dulci

Aceste clătite cu cartofi dulci condimentate au fost inspirate de Sugar Cleanse pe care l-am făcut anul trecut. Mergând 6 săptămâni fără nici o formă de zahăr a fost o provocare și m-a determinat să arunc o privire sinceră exact la cât de mult zahăr mănânc. Prânzul și cina nu au fost prea grele, dar micul dejun a necesitat cu siguranță ceva creativitate!

Înainte de a tăia zahărul, micul dejun era adesea din cereale fără gluten, fructe proaspete și iaurt de nucă de cocos. Îl amestec ocazional și aveam pâine prăjită paleo cu unt de avocado și migdale, am avut în principal ouă în weekend și, bineînțeles, clătite!

Dacă urmărești Swoon Food de ceva timp, vei ști că îmi place o clătită bună. Acest lucru este în mare parte din descoperirea că puteți face o clătită destul de decentă cu banane sau orice fel de fructe înăbușite, ouă și migdale sau nucă de cocos măcinate. Acest lucru a fost revoluționar pentru mine, deoarece nu reușisem să mănânc clătite de ani de zile în timp ce mâncam lactate și fără gluten.

Trec rapid la detoxifierea de zahăr de 6 săptămâni, care mi-a cerut să tai toate fructele (doar pentru mintea de 6 săptămâni) și mi-am dat seama că rețetele mele iubite de clătite ar avea nevoie și de un makeover fără zahăr.

Prima rețetă de clătite complet fără zahăr pe care am creat-o au fost clătitele cu dovleac, care au o calitate minunată de caramel. Dovleacul este o bază frumoasă pentru clătite, dar nu întotdeauna în sezon, așa că următoarea alegere evidentă a fost cartoful dulce, deoarece este ușor disponibil și are o aromă dulce frumoasă, perfectă pentru clătite.

Pentru această rețetă de clătite cu cartofi dulci condimentate am separat ouăle pentru a obține o clătită mai ușoară. De multe ori clătitele care folosesc fructe sau legume ca bază pot fi destul de grele, iar agenții de creștere singuri se pot lupta pentru a crea o textură pufoasă. Am adăugat și condimente la aceste clătite, deoarece atunci când nu folosiți niciun îndulcitor, condimentele dulci precum scorțișoara și ghimbirul ajută la ridicarea aromei.

Trebuie să vă planificați puțin înainte pentru această rețetă, coacând cartoful dulce la cuptor pentru 45 de minute în prealabil. Dar acest lucru poate fi făcut cu ușurință înainte de timp și depozitat în frigider sau chiar în congelator, dacă sunteți cu adevărat pregătiți.

Aceste clătite se mănâncă cel mai bine fierbinți, îngrămădite cu o păpușă de iaurt de nucă de cocos și fructe proaspete. Am folosit fructe de padure kiwi și afine pentru aceste imagini, care sunt, de asemenea, alegeri excelente atunci când vă uitați la aportul de fructoză, iar stropirea de roz este pudra de sfeclă roșie. Bucurați-vă!