1 Departamentul de Biotehnologie, Facultatea de Științe ale Vieții și Informatică, Universitatea Balochistan de Inginerie și Științe de Management în Tehnologia Informației, (BUITEMS), Quetta, Pakistan

dietă

Abstract

Coriandrul, cunoscut sub numele de Sabit dhania în Pakistan, este un condiment bine cunoscut folosit în gătitul tradițional. Este o componentă esențială a medicinei ayurvedice folosită pentru tratamentul digestiei și a afecțiunilor gastrice. Semințele de coriandru sunt disponibile pe tot parcursul anului ca semințe întregi și sub formă de pulbere. Semințele proaspete de coriandru au o aromă pământească amară, cu aromă puternică. Uleiurile esențiale din extractele sale de semințe posedă numeroși constituenți valoroși care ar putea fi exploatați pentru prepararea combatanților medicinali împotriva mai multor boli acute și cronice.

Primit la 28 dec 2018; Acceptat 08 ianuarie 2019; Publicat 09 ianuarie 2019;

Editor academic:Zhongzhou Chen, universitatea agricolă din China, China.

Verificat pentru plagiat: da

Revizuit de:Single-orb

Interese concurente

Autorii au declarat că nu există interese concurente.

Citare:

Introducere

Semințele de coriandru, denumite și sabit dhania în Pakistan, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria locală ca condiment aromatizant 1. În timp ce frunzele de plante de coriandru sunt utilizate în salate și porții datorită prospețimii lor 2. Coriandrul este o plantă mică, cu ramuri goale, care aparține familiei Apiaceae și genului Coriandrum. Este cunoscut sub numele științific de Coriandrum sativum 3. Coriandrul este înnăscut în Europa de Sud-Est și este puternic cultivat în întreaga lume, cum ar fi în Pakistan, India, Grecia, Europa, Orientul Mijlociu, Egipt, Africa de Nord, China și Asia de Vest 4. Coriandrul a fost, de asemenea, una dintre numeroasele plante cultivate în grădinile suspendate din Babilon 5. Coriandrul este o plantă înălțită de 2 picioare, cu tulpini ramificate, care posedă frunze de culoare verde închis și flori mici de culoare roz deschis, care s-au transformat succesiv în fructe (semințe) în formă de bulb 6. Diametrul semințelor sale este de aproximativ 4-6 mm și este recoltat când planta devine maro, iar frunzele încep să se usuce și să cadă 7. Semințele premature sunt de culoare verde deschis, cu gust amar amar 8 .

Compoziția nutrițională a coriandruului

Beneficiile terapeutice ale coriandrului

Semințele sale au potențiale beneficii terapeutice date mai jos

Semințele de coriandru conțin acid linoleic, care este eficient în remedierea problemelor dermice, cum ar fi eczeme inflamatorii ale pielii, erupții cutanate etc. În plus, tratează rănile bucale și ulcerele 15 .

Scade nivelul ridicat de zahăr din sânge datorită proprietăților anti-hiperglicemiante ale sămânței sale, stimulând secreția de insulină din pancreas și prezentând activitate asemănătoare insulinei la nivel celular 16. De asemenea, protejează mucoasa colonului de cancer 17 .

Stimulează creșterea părului prin reducerea căderii părului și revitalizarea rădăcinilor părului 18 .

Îmbunătățește digestia prin stimularea secreției sucurilor digestive și are un conținut alimentar ridicat, care este necesar pentru buna funcționare a stomacului și a ficatului 19. Poate ușura gazele, balonarea și alte simptome ale sistemului digestiv iritat și crește absorbția nutrienților de către intestin 20

Semințele de coriandru conțin coriandrină care controlează procesul de digestie a lipidelor și, în schimb, scade nivelul anormal de colesterol 21 .

Utilizat pentru tratamentul răcelii obișnuite, gripei și febrei, durerilor sezoniere ale corpului etc., deoarece semințele sale posedă o cantitate mare de vitamine, cum ar fi vitamina C, acid folic, vitamina A și beta-caroten 22 .

Semințele de coriandru conțin tonice naturale care stimulează secrețiile endocrine pentru a susține echilibrul hormonal, ceea ce asigură ameliorarea durerii asociate măsurării 23

Prezintă efecte antibacteriene puternice împotriva agenților patogeni de origine alimentară, cum ar fi Salmonella 24 .

Ajută la ameliorarea disconfortului și durerii asociate cu infecțiile tractului urinar și îmbunătățește procesul de vindecare 25 .

Reglează ciclul de măsurare feminin prin monitorizarea funcției endocrine. În plus, scade balonarea, durerea de măsurare 26 .

Acesta vizează căile inflamatorii și scade incidența bolilor neurodegenerative 27 .

Ameliorează simptome precum urticarie, mâncărime și umflături 28 .

Protejează ochii de infecțiile contagioase asociate ochiului, cum ar fi conjunctivita 29

Ajută la vindecarea ulcerelor bucale 30 .

Concluzie

Astfel, semințele de coriandru sunt îmbogățite cu o cantitate mare de minerale precum zinc, cupru, fier, magneziu etc. Aceste minerale vitale reglează metabolismul organismului și sporesc creșterea, oferind protecție împotriva mai multor infecții și boli microbiene.