Timp activ: 20 minute/Timp gatit: 10 minute/Timp total: 20 minute

Realizează 6 porții

conopidă

Ingrediente:

  • 1 conopidă cu cap mediu
  • 10 uncii de mazăre verde congelată
  • 2 linguri ghee sau ulei de cocos
  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • ½ ceapă galbenă, tăiată cubulețe
  • ¼ linguriță sare de mare
  • ½ linguriță condimente italiene, oregano, cimbru, rozmarin sau o combinație
  • 2 linguri de coriandru, tocat (opțional)

Directii:

  1. Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o oală medie. Odată ce fierbe, adăugați mazăre verde timp de 1 minut. Se strecoară și se lasă să stea în chiuvetă până când este nevoie.
  2. În timp ce așteptați să fiarbă apa, tocați conopida în flori, aruncând tulpina. Adăugați florete, în două loturi, la un robot de bucătărie și pulsați până când floretele seamănă cu orezul. Nu prelucrați în exces, sau veți ajunge cu piure de cartofi de conopidă! Adăugați orez într-un bol mare.
  3. Încălziți ghee-ul la temperaturi medii într-o tigaie mare, oală sau Wok (ceva suficient de mare pentru a conține toate ingredientele).
  4. Se adaugă morcovi și ceapă și se sotează, 5-6 minute. Se adaugă orezul conopidă și mazărea și se călește încă un minut, amestecând constant.
  5. Se ia de pe foc, se adaugă condimente și coriandru și se amestecă bine. Gustă și reglează condimentele.
  6. Se lasă să se răcească și apoi se păstrează într-un recipient etanș la frigider.
  7. Bucurați-vă de 1/6 din orezul conopidă, după cum este necesar pentru gustări săptămâna aceasta.