Informații despre alimentele cu conținut ridicat de potasiu

Pierderea în greutate trebuie să ducă la osteoporoză?

Obezitatea și osteoporoza sunt două probleme principale de sănătate în S.U.A. În general, pierderea în greutate duce la un risc crescut de osteoporoză. Au existat controverse cu privire la faptul dacă creșterea proteinelor în dietă duce, de asemenea, la un risc crescut de osteoporoză. Dietele cu slăbire ridicată în proteine ​​au devenit mai populare. Acestea par să conducă la o mai bună aderență la o dietă de slăbit, cu o pierdere mai bună de grăsime, păstrând în același timp o masă mai slabă. Deci, ar fi păcat dacă aceste efecte bune ar veni cu o probabilitate mai mare de osteoporoză.

William Banting
Populară dintre primele diete de slăbit

Vedere tradițională a proteinelor dietetice și a densității osoase

Multe studii anterioare au arătat că creșterea aportului de proteine ​​duce la creșterea calciului în urină. Creșterea calciului în urină se simțea în mod tradițional că reprezintă pierderea de calciu din os.

O fisură în viziunea tradițională

Cu toate acestea, din ce în ce mai multe studii contrazic această viziune. Un studiu din 2005 (1) a arătat că creșterea proteinelor în dietă duce la creșterea absorbției calciului. Deci creșterea calciului în urină poate să nu provină din os. În schimb, poate provine pur și simplu din calciu absorbit din dietă.

Fisura se lărgește cu un studiu privind pierderea în greutate

Un studiu din urmă cu câțiva ani (2) a analizat o dietă de slăbit cu mai multe proteine ​​și lactate decât o dietă tipică de slăbit. A verificat densitatea minerală osoasă pe parcursul unui an. Subiecții studiați au urmat o dietă de slăbit timp de 4 luni și apoi au urmat o dietă de întreținere a greutății încă 8 luni. Contrar a ceea ce fusese viziunea tradițională, rezultatele au arătat că aportul mai mare de proteine ​​și lactate în timp ce pierde în greutate, duce la o mai bună întreținere a densității minerale osoase.

Persoanele din studiu au fost împărțite în două grupuri, grupul de proteine ​​obținând aproximativ 30, 40 și 30% din energie din proteine, carbohidrați și grăsimi. Grupul cu carbohidrați a obținut aproximativ 15, 55 și 30% din energie din proteine, carbohidrați și grăsimi. În plus, grupul de proteine ​​a primit 3 porții zilnice de lactate, în timp ce grupul de carbohidrați a primit doar 2 porții de lactate zilnic.

Cercetătorii au studiat excreția de calciu în urină și densitatea minerală osoasă la patru, opt și doisprezece luni. Cei care au primit mai multe proteine ​​și lactate în dieta lor au avut mai mult calciu în urină, dar cel mai probabil a venit din absorbția crescută a calciului din alimente. Cei care au primit mai multe proteine ​​și lactate și-au menținut densitatea minerală osoasă la nivelul coloanei vertebrale, șoldului și în întregul corp, pe măsură ce au slăbit. Și, în cele din urmă, cei care au primit mai puține proteine ​​și lactate au pierdut densitatea osoasă în acele locații pe măsură ce au slăbit.

Probleme

O problemă cu acest studiu și cu majoritatea celorlalte studii privind modificările densității osoase în timpul pierderii în greutate este lipsa măsurării potasiului și sodiului în dietă. Potasiul și sodiul au un efect puternic asupra densității osoase. Dacă nu sunt măsurate, este dificil de știut dacă cea mai mare densitate osoasă a provenit din proteine ​​și lactate sau dacă a fost cauzată de o modificare a raportului de potasiu sodiu.

Un indiciu

Un alt studiu recent (3) al femeilor care urmează o dietă cu conținut ridicat de calorii proteic oferă un indiciu că proteina crescută ajută densitatea osoasă, dincolo de ajutorul unui raport crescut de sodiu și potasiu. Femeile au fost studiate timp de 4 ani. Cei care urmează o dietă bogată în proteine ​​au avut mai puține pierderi osoase decât femeile care urmează o dietă normală.

Acest lucru s-a întâmplat chiar dacă femeile din dieta bogată în proteine ​​aveau mai mult sodiu în dieta lor. Se știe că sodiul provoacă o pierdere mai mare de calciu în urină. Așadar, conținutul ridicat de proteine ​​din dieta lor a contribuit la depășirea efectului sodiului. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că proteinele din dietă ajută organismul să absoarbă mai mult calciu din dietă. Când se absoarbe mai mult calciu, mai puțin calciu din urină va proveni din os.

Unde să găsiți tabele de potasiu și sodiu în alimente

Deci, pentru a ajuta la menținerea forței osoase în timp ce pierdeți în greutate, pe lângă menținerea unui raport ridicat de sodiu și potasiu în dietă, este important să obțineți o cantitate bună de proteine ​​și o cantitate adecvată de calciu. Puteți găsi tabele cu conținutul de potasiu și sodiu al diferitelor alimente făcând clic pe fila „Link-uri către mesele de potasiu alimentare” din partea de sus a paginii. Căutați apoi un tabel al grupului alimentar care conține alimentele care vă interesează.
_______________________________

1. Impactul proteinelor alimentare asupra absorbției calciului și a măsurilor cinetice ale fluctuației osoase la femei. Kerstetter JE, O'Brien KO, Caseria DM, Wall DE, Insogna KL. J Clin Endocrinol Metab. 2005 ianuarie; 90 (1): 26-31. Epub 2004 16 noiembrie.

2. O dietă bogată în proteine, lactate și calciu atenuează pierderea osoasă pe parcursul a douăsprezece luni de pierdere în greutate și întreținere în raport cu o dietă convențională bogată în carbohidrați la adulți. Deputat Thorpe, Jacobson EH, Layman DK, He X, Kris-Etherton PM, Evans EM. J Nutr. 2008 iunie; 138 (6): 1096-100.

3. Densitatea minerală și geometria osoasă areală și volumetrică la două niveluri de aport de proteine ​​în timpul restricției calorice: un studiu randomizat, controlat. Sukumar D, Ambia-Sobhan H, Zurfluh R, Schlussel Y, Stahl TJ, Gordon CL, Shapses SA. J Bone Miner Res. 2011 iunie; 26 (6): 1339-48. doi: 10.1002/jbmr.318.