În țările sovietice șprotul este un fel de mâncare destul de obișnuit, dar în Occident nu este atât de popular și poate fi clasificat ca delicatese.

podea

Descriere

Etaj - numele peștilor pelagici de școală cu culoare argintie și dimensiuni mici și aparținând familiei heringului. În burta peștilor prezintă solzi înțepători, motiv pentru care la adâncimi mari peștele devine invizibil. Acești fulgi sunt formați ca un fel de chilă, așa că peștele și-a primit numele.

Pentru etaj sunt podele europene, baltice, caspice, azoviene și de la Marea Neagră, arabe, de la Marea Neagră, podele cu ochi. Trăiesc hamsii și șprot atât în ​​apă dulce, cât și în apă sărată. Cel mai mare număr dintre ele poate fi găsit în Marea Neagră, Marea Baltică, Norvegia, Marea Mediterană și Marea Nordului. Angajat în principal în pescuitul de șprot Rusia, Letonia, Norvegia, Iugoslavia, Bulgaria, Danemarca și Ucraina. În fiecare an, aceste țări au capturat peste 600 de tone de pești mici, a căror lungime nu depășește 15 centimetri.

Istorie

Pe piața mondială, cele mai populare șproturi sărate condimentate și șproturi afumate conservate, care în acest moment este simbolul gastronomic al Tallinnului. Cu toate acestea, singura marcă din Tallinn, acest pește mic, cu aspect plictisitor, este considerat mai mult de trei secole, iar staniu cu o siluetă a orașului este cunoscut cu mult dincolo de granițele Estoniei.

Prima mențiune a etajului se referă la anii 70 ai secolului al XVII-lea, când Gunn Airman, un diplomat suedez, a descris în cartea sa Călătorie în Moscova și a citat cuvintele celebrului cântec Livonian dacă podeaua este tradusă în mare, în timp ce suedezii au amenințat distrugerea. Suedezii, care au domnit până în 1710, dețineau zona de apă a Mării Baltice, au observat mai întâi beneficiul pardoselii și calitatea sa nutrițională.

Și apariția conservelor de pește are o legătură directă cu epoca marilor descoperiri geografice, deoarece este o călătorie lungă pe mări, ceea ce a însemnat că oamenii stochează alimente cu o durată lungă de valabilitate. La acea vreme, Europa era cunoscută pentru conservele sale de carne și conservele de fructe și legume. La rândul său, Rusia a devenit faimoasă pentru conservele de pește. În secolul al XIX-lea, în Rusia a produs conserve de stelute, burbot, somon alb și sturion stelat. Dar în timpul domniei lui Nikita Hrușciov în Uniunea Sovietică erau celebre „șproturile în sos de roșii” la conservă. Hrușciov a gustat personal o nouă fabrică de pește Kerch și a comentat că produsul național și cel mai bun pe care ți-l poți imagina.

Dar din ce în ce mai mult dragostea și acceptarea poporului general au avut pește datorită costului și disponibilității sale reduse.

Utilizarea șproturilor la gătit

Astăzi, oamenii pot cumpăra fără probleme grădini în magazine murate, sărate și congelate. La gătit, peștele proaspăt congelat este adesea sărat, murat, făcut din șproturile de casă sau pur și simplu prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal. Șpriți prăjiți în făină care se îmbracă perfect cu legume. Stăpânele iubesc acest servitor al economiei de timp pentru bebeluș și ușurința pregătirii, precum și podeaua cu conținut scăzut de calorii.

Și pentru a scăpa de pardoseala mirosului ciudat, este necesar să luați puțină soluție de oțet-sare.

Compoziția și conținutul caloric al șprotului

Podeaua de 100 g conținea 61 de grame de apă, 84 mg de colesterol, 14, 3 g de cenușă, 2, 9 g de acizi grași nesaturați; Vitamine: PP, B1 și B2, D; minerale, fluor, nichel, zinc, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, clor, fier, zinc și molibden.

Șobolanul caloric este de 137 kcal la 100 g de produs.

Folosiți podeaua

Podea Conține cantități mari de acizi grași polinesaturați, care au un efect asupra organismului anti-aterosclerotic reduce nivelul lipoproteinelor dăunătoare și trigliceridelor densitate mai mică. Astfel, dacă sunt pregătite corespunzător, beneficiile pardoselii sunt evidente pentru persoanele cu boli cardiovasculare.

Proprietățile utile ale podelei au cauzat calciu excelent, care este necesar pentru ca organismul să finalizeze activitatea multor organe și sisteme. La urma urmei, oamenii sunt direct dependenți de aportul acestor oligoelemente valoroase, deoarece afectează formarea țesutului osos, care, la rândul său, afectează zâmbetul alb ca zăpada, postura grațioasă și oasele puternice.

În plus, principalul beneficiu al podelei nu constă în carne și în creastă, solzi, coadă și oase. În aceste părți conține cea mai mare cantitate de calciu și fosfor. Prin urmare, trebuie să aveți grădini corecte și să vă pregătiți în ansamblu, fără a încerca să separați carnea de oase.

Prezente în podea și vitamina D, sunt necesare atât persoanelor cu osteoporoză, cât și femeilor însărcinate și copiilor.

Contraindicații

Șprotul, conservat în sos de roșii, este dăunător pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv, deoarece compoziția lor este prezentă oțet și alți aditivi, iritând peretele tractului gastro-intestinal.