plăcuță

Familia mea are rădăcini adânci în Irlanda și Insulele Britanice, așa că a avea o plăcintă de cioban pe masă se simte întotdeauna ca acasă. Este adevărat confort într-o masă cu un singur fel de mâncare, cu carne și legume sărate în partea de jos și o coroană crustă de piure de cartofi deasupra.

Este, de asemenea, un fel de mâncare care este greu, ceva care ar putea necesita un pui de somn după ce ai mâncat. Așa că am reorganizat rețeta, făcând-o mai sănătoasă, totuși la fel de reconfortantă pe cât te-ai aștepta de la o plăcintă cu carne și cartofi.

Videoclipurile noastre preferate

CUM ESTE DIFERITĂ ACEASTA PLATITĂ DE PLĂCINA TRADIȚIONALĂ A PĂSTORULUI

Plăcinta ciobanească din creșterea mea prezintă o porție grea de carne, cu legume care joacă un rol de susținere și o topping gros de piure de cartofi cu unt. Versiunea mea actualizată mărește raportul dintre legume și carne și solicită carne de vită măcinată extra-slabă, care este cea mai slabă opțiune în cazul măcelarului.

Pentru piureul de cartofi, rețeta schimbă în ulei de măsline cu unt, ceea ce înseamnă mai multe grăsimi sănătoase pentru inimă la fiecare mușcătură. Suma totală a acestor swap-uri este un fel de mâncare mai ușor, fără comenzi rapide pentru aromă.

CAPACITATEA SPECIALĂ: CAULIFLOWER ȘI MASH DE CARTOFĂ

O altă schimbare față de plăcinta tradițională de cioban este toppingul: Este un amestec de conopidă și cartofi! Aceasta înseamnă mai puține carbohidrați și calorii (pentru cei dintre voi care urmăresc), dar mai important, beneficiile adăugate ale conopidei pentru sănătate.

Rețeta necesită brânză cheddar ascuțită sau extra-ascuțită, care se elimină din conopidă și adaugă o crustă plăcută atunci când este coaptă.

SUGESTII ȘI SUBSTITUȚII PENTRU PLĂCINĂ DE PĂSTOR

O adevărată plăcintă de cioban se face de fapt cu miel, nu cu carne de vită (păstorii turmează oi și miel, la urma urmei). Plăcinta de cabană este termenul aplicat în mod tradițional celui făcut cu carne de vită.

Indiferent de ceea ce îl numiți, puteți face acest lucru practic cu orice tip de carne măcinată care vă place, știind că variază foarte mult în conținutul de grăsime. Mielul măcinat, curcanul, bizonul, căprioara și carnea de vită - sau jumătate și jumătate din oricare dintre cele de mai sus - sunt toate jocuri corecte.

Nimic nu depășește legumele proaspete și brânza pe care le-ați ras pe loc pentru a face această rețetă, dar dacă nu aveți timp, iată câteva scurtături:

  • Înlocuiți legumele mixte congelate pentru morcovi, țelină și mazăre. Utilizați două căni și jumătate și adăugați-le în vas când vă instruiește să adăugați mazărea.
  • Utilizați cheddar ascuțit pre-mărunțit. Luați o privire la ingrediente, deoarece unele mărci folosesc aditivi pentru a împiedica aglomerarea brânzei. Mai puțin este mai mult, dacă mă întrebi.
  • Cumpărați vin cu șurub. Fiecare mic contează atunci când vine vorba de economisirea timpului. În plus, să mă agitați cu un deschizător de sticle nu este distracția mea preferată. Oricum, nu aveți nevoie de vin elegant pentru asta, ci doar de ceva uscat și de băut.

SFATURI PENTRU PLĂCINĂ DE PĂSTOR SĂNĂTOS

Nu există nicio îndoială că plăcinta de cioban implică muncă. Din fericire, puteți face o parte din pregătire în avans, deci merge mai repede la cină.

Tăiați toate legumele înainte de timp, inclusiv ceapă, morcovi, țelină și conopidă. Puteți, de asemenea, să curățați și să tăiați cartofii, având grijă să-i păstrați într-un castron acoperit cu apă, pentru a preveni ca aceștia să se îngrășeze. Păstrați toate legumele pregătite la frigider până când sunt gata de gătit.

Vasul este, de asemenea, unul pe care îl puteți asambla complet și apoi lăsați la frigider înainte de coacere. Odată asamblat, lăsați-l să se răcească complet, înfășurați-l în plastic și păstrați-l la frigider timp de până la două zile. Când este timpul să coaceți, puneți-l direct din frigider în cuptor și lipiți încă 10 până la 15 minute de timp de gătit.

Vasul finit se păstrează bine câteva zile și se reîncălzește bine la cuptor sau cuptor cu microunde.

CUM SĂ CONGELAȚI PLĂCĂNIA PĂSTORULUI SĂNĂTOS

După ce plăcinta ciobanului este coaptă, se răcește complet și se acoperă liber cu o folie de plastic. Așezați-l în congelator până este destul de ferm, aproximativ două ore. Apoi, acoperiți bine cu folie de plastic, urmată de folie de aluminiu. Marcați data la exterior și păstrați-o la congelator timp de până la două luni.

Când sunteți gata de servire, îndepărtați folia și folia de plastic. Folosiți folia pe care tocmai ați scos-o pentru a acoperi în mod liber plăcinta. Asigurați-vă că vasul dvs. de caserolă poate merge direct din congelator în cuptor; dacă nu, puneți caserola în cuptor în timp ce cuptorul se preîncălzește, astfel încât vasul să se încălzească încet.

Coaceți caserola timp de o oră sau până când plăcinta este fierbinte până la capăt. Îndepărtați folia în ultimele 15 minute pentru a permite blatul să se rumenească.