Nutriție pentru viață

Începeți-vă drumul către Wellness

Înscrieți-vă la newsletter-ul meu pentru a primi gratuit sfaturi și rețete sănătoase pe e-mail.

verii

Unul dintre cele mai savurate fructe în timpul sezonului cald este pepenele verde (Citrullus lanatus) care provine din Africa. Un pepene verde este aproximativ 95% apă și există mai mult de 200 până la 300 de soiuri cultivate doar în Statele Unite, doar aproximativ 50 dintre aceste soiuri sunt cele mai populare, iar apoi doar aproximativ o jumătate de duzină din aceste soiuri intră în supermarket. Există chiar și un pepene verde de formă pătrată cultivat în Japonia, astfel încât să se încadreze frumos în rafturile frigiderului și să nu ocupe prea mult spațiu.

Pepenii verzi cresc dintr-o viță de vie, dar pepenele galben este deasupra solului. Cultivarea unui pepene verde poate fi foarte solicitant. Au nevoie de multă lumină solară, spațiu, apă și substanțe nutritive. Durează aproximativ 90 de zile pentru un pepene verde complet matur.

Sezonul de vârf din California pentru pepene verde este mai - octombrie, dar, în general, puteți cumpăra pepene verde aproape pe tot parcursul anului, deoarece supermarketul dvs. local le poate obține de la furnizorul lor.

A alege un pepene verde poate necesita ceva talent, îndemânare sau pur și simplu noroc. Cu toate acestea, în general, doriți un pepene ferm, neted, cu partea de jos alb-crem gălbuie, unde a atins solul. Pepenii verzi coapte trebuie să aibă un luciu sănătos și un miros sau parfum de pepene galben. Un mod popular de a alege un pepene verde este de a bate pepenele cu articulațiile și de a asculta un sunet plictisitor, gol. Pepenii necoapte au un sunet mai înalt.

Ne place pepenele verde pentru gustul răcoritor dulce și răcoritor, dar ar trebui să ne facem griji cu privire la calorii? Are prea mult zahăr? Va provoca creșterea în greutate în exces? Să aruncăm o privire asupra informațiilor nutriționale.

  • 1 cană de pepene verde tăiat cubulețe:
  • 50 de calorii
  • 12% din B1 și B6
  • 1 gram de proteine
  • 11 mg calciu
  • 170 mg potasiu
  • 12,5 mg Vit. C
  • 875 UI (Unități internaționale) Vit. A
  • 6900 mcg (micrograme) licopen

Chiar dacă pepenele verde are aproximativ 95% apă, totuși are pachete de beneficii nutriționale. În ceea ce privește caloriile, acest fruct este rezonabil la 50 de calorii pe cană (pepene galben). Deoarece pepenele verde este în mare parte apă, acesta vă va ajuta să vă mențineți corpul hidratat în timpul sezonului încălzit, iar cea mai mare parte a apei va fi scoasă din corpul dumneavoastră prin transpirație sau urinare.

Primele două beneficii ale consumului de pepene verde sunt valorile vitaminei A și licopenului. Acestea sunt ambele din categoria antioxidanților. Antioxidantii ajuta la protejarea organismului de daunele provocate de radicalii liberi (molecule foarte reactive si instabile). Vitamina A ajută la construirea și întărirea oaselor, a țesuturilor moi, a pielii și a membranelor mucoase. Licopenul se află în subcategoria Vitaminei A și s-a demonstrat în studii recente că poate avea beneficii potențiale pentru sănătate pentru a reduce riscul de cancer. Al treilea beneficiu al pepenelui este potasiul. Potasiul ajută la declanșarea strângerii inimii de sânge prin corp. De asemenea, poate ajuta la reducerea cantității de crampe musculare.

Persoanele cu diabet pot fi preocupate de conținutul de zahăr din pepene verde, totuși, nu uitați să monitorizați indicele glicemic al alimentelor. Indicele glicemic se referă la cât de repede un anumit aliment cu carbohidrați (pâine, orez, cartof, fructe etc.) crește glicemia într-un anumit timp. Indicele glicemic al unui aliment poate fi, de asemenea, afectat de alimentele pe care le consumați cu elementul primar. De exemplu, dacă mâncați un hamburger și apoi o felie de pepene verde, aceasta va schimba timpul necesar pentru a afecta creșterea nivelului de zahăr. Poate doriți să colaborați cu un dietetician pentru a afla mai multe despre combinarea și pregătirea alimentelor pentru a atinge cel mai scăzut nivel de indice glicemic în planul dvs. de dietă.

Indicele glicemic al unui pepene verde este 6, care este destul de scăzut în comparație cu graficul de mai jos. Majoritatea legumelor, fructelor și leguminoaselor nestarhiare au un indice glicemic scăzut

Iată o diagramă a nivelurilor indicelui glicemic:

  • Niveluri scăzute (bune) ale indicelui glicemic: 55 sau mai puțin
  • Niveluri de indice glicemic mediu: 56-69
  • Niveluri ridicate ale indicelui glicemic (rău): 70 sau mai mare

Deși indicele glicemic din pepene verde poate fi scăzut, rețineți că prea mult dintr-un singur aliment nu este niciodată un lucru bun, dacă ați mânca jumătate sau un pepene verde întreg, acesta va determina creșterea semnificativă a zahărului din sânge. Deci, amintiți-vă că moderarea oricărui aliment este cheia pentru o sănătate bună. Bucurați-vă de alegerea și mâncarea pepenelui în timp ce suntem încă vara.

Reţetă

4 cani de pepene verde însămânțat și decojit - cuburi de 1/2 inch
1/2 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe
4 linguri de oțet de orez - (nu de sezon)
2 linguri de mentă proaspătă tocată
1/2 linguriță piper

Combinați toate ingredientele într-un castron mare. Serviți imediat.

Puteți face mai multe permutări diferite ale acestei salate plictisitoare înlocuind pepenele cu miere sau cantalupuri; tarhon sau busuioc pentru mentă; sau oțet de zmeură pentru oțetul de orez. De asemenea, puteți amesteca două sau trei tipuri de pepene galben pentru un fel de mâncare mai colorat.