quinoa

  • Face: 4 porții
  • Timp de pregatire: 45 de minute

Această rețetă de pilaf împerechează avocado și ardei grași cu quinoa roșie și pui la grătar, pentru o masă satisfăcătoare și colorată.

Ingrediente

  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt sau îmbuteliat
  • 1/4 cană busuioc proaspăt
  • 3/4 linguriță piper negru măcinat (împărțit)
  • 1 avocado (tăiat în bucăți)
  • 1 lingură ulei de măsline (divizat)
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 piepturi de pui mici, dezosate, fără piele (aproximativ 1 lb)
  • 1 ardei gras roșu mare
  • 1/2 ceapa medie (tocata)
  • 1 cățel de usturoi (tocat)
  • 3 căni de apă
  • 3 lingurițe bulion de pui fără sodiu
  • 1 1/2 căni de quinoa roșie (nefierte/uscate)

Directii

Curățați și tăiați avocado în bucăți; se pune într-un castron mediu.

Se amestecă suc de lămâie, busuioc, 1/2 linguriță de piper negru. Se stropesc peste bucăți de avocado, se aruncă și se lasă deoparte.

Tăiați pieptul de pui pe jumătate transversal.

Se amestecă 1/2 lingură de ulei de măsline, sare și piper negru rămas. Amestecă perie pe pui și ardei gras roșu.

Puneți la grătar puiul și piperul până se termină. Puneți pieptele de pui deoparte. Tăiați piperul în fâșii subțiri.

În timp ce puiul și ardeii sunt la grătar, încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare, adăugați usturoi și ceapă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați apă, bouillon și quinoa în tigaie; aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți focul și fierbeți până când lichidul este absorbit și quinoa este gătită (aproximativ 15-20 de minute).

  • Așezați pilaf de quinoa într-un castron mare și adăugați pui, ardei roșii și avocado. Aruncați ușor.

    • Note

    Sugestii de servire: Se servește cu lapte fără grăsime și felii de portocală.