Prezentare generală

Ponderea gospodăriei de energie dietetică bazată pe achiziționarea sau consumul din macronutrienți este un indicator la nivel de gospodărie care cuantifică procentul aportului caloric din cele trei grupe majore de macronutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Sondajele care colectează date privind achiziționarea reprezintă un proxy pentru consumul de alimente, întrucât gospodăriile pot construi stocuri de alimente sau pot consuma stocuri de alimente în perioada de referință, în comparație cu sondajele pe bază de consum, care colectează date despre alimentele consumate într-o perioadă de rechemare specificată (Fiedler et. al., 2016). Ambele tipuri (achiziție și consum) colectează informații despre produsele alimentare achiziționate, produse propriu sau primite ca transfer. Un al treilea tip de sondaj privind consumul și cheltuielile gospodăriilor (HCES) colectează o combinație de date privind achizițiile și consumul în care gospodăriile raportează ceea ce au achiziționat prin achiziții și ceea ce au consumat din producția proprie și din transferuri (Smith, 2003). Acești trei macronutrienți au funcții distincte și importante în organism și toate sunt necesare pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea cognitivă și fizică corespunzătoare. Subnutriția și excesul de greutate/obezitate din cauza aportului necorespunzător de macronutrienți și a complicațiilor legate de sănătate, continuă să fie o problemă majoră de sănătate publică în lumea în curs de dezvoltare (Muller și Krawinkel, 2005).

gospodăriei

Metoda de construcție

Pentru a estima caloriile din cei trei macronutrienți, datele trebuie colectate dintr-un HCES care include nu numai ce alimente au fost achiziționate sau consumate, ci și cantitatea de alimente consumate. Apoi, folosind tipul de hrană și greutatea/volumul consumat, se utilizează o bază de date privind compoziția alimentelor pentru a estima cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați (distingând între fibre și alte forme de carbohidrați). Totalul de grame al fiecărui nutrient este adăugat împreună, iar valoarea calorică a fiecăruia se calculează utilizând următoarea ecuație:

* Notă în această ecuație, Total carbohidrați = [Carbohidrați disponibili + Fibre]

În cele din urmă, proporția de calorii din fiecare macronutrienți este calculată prin împărțirea caloriilor din fiecare la numărul total de calorii consumate și înmulțirea cu 100 pentru a determina procentul.

Acest indicator este unul dintre mai mulți indicatori incluși în pachetul software ADePT-FSM (Food Security Module), care este un software independent independent dezvoltat de Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Banca Mondială, care permite utilizatorilor să obțină cu ușurință indicatori de securitate alimentară din datele sondajului gospodăriei. Descărcarea software-ului și documentația corespunzătoare pot fi găsite pe site-ul FAO.

Vă rugăm să consultați, de asemenea, cartea Moltedo și colab., 2014, publicată de Banca Mondială, care oferă instrucțiuni detaliate pentru analiza securității alimentare folosind datele sondajului gospodăriei. Pentru mai multe informații despre calcularea acestui indicator, consultați „Procedurile de standardizare” la pagina 20 din Moltedo și colab., 2014.

Acest indicator oferă o înțelegere a echilibrului general al dietei populațiilor, deoarece consumul unor cantități disproporționat de mici sau mari de energie dintr-un anumit macronutrient poate fi un semn al unui consum insuficient (cantitate disproporționat de mare de carbohidrați totali) sau a unui consum excesiv (cantitate disproporționat de mare ) de lipide și, uneori, proteine) rezultând o dietă dezechilibrată (Moltedo și colab., 2014). În plus, acest indicator ar putea adăuga bogăție înțelegerii tendințelor în schimbarea consumului de energie, oferind informații nu doar despre modificările cantității, ci și despre modificările echilibrului alimentar.

Punctele forte și punctele slabe

Acest indicator la nivel de gospodărie pentru măsurarea bazată pe populație reflectă un aspect important al calității dietetice. Un punct suplimentar al acestui indicator este că poate fi construit din datele HCES existente și este ușor de comunicat și interpretat. Cu toate acestea, ca indicator la nivel de gospodărie, nu se referă la distribuția macronutrienților între membri. Un alt dezavantaj al acestui indicator este că nu oferă informații despre consumul de micronutrienți, care sunt, de asemenea, elemente esențiale ale calității dietei. În cazul în care datele provin din sondaje pe gospodării, acest indicator nu poate fi utilizat pentru direcționarea individuală.

Sursă de date

Datele HCES pot fi utilizate pentru a calcula acest indicator. Biblioteca de microdate a Băncii Mondiale are cel mai cuprinzător și accesibil depozit de date public. În caz contrar, datele pot fi accesate - adesea contra cost - de la Oficiul Național de Statistică, deși fiecare țară are propriile politici și proceduri. Rețeaua internațională de anchetă a gospodăriilor (IHSN) este o rețea informală pentru promovarea standardelor și diseminării datelor. Tabelele naționale sau regionale de compoziție a alimentelor ar trebui utilizate pentru a identifica conținutul de nutrienți ai alimentelor și pot fi găsite la Rețeaua Internațională a Sistemelor de Date Alimentare (INFOODS) a FAO sau la Bazele de date mondiale pentru nutrienți pentru studii dietetice (WNDDS) ale International Life Science Institute (ILSI). În plus, datele din bilanțul alimentar (FBS) ar putea fi utilizate pentru a calcula un indicator similar, cum ar fi aprovizionarea medie națională de proteine. Alternativ, pentru a calcula aportul individual individual de macronutrienți ar putea fi utilizate recorduri dietetice de 24 de ore sau înregistrări despre alimentele cântărite.