school

FILADELFIA - Tatyana Grey s-a înșurubat din casă și s-a îndreptat spre școala ei elementară. Dar când a ajuns la magazinul din colț, unde își ia de obicei gustarea de dimineață cu chipsuri sau o băutură dulce, a întâlnit o falangă de protecție a părinților cu veste de siguranță de culoare aprinsă și walkie-talkie.

Flagelul părinților care se luptau nu era nici drogurile, nici violența care afectează acest cartier din nordul Philadelphia. Erau obiceiuri alimentare proaste.

"Bomboane!" a spus unul dintre părinți, McKinley Harris, privind într-o pungă mică pe care un copil a dus-o din magazin. - Asta nu e mâncare.

Părinții care stau de pază în fața magazinului alimentar Oxford sunt soldați de picior într-o bătălie națională asupra dietelor copiilor, care a căpătat o nouă fervoare. Cu 20 la sută din copiii naționali obezi, Departamentul Agriculturii din Statele Unite a propus noi standarde pentru mesele școlare subvenționate federal care necesită mese mai echilibrate și, pentru prima dată, o limită a caloriilor. Standardul actual specifică doar un număr minim de calorii, pe care unele școli îl îndeplinesc prin adăugarea de alimente dulci.

La începutul acestui an, când Michelle Obama, ca parte a campaniei sale împotriva obezității infantile, a anunțat că Wal-Mart va reduce sarea și zahărul din alimentele sale ambalate, ea a spus: „Începem să vedem efectele negative asupra alegerilor pe care oamenii le au despre cum își hrănesc copiii. ”

Dar acest efort se confruntă cu o serie de forțe puternice, de la economie la biologie, toate jucându-se în Philadelphia, unde rata obezității este printre cele mai mari ale națiunii. La intersecția străzilor North 28th și West Oxford, magazinul de produse alimentare Oxford și școala William D. Kelley se află într-un remorcher pentru poftele copiilor.

Amelia Brown, directorul grădiniței până la clasa a VIII-a, a spus că dietele deplorabile au provocat dureri de cap și dureri de stomac care subminează realizările academice și că elevii mai în vârstă au prezentat o progresie constantă a flabului. Deci, în interiorul școlii, bug-ul nutrițional este rampant.

Profesorul de gimnastică, Beverly Griffin, învață alimentația sănătoasă folosind un model de jucărie al piramidei alimentare federale și cântece pentru copii rescrise. „Și la ferma lui avea niște morcovi”, Tatyana, o elevă de clasa întâi, a renunțat într-o dimineață recentă, sărind în sala de sport cu colegii ei de clasă.

La fel ca școlile din întreaga țară, Kelley a expulzat sifon și gustări dulci. În loc de sucuri de fructe bogate în calorii, asistenta școlii, Wendy Fine, a spus: „Împing apă”.

Departamentul Agricultură dorește să schimbe conținutul meselor școlare subvenționate federal - 33 de milioane de prânzuri și 9 milioane de mic dejun pe zi - până în toamna anului 2012. Dincolo de limita de calorii, noile standarde ar accentua cerealele integrale, legumele și fructele și ar stabili limite mai stricte. pe sodiu și grăsimi.

„Aceasta va însemna o schimbare uriașă în mesele școlare”, a spus Margo G. Wootan, directorul politicii nutriționale la Centrul pentru Științe în Interes Public, un grup de susținere a consumatorilor.

Fernando Gallard, purtător de cuvânt al districtului școlar din Philadelphia, a declarat că școlile îndeplinesc noile propuneri de masă federală folosind mai multe legume verde închis și portocaliu, precum și fructe, cereale integrale și leguminoase.

Industria alimentară apără produsele concentrându-se pe conținutul lor de minerale și vitamine. Consiliul Național al Cartofului, de exemplu, avertizează împotriva tăierii amidonului, spunând că copiii au nevoie de potasiu și fibre din cartofi.

Unele companii își adaptează rețetele, deși cu greu în mod drastic. După ce școlile din Philadelphia au încetat să mai cumpere produsele zaharoase ale pictogramei locale de panificație Tastykake, compania a creat o brioșă de 190 de calorii, reducând suficient zahărul pentru a-l muta sub făină pe lista ingredientelor. Noua formulare, care folosește cereale integrale, a readus brioșele Tastykake în meniul de mic dejun al școlii și a fost clasificată ca pâine. „Este dulce”, a spus Autumn R. Bayles, vicepreședinte senior al companiei. „Zaharul nu este doar primul ingredient”.

Pentru a se potrivi cu eforturile din interiorul școlii, una dintre dna. Primele acțiuni ale lui Brown în calitate de director în august anul trecut au fost de a cere proprietarilor magazinelor din colț din apropiere să nu mai vândă studenților dimineața.

A existat un motiv pentru asta. În timp ce cercetările sugerează că doar 200 de calorii în plus pe zi pot face un adult supraponderal, un studiu recent condus de Gary D. Foster, directorul Centrului pentru Cercetare și Educație în Obezitate de la Universitatea Temple, a constatat că copiii primeau 360 de calorii pe zi din chipsuri, bomboane și băuturi zaharoase - totul pentru o medie de 1,06 USD.

Gladys Tejada, care deține magazinul Oxford, a spus: „Este un lucru bun, ceea ce încearcă să facă, dar nu pot controla cine intră”.

Nici ea nu poate controla ceea ce cumpără. „Le place dulce”, a spus ea. - Le place ieftin.

Din 2001, o organizație din Philadelphia numită Food Trust a lucrat pentru a obține magazinele de la colț pentru a oferi alimente mai sănătoase, inclusiv fructe proaspete, legume și apă, precum și produse cu zahăr, sare și grăsimi reduse. Însă doar 507 din cele 2.500 de magazine colț ale orașului estimate s-au conectat.

Jetro Cash și Carry, care furnizează multe magazine de colț, s-au alăturat efortului. Dar Jack Sagen, director de vânzări și marketing Jetro, a declarat că a pierdut recent 500 de dolari cumpărând câteva zeci de cutii cu saci de 15 cenți de mere feliate care au pierit înainte să poată intra în magazine. Mergând prin depozitul său, se opri la un afiș de gustări umplute cu tortilla. „Acestea te vor ucide”, a spus dl. Spuse Sagen. „Sunt unul dintre bestsellerurile noastre.”