De aproape patru ani, Universitatea din Illinois Extension din Unitatea Fulton-Mason-Peoria-Tazewell a extins Programul de educație alimentară și nutrițională extinsă (EFNEP) pentru a ajunge nu numai la Peoria, ci și la județul Tazewell pentru a ajuta la abordarea insecurității alimentare și a problemelor de sănătate asociate care poate apărea din ea. Personalul EFNEP îi învață pe cetățeni la cămarile alimentare și la organizațiile locale pentru a-i ajuta să înțeleagă mai bine nutriția și strategiile de cumpărare a alimentelor sănătoase la un buget.

personalul

Statisticile arată că insecuritatea alimentară în județul Tazewell este de 9,7% pentru adulți și 15,5% pentru copii. Ultimul număr de populație pentru județul Tazewell a fost de 132.328, ceea ce ar echivala cu 12.836 de adulți și 20.511 de copii, fiind insecuri alimentare. Definiția nesiguranței alimentare nu este accesul sau disponibilitatea la hrana adecvată. Cauza principală a majorității nesiguranței alimentare este sărăcia.

Pentru a satisface această nevoie crescândă, există acum peste 40 de cămări alimentare în județele Peoria și Tazewell. O concepție greșită publică a persoanelor care folosesc cămarile alimentare este că nu funcționează. Sunt angajați mulți oameni care folosesc cămarile alimentare; dintre cei care nu lucrează, mulți sunt vârstnici sau cu dizabilități.

De ce atunci oamenii nu își pot permite mâncarea? Un motiv principal este că mâncarea poate fi costisitoare și multe locuri de muncă nu plătesc bine. Adesea, oamenii care trăiesc în sărăcie trăiesc în deșerturi alimentare, unde accesul alimentar sănătos nu este disponibil în imediata apropiere. Lipsa alimentelor sănătoase duce la probleme cronice de sănătate, cum ar fi diabetul și obezitatea. Persoanele care locuiesc în zone cu nesiguranță alimentară au o rată de două ori mai mare decât a diabetului de tip 2 față de alte persoane. Copiii, vârstnicii și minoritățile etnice sunt grupurile cele mai afectate de insecuritatea alimentară.

Cheryl Russell, instructor EFNEP, servește în prezent următoarele programe de predare a educației nutriționale în județul Tazewell:

  • Hope Chest Food Camry, Hotel Beijing
  • Calvary Baptist Food Camry, Hotel Beijing
  • Liberty Baptist Food Camry, Hotel Beijing
  • Departamentul pentru Servicii Umane din Illinois, Beijing
  • Housing Authority, Pekin și Washington
  • Rogy’s Childcare, Beijing

Cele mai recente date de impact ale programului EFNEP (2018) arată următoarele impacturi pozitive legate de insecuritatea alimentară:

  • 96% dintre participanți au arătat o îmbunătățire a consumului de alimente mai sănătoase, cum ar fi mai multe fructe și legume
  • 52% au arătat o îmbunătățire a unuia sau mai multor indicatori de securitate alimentară, cum ar fi să ai suficienți bani pentru alimente
  • 78% s-au îmbunătățit în una sau mai multe practici de gestionare a resurselor alimentare, cum ar fi planificarea meselor înainte de cumpărături, realizarea unei liste de cumpărături și gătirea mai multor mese acasă.