Restul de miel de la friptura dvs. de duminică va funcționa bine și aici. Pur și simplu mărunțiți și adăugați cu mazăre și roșii.

condimentat

Parfumat și reconfortant, acest pilaf nu va reuși să dezamăgească.

ceapa, feliata subtire

păstăi de cardamom verde

căței de usturoi, zdrobiți

amestec de basmati albi și orez sălbatic

roșii mari, tocate grosier

mână mică fiecare coriandru și pătrunjel, tocate grosier

migdale fulgi prăjite

1 Încălziți uleiul într-o tigaie mare (care are capac) la foc mediu-mare și gătiți mielul și ceapa timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când mielul se rumeneste peste tot și ceapa a început să se înmoaie.

2 Folosind un pistil și un mortar, bateți păstăile de cardamom pentru a sparge cojile. Alegeți semințele negre și aruncați cojile. Măcinați semințele până când sunt fine. Se adaugă în tigaie cu usturoiul și alte condimente; gatiti 2min. Se amestecă bulionul și ½ linguriță de sare fină. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă cu un capac și se fierbe ușor timp de 15 minute, până când mielul este aproape fraged.
3 Adăugați orez în tigaie și gătiți, neacoperit, timp de 15 minute, până când cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită și orezul este al dente. Se amestecă roșiile și mazărea și se fierbe încă 2 minute, până când mazărea se fierbe. Se ia de pe foc și se amestecă prin stafide și ierburi. Verificați condimentele, presărați migdale și serviți.