Western Health Reform Institute, care a fost deschis în 1866, a fost inițial o reședință aparținând lui Benjamin Graves, un judecător al Curții Superioare din Michigan. Amplasată pe opt acri de teren, această casă fermă nu dădea niciun indiciu despre ceea ce urma să devină, dar deja existau idei și propuneri pentru clădire care să ducă la o reputație mondială.

La deschiderea sa, în 1866, Institutul de reformă a sănătății occidentale a fost anunțat în toată lumea prin intermediul revistei adventiste de zi a șaptea Review and Herald. Dr. H. S. Lay, primul medic responsabil și James și Ellen White, primii fondatori ai Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea, au contribuit la găsirea acestei instituții de sănătate. Acceptând vizitatori și predând principii simple, precum susținerea utilizării pâinii „Graham” și consilierea a opt ore de somn noaptea, instituția a luptat să se ridice la înălțimea marelui său nume până în 1876, când John Harvey Kellogg a devenit director medical. În 1877, Kellogg a schimbat numele în Battle Creek Sanitarium.

Ellen Gould White venise la Battle Creek, Michigan, în 1855 împreună cu familia ei. White a fost un susținător al unei vieți sănătoase și ea și soțul ei l-au încurajat pe tânărul John Harvey Kellogg să studieze medicina și, în cele din urmă, să se întoarcă la Battle Creek ca director medical și chirurg.

Sanatoriul, în perioada de glorie din anii 1880, a fost cea mai faimoasă instituție de sănătate din țară, reputație pe care a deținut-o până la al doilea război mondial. Sanatoriul a fost, de asemenea, esențial în crearea industriei alimentelor sănătoase și a acordat un sprijin puternic conceptului de vegetarianism.

Cerealele pun Battle Creek pe hartă. În noiembrie 1855, existau 3.000 de locuitori în tot Battle Creek, dar în curând erau peste patruzeci de cereale-

timpurie

La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, Sanatoriul Battle Creek a fost un incubator pentru mișcări de sănătate nutrițională, inclusiv vegetarianism și cumpătare. Primii membri ai sanatoriului au dezvoltat inovații dietetice precum cerealele pentru micul dejun și biscuiții graham. [Fotografii AP/Wide World. Reprodus cu permisiunea.]

La sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, Sanatoriul Battle Creek a fost un incubator pentru mișcări de sănătate nutrițională, inclusiv vegetarianism și cumpătare. Primii membri ai sanatoriului au dezvoltat inovații dietetice precum cerealele pentru micul dejun și biscuiții graham. [Fotografii AP/Wide World. Reprodus cu permisiunea.]

producători din oraș și antreprenori și personalități celebre și-ar găsi în curând drumul spre Battle Creek. Atât fratele lui Kellogg, Will, cât și CW Post urmau să găsească un mare succes și să creeze afaceri în valoare de milioane de dolari - toate din principiile umile găsite în consumul micului dejun cu cereale și în promovarea alimentelor sănătoase pentru proteinele lor, caloriile, mineralele și vitaminele lor și, majoritatea toate, taratele lor. Personalități celebre care au vizitat sanatoriul Battle Creek au fost J. C. Penney în 1929 și profesorul Ivan Pavlov din Leningrad, Rusia, care, la vârsta de optzeci de ani, a vizitat-o ​​în vara anului 1929.

Marea Depresiune a întrerupt creșterea și extinderea acestei întreprinderi de succes. La 18 februarie 1902, un incendiu a ars la pământ două clădiri principale, iar Kellogg a început imediat un ambițios proiect de reconstrucție. El a spus la acea vreme că „clădirile pot arde, dar principiile supraviețuiesc”. Extinderea a costat 4 milioane de dolari și a fost realizată în 1928. Dar până în 1930, cu o capacitate de 1.400, erau doar 300 de pacienți în reședință. În 1930, la vârsta de șaptezeci și opt de ani, Kellogg s-a retras în Florida pentru a începe un alt sanatoriu, care a funcționat la capacitate maximă (100 de paturi) în restul de treisprezece ani din viața sa.

Sanatoriul Battle Creek a reprezentat un paradis pentru cei care au făcut pelerinaje la facilitățile sale abundente. Oferea facilități de exerciții interioare, un mediu încălzit cu abur și toate facilitățile unui hotel de primă clasă, inclusiv lumini electrice Edison și însoțitori politicoși. În 1927, anul său de aniversare de aur, Sanatoriul Battle Creek a tratat peste 7.000 de pacienți. În cele din urmă a devenit Spitalul Armatei Percy Jones, care a tratat victimele celui de-al doilea război mondial și al războiului coreean. vezi și Kellogg, John Harvey; Alb, Ellen G.

Louise E. Schneider

Sabate, Joan (2001). Nutriție vegetariană. Boca Raton, FL: CRC.

antreprenor: fondator al unei noi proteine ​​de afaceri: moleculă complexă compusă din aminoacizi care îndeplinește funcții vitale în celulă; parte necesară din dietă calorie: unitate de energie alimentară mineral: un element anorganic (fără conținut de carbon), ion sau vitamină compusă: nutrient complex necesar utilizat pentru a ajuta enzimele sau alte procese metabolice din celulă

Schwartz, Richard W. (1970). John Harvey Kellogg. Nashville, TN: Southern Publishing Association.

Whorton, James C. (1987). „Tradiții de medicină populară”. Jurnalul Asociației Medicale 257: 1632-1640.