Copilăria este momentul primordial pentru a pune bazele unor obiceiuri alimentare sănătoase pozitive și pe tot parcursul vieții. Un raport al unui grup de experți, Hrănirea alimentației sănătoase a copiilor, arată rolul cheie al familiilor în construirea unor obiceiuri alimentare bune la copii. În fiecare lună, vă vom aduce un post rezumat, care va evidenția unele dintre mesajele cheie preluate din acest raport, pentru a ajuta familiile să-și dezvolte obiceiuri alimentare mai sănătoase.

alimentare

Amintiți-vă ultima dată când ați luat o masă plăcută cu prietenii, savurând o farfurie din mâncarea dvs. preferată, în companie excelentă ... și puteți înțelege modul în care plăcerea afectează ce, de ce și cât mâncăm.

Într-adevăr, plăcerea poate fi o pârghie pentru încurajarea copiilor să mănânce sănătos.

Plăcerea determină alegerile alimentare

Pentru copii, alimentația face parte dintr-o curbă de învățare în timpul căreia trebuie să învețe ce, când, cum și cât să mănânce. În cadrul acestui proces, plăcerea joacă un rol în conducerea alegerilor alimentare. Acest lucru poate fi deosebit de adevărat la copii, deoarece ceilalți factori determinanți ai alegerilor alimentare (de exemplu, informații nutriționale, preț) joacă un rol mai puțin important datorită abilităților cognitive încă imature.

Cu toate acestea, într-un context în care dieta occidentală este răspândită și alimentele dense în energie sunt excesiv de abundente, plăcerea poate fi văzută și ca o amenințare, afectând negativ atât alegerile alimentare, cât și cantitățile consumate.

"Plăcerea ar putea fi un instrument valoros în promovarea alimentației sănătoase, deoarece conduce la alegerile alimentare."

Pentru a identifica circumstanțele în care plăcerea poate stimula mai degrabă decât să împiedice alimentația sănătoasă, cercetătorii au încercat să înțeleagă mecanismele care stau la baza plăcerii și cum anume determină alegerile alimentare. Trei tipuri principale de factori pot influența alegerile noastre alimentare:

  • Factori legați direct de alimentele pe care le consumăm
  • Factori legați de contextul în care mâncăm
  • Factori individuali.

Pe baza acestei observații, experții au identificat trei dimensiuni ale plăcerii de a mânca pentru copii:

  • Plăcerea senzorială
  • Plăcerea interpersonală
  • Plăcerea cognitivă.

Plăcerea senzorială: gustul mâncării este o chestiune de aromă, textură și aspect

Plăcerea pe care o experimentăm atunci când mâncăm un anumit aliment depinde de aspectul, textura și gustul acestuia, dar și de capacitatea sa de a ne satisface nevoile de energie.

Proprietățile senzoriale ale alimentelor sunt indicatori care ne permit să recunoaștem dacă un aliment este sigur și potrivit pentru consum. Prin simțurile noastre, suntem capabili să identificăm și să ne amintim alimentele, detectând nu numai aromele lor, ci și densitatea lor de energie. Copiii sunt inconștient capabili să asocieze densitatea energetică a unui aliment cu aroma sa și să-și adapteze aportul de energie în consecință.

Plăcerea senzorială este determinată parțial de plăcerea noastră înnăscută a gusturilor speciale (dulceață, săruri, umami) și se învață parțial in utero și în primii ani de viață. Sugarii preferă adesea aroma alimentelor la care au fost expuși prenatal și în timpul alăptării/alăptării. Atracția lor față de alte tipuri de alimente va fi modelată de experiență. Astfel, experiențele alimentare pe care părinții sau îngrijitorii le oferă copiilor vor fi cheia formării viitoarelor lor obiceiuri alimentare.

Multe studii arată că a învăța să-ți placă alimentele noi se bazează pe expunerea repetată. Cu toate acestea, amploarea acestui efect va depinde de tipul de alimente propuse și/sau de copilul individual.

Concentrați-vă

„A-ți place o mâncare” nu depinde doar de gust. Un studiu a arătat că textura iaurtului poate influența acceptarea acestuia la copii.

Plăcerea interpersonală: interacțiunile sociale contează

Mâncarea este o experiență socială. Plăcerea de a mânca este strâns legată de contextul social al mesei. Mâncând împreună împreună cu părinții, membrii familiei sau colegii, încurajează interacțiunile sociale care sunt cruciale pentru dezvoltarea obiceiurilor alimentare ale copiilor.

La mesele de familie, copiii mici învață ce alimente sunt preferate din punct de vedere cultural, urmărind și imitând alte persoane. Consumul social influențează nu numai alegerile alimentare ale copiilor, ci și acceptarea lor de noi alimente. Această modelare socială este un proces care începe devreme, în primul an de viață și continuă pe tot parcursul copilăriei.

Studiile au arătat, de asemenea, că vorbirea despre ceea ce se mănâncă poate avea influență și poate acționa asupra plăcerii copiilor în timpul mesei. Poate fi o modalitate valoroasă de a susține alimentația sănătoasă.

Plăcerea cognitivă: gândurile influențează plăcerea de a mânca

„Nu este suficient ca o mâncare să fie bună de mâncat, trebuie să fie și bine să te gândești”. Această observație a lui Claude Levi-Strauss arată că gândurile și ideile influențează și alegerile noastre alimentare. Mâncarea este asociată cu un set de gânduri, imagini și idei.

Calitățile cognitive ale unui aliment pot fi descrise ca:

  • Căutați calități (înainte de cumpărare)
  • Calități de experiență (constatate după cumpărare)
  • Calități de credință (calități legate indirect de produs, cum ar fi marca, marketingul)

Strategiile de marketing, cum ar fi marca, ambalajul și publicitatea, dau de obicei credință unui produs alimentar și creează așteptări pozitive cu privire la acesta. Prin urmare, strategiile de marketing pot acționa ca o pârghie pentru a influența plăcerea de a mânca alimente sănătoase la copiii de toate vârstele.

Cu toate acestea, trebuie amintit că modul în care un copil înțelege și răspunde la publicitate variază în funcție de vârstă și de caracteristicile individuale. Copiii devin conștienți de reprezentarea mărcii între 3 și 5 ani. Până la vârsta de 7 sau 8 ani, aceștia tind să perceapă publicitatea ca fiind distractivă sau informativă, ceea ce îi face deosebit de vulnerabili la strategiile menite să modifice atitudinile. După aceasta, copiii încep să vizioneze publicitatea într-un mod mai analitic.

Publicitatea bazată pe ecran, care se bazează în mare parte pe afirmații afective, cum ar fi utilizarea personajelor, gustul mâncării și sugestii că mâncarea este distractivă, este deosebit de convingătoare, chiar și la copiii mai mari.

Acest lucru sugerează că strategiile de marketing pot fi utilizate pentru a influența plăcerea de a mânca alimente sănătoase la toate vârstele.