vegan

Au trecut două zile de când mi-am publicat ghidul de cadouri și nu am înregistrat progrese în lista de cumpărături de vacanță. Cu toate acestea, am consumat o mulțime din acest porumb caramel simplu, îndulcit cu arțar. Nu mă pot abține!

Aceasta este singura perioadă a anului în care mi-aș dori să lucrez la un birou, doar pentru prăjiturile de casă, pudrate cu zahăr pudră și buckeyes cu unt de arahide de ciocolată.

Am reușit să-mi potolesc poftele de vacanță cu propriile delicii de casă. Caz elocvent? Acest popcorn. Este periculos de ușor de făcut și sunt neputincios în prezența crocantei sale dulci și sărate, cu aromă de scorțișoară.

Majoritatea floricelelor de caramel sunt făcute cu sirop de porumb, care este un ingredient pe care aș prefera să-l evit, plus mult unt. Această versiune de casă mai sănătoasă, fără lactate, este făcută pur și simplu cu sirop de arțar redus, unt de nuci, condimente și cele mai bune floricele de porumb. Și este delicios.

Simțiți-vă liber să vă schimbați floricelele de caramel! Am adăugat migdale prăjite, tăiate felii, pentru a se potrivi cu untul de migdale, dar ai putea lăsa deoparte nuci în plus sau înlocui preferatele tale (pariez că nucile ar fi grozave). După ce ați amestecat amestecul de sirop de arțar în popcorn, ați putea adăuga niște mini chipsuri de ciocolată, afine, nucă de cocos prăjită, stropiți ... orice sună bine.

Câteva note despre îndulcitori alternativi: Dacă nu aveți acasă sirop de arțar, este posibil să faceți acest porumb caramel cu miere. Am încercat-o și, ca de obicei, mierea s-a rumenit prea repede în cuptor. Aș sugera să vă reduceți temperatura cuptorului la 325 dacă doriți să încercați porumb caramel îndulcit cu miere. S-ar putea să trebuiască să o coaceți încă un minut sau două, dar aveți grijă ca să nu înceapă să ardă.

De asemenea, demn de reținut, rețeta originală solicita siropul de orez brun, pe care l-ați putea folosi, dar nu îl recomand pentru că sunt îngrijorat de nivelul de arsenic din siropul de orez brun concentrat. (De fapt, sunt îngrijorat de arsenic în toate produsele din orez, dar mai ales în forme concentrate.) Sirop de arțar pentru salvare!

Popcorn de caramel din arțar cu scorțișoară

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timp total: 25 minute
  • Randament: 6 căni 1 x
  • Categorie: Gustare

4,9 din 27 recenzii

Popcorn de caramel îndulcit natural făcut cu sirop de arțar și unt de migdale! Acest porumb caramel mai sănătos și vegan este foarte ușor de făcut. Simțiți-vă liber să folosiți orice unt de nuci doriți. Rețeta produce aproximativ 6 căni de floricele de caramel.

Ingrediente

Popcorn popped, produce aproximativ 6 căni

  • ⅓ cană de sâmburi de floricele
  • 1 lingură ulei de cocos sau ulei de măsline extravirgin

Porumb caramel de arțar scorțișoară

  • 6 căni de popcorn
  • ¾ ceașcă de migdale feliate sau alte nuci (opțional)
  • ½ cană sirop de arțar real
  • 3 linguri de unt de migdale sau unt de nucă la alegere (funcționează și untul de arahide și untul de caju)
  • 1 linguriță extract pur de vanilie
  • ¼ linguriță sare de mare
  • ¼ linguriță de scorțișoară, plus altele pentru stropire

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament.
  2. Toast nucile: Odată ce cuptorul s-a preîncălzit, aranjați migdalele (sau alte nuci) într-un singur strat pe hârtia pergament. Prajiti nucile in cuptor timp de 7 pana la 10 minute, pana cand sunt parfumate. Fii cu ochii pe ei pentru a nu arde. Dacă folosiți nuci întregi, tocați nucile prăjite în bucăți mici pe o tăietură.
  3. Între timp, pop popcornul: mai întâi, așezați un bol mare de amestecare lângă aragaz. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare, cu fundul greu, cu capac. Ridicați focul la mediu, adăugați 2 boabe de porumb și acoperiți. Odată ce sâmburii au ieșit, scoateți capacul și turnați restul de sâmburi de floricele. Acoperiți oala și dați oală un pic de strălucire pentru a distribui sâmburii uniform.
  4. Gatiti la foc mediu, agitand oala ocazional. Crăpați capacul doar cu un smidge, astfel încât floricelele să rămână clare și gătiți până când sunetul popping încetinește la aproximativ un pop la fiecare câteva secunde. Scoateți tigaia de pe foc și aruncați floricele bolul, având grijă să nu turnați sâmburii nepoppați în partea de jos a oalei. Dacă este necesar, alegeți orice miez nepopped care a intrat în castron cu o lingură.
  5. Pentru a face sosul de caramel: Într-o oală mică, cu fund greu, aduceți siropul de arțar la fierbere la foc mediu. Aveți grijă la sirop și continuați să fierbeți timp de 2 minute și 30 de secunde, reducând căldura numai dacă este necesar pentru a preveni revărsarea. Scoateți oala de pe foc.
  6. Adăugați untul de nuci, extractul de vanilie, sarea și scorțișoara în oala cu sirop de arțar. Bateți până se omogenizează bine. Adăugați nucile la floricele, apoi stropiți amestecul de arțar peste floricele și nucile. Aruncați cu o spatulă de cauciuc sau o lingură mare până se amestecă bine. Se toarnă floricele pe foaia de copt acoperită de pergament și se aranjează într-un singur strat.
  7. Coaceți floricele pentru 6 minute, apoi rotiți tigaia și gătiți încă 2 minute. Se scoate din cuptor și se presară cu scorțișoară suplimentară și sare, după gust. Popcornul va continua să se răcească pe măsură ce se răcește. Odată răcit, rupe floricelele în bucăți (sau lasă-le în bucăți!) Și servește.

Note

Fă-l fără nuci: Cred că untul de floarea soarelui ar funcționa în locul untului de migdale, dar nu am încercat. De asemenea, veți dori să săriți nucile prăjite sau să folosiți în schimb pepitas prăjite sau semințe de floarea soarelui.

Sugestii de stocare: Acest popcorn este cel mai bun când este proaspăt, dar se păstrează bine într-o pungă de plastic sigilată (stoarceți cât mai mult aer posibil) pentru câteva zile.

Schimbați-l: Puteți face atât de multe lucruri cu această rețetă! Folosiți un alt unt de nuci și nuci diferite. Aruncați afine uscate, chipsuri mici de ciocolată și/sau nucă de cocos mărunțită/fulgi prăjite în timp ce amestecul este umed. Utilizați diferite condimente (cred că pudra de curry picant ar putea fi grozavă!)