumă 38 de litri de băuturi răcoritoare anual. (Este clar că cineva primește partea mea. Nu mai beau lucrurile.)

Unii nutriționiști dau vina pe consumul crescut de proteine, în special pe produsele din carne, pentru niveluri mai ridicate de osteoporoză în societățile dezvoltate. Este adevărat că consumul de carne de vită în S.U.A. a crescut cu aproximativ 75 la sută din 1900. Cu toate acestea, au existat culturi native care au consumat aproape exclusiv carne și produse de origine animală care erau în mare parte libere de aceste boli ale civilizației, inclusiv osteoporoză. Aceasta include unele dintre triburile nativilor americani, în special în vest, precum și triburile africane și inuit (cunoscute și sub numele de eschimoși).

Cercetarea este mixtă pe suplimentele de calciu, unele studii arată beneficii, iar altele prezintă efecte secundare, cum ar fi riscul crescut de atac de cord și accident vascular cerebral. Aceste efecte secundare se datorează probabil faptului că corpurile noastre nu sunt concepute pentru a obține substanțele nutritive într-o formă foarte rafinată, ci mai degrabă ca parte a alimentelor noastre intacte.

Se pare că dieta pentru prevenirea osteoporozei este aceeași dietă pentru prevenirea diabetului, a bolilor de inimă, a cancerului și a tuturor bolilor civilizației. În primul rând, consumați mai puține alimente procesate de toate tipurile. Aceasta include exemple evidente, cum ar fi sifonul, chipsurile, zahărul și făina albă, dar include, de asemenea, carnea cultivată în fabrică, alimentele modificate genetic, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi etc. Faceți cumpărăturile pe piața fermierilor cât puteți de mult. Evitați alimentele pregătite, în special mesele întregi pregătite. Ca întotdeauna, creșteți consumul de legume.

În anii mei de revizuire a dietei pacienților mei, încă nu am văzut un pacient care a mâncat prea multe legume.

Dr. Michael Noonan practică chiropractica, acupunctura și alte terapii de wellness în Old Town.