mâncați

Aproape fiecare țară are cel puțin o mâncare specială care se mănâncă în ajunul Anului Nou sau în primele zile ale Anului Nou despre care se crede că aduce noroc, bogăție sau succes în anul viitor. Indiferent dacă credeți în aceste tradiții sau nu, consumul de alimente norocoase s-ar putea dovedi a fi în favoarea dvs.

Japonezii sărbătoresc Anul Nou la modă. Sărbătoarea durează 3 zile, începând cu 1 ianuarie, și este declarată cu practica nesfârșită a tuturor celor care se odihnesc, chiar și a bucătarului. Toate alimentele sunt pregătite în avans, astfel încât bucătarul trebuie doar să dezghețe, să se încălzească și să servească.

Unele dintre alimentele pe care japonezii le consideră deosebit de norocoase includ tăiței soba. Acestea sunt tăiței lungi care ar trebui supt și mâncați fără a le sparge pentru a asigura o viață lungă, și orezul mochi, care este un orez mai lipicios decât orezul obișnuit și este presat în prăjituri care sunt fie fierte, fie consumate în supă.

Grecii au tradiția de a mânca Vasilopita (o prăjitură coaptă cu o monedă înăuntru). Acest tort se coace cu o monedă înăuntru. Persoana care își mușcă bucata de tort și găsește moneda va fi binecuvântată cu noroc în anul următor.

Lasă-l pe italieni să aducă Anul Nou într-un mod extrem de interesant. Aruncă lucruri vechi pe ferestre. Lucrurile vechi sunt aruncate în efortul de a face loc noului și ca norocul să intre în gospodăriile lor și în viața din anul viitor.

Poporul italian mănâncă un fel de mâncare numit cotechino con lenticchie: cârnați de porc serviți peste linte. Acest fel de mâncare se consumă datorită prezenței cârnaților de porc bogate în grăsimi și linte în fel de mâncare. Cârnații Cotechino sunt un simbol al abundenței, deoarece sunt bogate în grăsimi, în timp ce linte simbolizează banii (fiind atât verzi, cât și în formă de monedă). Acest fel de mâncare are un dublu duh de noroc!

Nu veți crede ce mâncare are noroc în strugurii din Spania! Se spune că la începutul secolului, Spania a cunoscut o recoltă gigantică de struguri. Recolta a fost atât de mare încât anul este marcat ca un moment de mare noroc.

Spaniolii aduc Anul Nou mâncând 12 struguri când ceasul bate la miezul nopții. La fiecare grevă a ceasului Plaza del Sol (care este difuzat în întreaga țară la fel cum difuzăm ceasul Time Square), se mănâncă un alt strugure în sărbătoarea anilor norocoși din trecut și în speranța unui an norocos care va veni.

Poate v-ați întrebat de ce șampania este considerată băutura mondială la alegere în ajunul Anului Nou. Deși își are originea în Franța, se bucură în toată lumea. Se raportează că casele de producție de șampanie s-au uscat după primul război mondial și nu au fost reînviate decât după al doilea război mondial, când au fost adoptate ordonanțe pentru stabilirea prețului strugurilor de șampanie pentru a asigura fermierilor un trai stabil.

S-a spus că atunci când bem șampanie, toastăm trecutul, puterea noastră de a supraviețui, precum și sperăm că bogăția bulelor de șampanie va influența anul viitor.

Să nu uităm de Statele Unite ale Americii. Dacă v-ar fi întrebat ce fel de mâncare a fost nevoie pe masă pentru ziua de Anul Nou, mulți spun mazăre cu ochi negri. Se consideră că mazărea cu ochi negri, numită și cozonac, aduce bogăție, deoarece arată ca niște monede mici. În plus, când sunt gătite, se umflă, ceea ce este un semn sigur de prosperitate.

Există o zicală care dictează obiceiurile alimentare în S.U.A. în ziua de Anul Nou: „Mănâncă sărac în ziua de Anul Nou, mănâncă grăsime restul anului”. O masă tradițională de Anul Nou a inclus șuncă, pâine de porumb, mazăre cu ochi negri și verdeață. Atât mazărea cu ochi negri, cât și verdețurile sunt considerate completări norocoase la masa de cină.

Verzele sunt considerate o parte esențială a acestui meniu, deoarece au fost considerate norocoase datorită faptului că sunt verzi, cum ar fi banii din dolarul verde!

Dacă în mod tradițional nu ați avut coli verzi în meniul dvs., iată o rețetă pentru coli verzi sudici. Acestea nu numai că sunt hrănitoare, dar vă vor oferi o mină de aur de nutriție, cum ar fi vitamina A și C, potasiu și calciu și sunt în mod natural sărace în grăsimi, sodiu și calorii.

Dacă doriți mai multe informații despre verzi, contactați-mă la Universitatea din Arkansas, divizia de sistem de agricultură din județul Miller, la numărul 870-779-3609. Voi trimite cu plăcere pamfletul, Bucurați-vă de verdele proaspăt al Arkansasului.

Fie ca tu și familia ta să aveți un An Nou prosper!

Verzile din sudul colardului

7 1/4 cani de apă

1 3/4 de lire sterline de șuncă

4 3/4 lire sterline, clătite și tăiate

1/2 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit (opțional)

1/4 cană plus 2 lingurițe ulei vegetal

Sare și piper după gust

Așezați jambele de apă și șuncă într-o oală mare, cu un capac bine fixat. Aduceți la fierbere. Se reduce focul la foarte scăzut și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați în oală verzi și fulgi de ardei iute. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional. Adăugați ulei vegetal, sare și piper după gust și fierbeți la foc mic încă 30 de minute.

Randament: 6 porții.

Pentru mai multe informații, contactați biroul de extindere al județului Miller, 870-779-3609 sau vizitați-ne în camera 215 de la tribunalul județului Miller. Suntem online la [email protected], pe Facebook la UAEXMillerCountyFCS, pe Twitter @MillerCountyFCS sau pe web la uaex.edu/Miller.

Carla Due este un agent de extindere a județului, președinte de personal al Serviciului de extindere al județului Miller, care face parte din Divizia de Agricultură a Universității din Arkansas.