Exemple din tabere și retrageri macrobiotice din trecut.

pentru

Eu și Leila am fost la Furusjons Kursgard la mijlocul lunii ianuarie. Era foarte, foarte frig. După cum veți vedea, selecția legumelor în Suedia la mijlocul iernii în 1987 a fost limitată. Am folosit dovleac, varză, rutabagas, brusture și ceapă care fuseseră depozitate în pivniță și am folosit broccoli scumpe importate și verdeață proaspătă cu moderare. Am folosit ocazional porumb congelat și mazăre.

De asemenea, veți observa că, deoarece au fost cel puțin 2 picioare de zăpadă pe pământ și a căzut mai multă zăpadă în timp ce eram acolo, am prăjit câteva alimente pentru a ajuta pe toată lumea să se încălzească. Acest lucru a fost făcut într-o tigaie de fontă superficială, folosind ulei de canola. Astăzi, utilizarea uleiului de rapiță este controversat, dar pe atunci era considerat cel mai bun ulei pentru prăjit datorită toleranței sale ridicate la căldură. Este foarte important ca uleiul să nu fumeze niciodată, deoarece ar fi cancerigen. După ce ați terminat, mâncarea prăjită este așezată pe prosoape de hârtie pe o farfurie pentru a elimina excesul de ulei.

Această tabără a fost pentru 16 femei și, deși ne-am distrat foarte bine și am fost foarte apreciați, am fost obosiți la sfârșitul celor zece zile! Aș recomanda următoarele doar ca linie directoare pentru un plan de meniu personal, deoarece ar trebui adaptat în funcție de resturile și alimentele disponibile.

Masa de seara
G: mei;
P: chipsuri tempeh prăjite adânc, mazăre albită și flori de morcov cu miso alb, sirop de orez, sos de oțet hato mugi;
S: shio kombu cu usturoi și shiitake;

V: rutabaga răzuită lungă cu miso; broccoli, porumb congelat;
P: murături de ridiche roșie;
D: supa de fructe uscate cu migdale albite;

Mic dejun
Supă: praz, varză, porumb cu miso alb, pastă de umeboshi și garnitură de ridiche;
G: mei cu terci de stafide; pâine cu tartine netede:
1) mazăre albă amestecată cu miso alb;
2) stafide de morcovi fierte de mere;
3) ceapa sotata, tahini, pasta de ume;
V: varza creata; rutabaga;
P: varza murata;

Masa de pranz
G: CousCous cu dovleac buttercup/rest de sos rutabaga;
P: inele Fu prăjite cu sos de ghimbir; (trebuie să pre-înmuiați și să făiniți înainte de prăjire)
V: sfecla rosie; salată de varză chinezească presată cu praz, ridiche roșie, castraveți, pastă umeboshi, oțet hato mugi;
P: gurkeni;

Masa de seara
G: orez brun și wehani;
P: Supă de mazăre în stil suedez: ceapă, ceapă roșie, păstârnac, mazăre, morcovi, cu miso, sos de cimbru;
S: shio kombu cu ciuperci;
V: cartofi prăjiți cu usturoi, ceapă, miso; rulouri de varză chinezească umplute cu
1) morcov ras și oțet ușor hato mugi
2) daikon și pătrunjel ras; porumb congelat;
P: măr întreg și murături roșii de ridiche;
D: supă de măceșe cu tort de orez crocant;

Mic dejun
Supă: dovlecei cremos, ranunchi, miso cu garnitură de takuan și pătrunjel;
G: orez brun și terci de orez dulce cu semințe de dovleac prăjite;
V: praz aburit și sote de varză chinezească;

Masa de pranz
G: pâine cu tartine:
1. supă de mazăre rămasă;
2. conopida, pasta umeboshi;
V: resturi de legume pentru micul dejun;
D: ceai de mentă;

Masa de seara
G: orez;
P: coace tofu cu ciuperci, ceapa, radacina de telina, miso, usturoi, patrunjel, busuioc;
S: arame cu praz și migdale prăjite;
V: sfeclă roșie dulce și acră; broccoli albite; castraveți proaspeți cu tofu de mătase, miso alb, ceapă rasă, oțet hato mugi, sos de mărar;
D: Kuzu de mere și cafea cu cereale;