Legate de

Personalul angajat pentru evenimente de catering variază în funcție de fiecare loc de muncă, în funcție de numărul de invitați al evenimentului, de nivelul de formalitate și de gradul de complexitate. Cu toate acestea, nu doriți niciodată să renunțați la o slujbă care ar aduce un profit considerabil, deoarece afacerea dvs. nu are personal suficient. Deși numărul angajaților necesari pentru un eveniment poate fluctua, majoritatea evenimentelor pregătite necesită angajați specifici.

catering

Planificator de evenimente

Planificatorul de evenimente se întâlnește cu clientul pentru a-și determina nevoile pentru eveniment. În calitate de proprietar al afacerii, vă recomandăm să îndepliniți acest rol. Planificatorul discută deseori diverse caracteristici ale evenimentului cu clientul, cum ar fi nivelul de formalitate, numărul de invitați și viziunea pe care clientul o are pentru eveniment. Planificatorul poate sugera anumite mese sau băuturi care corespund aspirațiilor clientului pentru eveniment. De asemenea, ea poate informa clientul cu privire la numărul de personal necesar pentru eveniment și prezintă o estimare a serviciilor către client. Planificatorul de evenimente ajunge la eveniment pentru a ajuta la configurarea și demolarea.

Supervizor

Supervizorul se asigură că personalul de serviciu și personalul de gătit îndeplinesc sarcinile în timp util. El se ocupă de orice probleme care apar în timpul evenimentului și se asigură că alimentele sunt furnizate din nou în liniile de tip bufet și în tăvile de cocktail.

Bucătarul asistă cu deciziile referitoare la meniu și pregătește mâncarea. Un bucătar bucătar poate să se descurce cu un eveniment mic, cum ar fi o cină de familie. El poate cere sous bucătari să-l ajute la pregătirea mesei dacă evenimentul este mare sau complicat.

Servere

Serverele aduc mâncare oaspeților și pot umple apă, ceai, cafea și alte băuturi. Rolul lor se bazează în primul rând pe tipul de eveniment. Pentru evenimente de cocktail, ele transmit tăvi oaspeților. Aveți nevoie de un server la fiecare 25 de invitați pentru un eveniment de cocktail. Servere pentru mese tip bufet furnizează alimente și băuturi. Aveți nevoie de un server pentru fiecare 25 până la 45 de invitați, în funcție de complexitatea produselor alimentare și de numărul de feluri de mâncare diferite. Serverele trebuie să aducă fiecare fel de mâncare oaspeților pentru o cină de relaxare și aveți nevoie de un server pentru fiecare opt până la 12 persoane. Utilizați un număr mai mare de servere pentru evenimente care au mai multe cursuri, astfel încât fiecare tabel să primească servicii prompte și personalizate.

Barmanii

Cu evenimente în care sunt servite băuturi alcoolice, planificați să aveți un barman pentru fiecare 50 de invitați. Poate doriți să aveți mai mulți barmani dacă clientul dorește să ofere băuturi semnate oaspeților.

Busboys și Mașini de spălat vase

Busboys șterge tabelele, deși serverele dvs. pot gestiona această sarcină dacă evenimentul este mai intim. Angajați trei până la cinci băieți pentru curățare sau mai mult dacă trebuie să utilizați același spațiu pentru mai multe evenimente, cum ar fi o oră de cocktail și apoi o recepție pentru o nuntă. Dacă nu utilizați vase de unică folosință, aveți nevoie și de trei până la cinci mașini de spălat vase.

Alți angajați

Este posibil să aveți nevoie de angajați suplimentari pentru a configura și a distruge evenimentul. Lucrătorii pot asambla mese și scaune, rearanja camera și așeza lenjeria de pat pe mese. De asemenea, vă recomandăm să angajați o hostess sau cineva care să îi ajute pe oaspeți să își găsească locul atribuit.

Samantha Kemp este avocata unei firme de cabinet general. Scrie profesionist din 2009. Articolele sale se concentrează pe probleme juridice, finanțe personale, afaceri și educație. Kemp și-a achiziționat JD de la Facultatea de Drept a Universității din Arkansas. De asemenea, are studii în economie, afaceri și predare.