Ultimele clopote Jingle au intrat în Auld Lang Syne, dar fantoma acestui Crăciun trecut ar putea să persiste de-a lungul falcilor și taliei. Americanii se îngrașă în mod tradițional - patru până la șapte kilograme, după unele conturi - între Ziua Recunoștinței și Revelion. La fel ca în mod tradițional, ianuarie a fost luna pentru rezoluțiile de slăbire.

greutate

Dar dorința maniacală de a stabili o dietă rapidă poate fi în scădere: anchetele efectuate de Consiliul de control al caloriilor, un grup comercial care reprezintă producătorii de alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, indică o scădere a dietelor - de la 65 milioane în 1986 la 48 milioane in prezent. Doar 3% dintre noi, spune Consiliul, au ținut regimuri ianuarie anul trecut.

Dacă regimul alimentar este într-adevăr în declin, unul dintre motive poate fi întrebările care au apărut cu privire la eficacitatea pe termen lung a deprivării pe termen scurt. Așa cum a arătat Oprah Winfrey când și-a recăpătat cea mai mare parte a celor 67 de kilograme pe care le-a pierdut în dieta Optifast din 1988, chiar și cea mai spectaculoasă slăbire nu transformă automat o persoană grasă într-una slabă.

De fapt, se crede, în general, că 80% dintre cei care pierd greutatea câștigă în greutate, deși numărul poate fi chiar mai mare decât atât. Potrivit doctorului Karen Dennis, profesor asociat la Școala de Asistență Medicală a Universității din Maryland, există doar câteva studii de urmărire a persoanelor care fac dietă - iar rezultatele celor care au fost făcute s-ar putea să nu fie aplicabile populației generale.

Dar ceea ce arată, spune ea, este că „la un an, 60 până la 65 la sută dintre persoanele care țin dietele își mențin greutatea, iar la trei până la cinci ani, aproape toți au recâștigat ceea ce s-a pierdut, iar unii au câștigat mai mult”.

Dificultatea cu care se confruntă persoanele care fac dietă poate fi explicată în mai multe moduri. „Nici o persoană nu are o problemă de greutate din aceleași motive”, spune David Roth, Ph.D., director al programelor de tulburări de alimentație la Spitalul Sheppard Pratt. „Au diferite situații de biologie, psihologie, viață și familie”.

Au, de asemenea, diferite pofte de mâncare, modele alimentare, niveluri de activitate, metode de a face față. "O mulțime de oameni care recâștigă greutatea nu au o pregătire reală pentru dietă; trebuie să fie grăsimi pentru a face față problemelor emoționale", spune Dr. Continuă Roth.

„Sau, ei cred că dietele sunt pentru o perioadă scurtă de timp și, atunci când ating greutatea obiectivului, pot sări și să revină la vechile obiceiuri alimentare”, spune el. "Asta nu este realist. Dietele sunt destinate transportului pe termen lung."

Dar este, de asemenea, nerealist să ne așteptăm ca oamenii să rămână, pe termen lung, pe gustări cu țelină și pe mese regimentate, cu număr de calorii. „Oamenii pot priva, nega și muri de foame doar pentru o perioadă limitată de timp”, notează Dr. Dennis, care este, de asemenea, un șef asociat, serviciul de asistență medicală pentru cercetare, la Baltimore VA Medical Center.

„Ce este necesar”, spune ea, „este să îi înveți pe oameni un mod de a mânca pe care îl pot adopta pentru o viață întreagă. Este un mod care folosește alimente care pot fi găsite cu ușurință în magazinul alimentar sau într-un restaurant, care include personalul tău personal. preferințele, gusturile, tiparele culturale, toate lucrurile care sunt importante pentru individ, deci este propice menținerii greutății. "

Aceasta este o percepție destul de generală în comunitatea dietetică: „„ DIET ”înseamnă„ Dezvoltarea tehnicilor de alimentație inteligentă ”, notează Jana Landkammer, RD, nutriționist în cercetare în cadrul programului„ Fitness după 50 ”finanțat federal, cu sediul la Centrul Medical Baltimore VA. . „Filosofia majorității nutriționiștilor de astăzi este că este o chestie a stilului de viață, nu ceva pe care îl duci și te duci”, spune ea.

O mare parte a acestui nou stil de viață este activitatea sporită, potrivit dnei. Landkammer și Dr. Dennis, ale cărui cercetări actuale vizează găsirea strategiilor care vor transforma pierderile în greutate în menținerea greutății, este de acord. „Gândește-te la o ecuație”, spune ea. "Dacă energia din interior, ca hrană, este egală cu energia din afară, ca activitate plus ceea ce are nevoie corpul tău doar pentru a funcționa, asta duce la întreținere. Dacă ecuația este nepotrivită, vei crește în greutate sau vei pierde în greutate."

Dacă ecuația începe să se schimbe, spune ea, trebuie să creșteți consumul de energie sau să micșorați consumul de energie sau ambele. Și trebuie să o faci mai devreme decât mai târziu, când cântarul arată încă câteva kilograme sau centura se simte puțin strânsă, nu când ai 10 kilograme și o dimensiune mai mare.

Dar asta nu este același lucru cu tăgăduirea de sine. În timp ce Dr. Dennis va sugera utilizarea spray-ului antiaderent în loc de unt sau ulei în tigaie sau să înlocuiască iaurtul înghețat cu înghețată, nu exclude tariful standard.

„Dacă trebuie să aveți maioneză„ adevărată ”, atunci trebuie să urmăriți cantitatea și să tăiați grăsimea în altă parte”, spune ea. "Dacă un fel de mâncare cu înghețată de ciocolată este foarte râvnit, atunci puteți avea înghețata - dar trebuie să vă amintiți că o porție este o jumătate de cană, nu o jumătate de litru. Și o puteți lua ocazional, dar nu de trei ori și trebuie să te gândești la asta ca la o parte a ta

alocarea zilnică, nu pe partea de sus ".

Acea alocare zilnică se bazează pe porțiuni specifice de grăsimi, amidon, echivalente de carne slabă, fructe, legume și lapte din sistemul de schimb dezvoltat de Asociația Dietetică Americană și Asociația Americană a Diabetului. După această contabilitate, o jumătate de cană de înghețată este egală cu un amidon și două grăsimi. Aceeași cantitate de lapte de orez este un amidon și o grăsime; șerbetul este un amidon.

În ceea ce privește greutatea, cea mai critică parte a schimbului este grăsimea, care conține mai mult de dublul caloriilor, pe unitate de greutate, așa cum fac carbohidrații, și este, de asemenea, mai probabil să fie transformată în grăsime corporală decât carbohidrații.

Deci, dacă vă puteți reduce aportul de grăsimi, veți obține o dublă greutate în controlul greutății.

În laboratorul pentru studiul comportamentului digestiv uman (alimentația) de la instituțiile medicale Johns Hopkins, profesorul de psihiatrie Barbara Rolls, doctorat, a studiat răspunsul voluntarilor fără dietă la diferite tipuri de manipulări dietetice: de exemplu, ați constatat că mâncați mai mult atunci când aveți multă varietate în farfurie decât faceți atunci când vi se oferă mâncare monotonă.

Și a văzut că persoanele care primesc alimente fără grăsimi, ca mese sau gustări înainte de masă, nu doresc mai multă grăsime mai târziu în timpul zilei. Prin urmare, sugerează ea, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar putea ajuta oamenii să piardă în greutate cu succes fără a încerca cu adevărat.